Un nuevo estudio encontró que los adultos que siguieron intervenciones de pérdida de peso de alta intensidad basadas en el estilo de vida tuvieron éxito en el control de su peso. Sin embargo, esa intervención fue menos efectiva en personas que experimentaban inseguridad alimentaria.
«La inseguridad alimentaria y la obesidad a menudo coexisten por varias razones», Cheryl Mussatto, MS, RD, LD, dietista clínico y autor de El cerebro nutrido, dice muy bien. «Una dieta constante de alimentos ricos en grasas, altos en azúcar y densos en energía mantiene el estómago lleno, son asequibles, fáciles de conseguir, requieren poca o ninguna preparación y saben bien. Luego, cuando las personas no están seguras de dónde vendrá su próxima comida pueden comer en exceso cuando hay comida o dinero disponible”.
¿Qué es la inseguridad alimentaria?
Tener inseguridad alimentaria significa que una persona experimenta una interrupción en la ingesta de alimentos o en los patrones de alimentación debido a la falta de dinero, acceso u otras barreras. Una persona que experimenta inseguridad alimentaria puede elegir alimentos menos nutritivos debido a su costo, disponibilidad o conveniencia.
Tanto la inseguridad alimentaria como el exceso de peso corporal tienen múltiples consecuencias para la salud física y mental.
Inseguridad alimentaria durante la pandemia de COVID-19
Todas las dimensiones de la seguridad alimentaria, incluida la disponibilidad, accesibilidad, utilización, asequibilidad y estabilidad de los alimentos, se han visto afectadas por la pandemia. Se estima que 17 millones de estadounidenses sufrieron inseguridad alimentaria en 2020.
La inseguridad alimentaria es una barrera para la pérdida de peso
El estudio de marzo, que fue publicado en el revista de medicina de nueva inglaterra, encontró que las personas que experimentan inseguridad alimentaria tienen un peso corporal más alto en comparación con las personas que no tienen inseguridad alimentaria.
Entonces, los investigadores se propusieron explorar si la inseguridad alimentaria juega un papel en los resultados que las personas ven cuando participan en un programa estructurado de intervención para perder peso.
Los investigadores utilizaron datos anteriores del ensayo Promoviendo la pérdida de peso exitosa en atención primaria en Luisiana (PROPEL), en el que 452 personas participaron en una intervención intensiva en el estilo de vida y 351 personas recibieron su atención habitual.
Los datos se recopilaron durante dos años en 18 clínicas de Luisiana. Se consideró que los sujetos que se incluyeron en el estudio tenían sobrepeso u obesidad al comienzo del ensayo.
Los participantes en el grupo de intervención intensiva en el estilo de vida asistieron a reuniones semanales con profesionales de la salud durante 6 meses, seguidas de reuniones mensuales. Las personas del grupo de atención habitual recibieron boletines que contenían información relacionada con el bienestar.
Aquellos en el grupo de intervención intensiva en el estilo de vida perdieron más peso que el grupo de atención habitual al final del estudio; sin embargo, las personas con inseguridad alimentaria perdieron menos peso que las personas con seguridad alimentaria.
Lo que esto significa para ti
Si está tratando de controlar su peso y experimenta inseguridad alimentaria, hable con un proveedor de atención médica. Saber que tiene barreras para acceder a alimentos nutritivos puede ayudarlos a conectarlo con recursos y brindarle un plan de tratamiento que aborde sus necesidades. Los servicios de apoyo como los bancos de alimentos locales, las despensas de alimentos y la asistencia nutricional federal también pueden brindarle acceso a alimentos que pueden ayudar a su salud.
Cómo gestionar la salud mientras se experimenta inseguridad alimentaria
Los datos actuales destacan cómo la inseguridad alimentaria afecta negativamente el peso, incluso cuando una persona participa en un programa de pérdida de peso. Los autores del estudio sugieren que los proveedores de atención médica identifiquen de manera proactiva a los pacientes con inseguridad alimentaria y los deriven a servicios de apoyo que puedan proporcionar recursos. Los autores también destacan la necesidad de métodos para perder peso que aborden la obesidad y la inseguridad alimentaria de manera conjunta.
Mussatto agrega que «evaluar la seguridad alimentaria, las habilidades culinarias, la frecuencia de comer fuera y de omitir comidas» puede ayudar a identificar a las personas que más necesitan intervenciones en el estilo de vida para abordar las tasas de obesidad en poblaciones con inseguridad alimentaria.
Consejos para llevar una dieta equilibrada con un presupuesto
Lainey Younkin, MS, RDN, LDun dietista registrado con sede en Boston, le dice a MEDSALUD que las personas que experimentan inseguridad alimentaria y que están tratando de controlar su peso pueden mejorar su dieta al:
- Adición de fibra a su dieta. Muchos alimentos ricos en fibra, como la pasta de trigo integral, las papas, los frijoles y las lentejas, son económicos y, a menudo, se pueden comprar a granel.
- No subestimes el papel que juega el estrés en el control del peso. El estrés hace que aumente la hormona cortisol, lo que a su vez puede aumentar los antojos de carbohidratos. El cortisol también impulsa el almacenamiento de grasa abdominal. Busque maneras de reducir el estrés, como caminar, escribir en un diario o meditar. También es importante dormir lo suficiente y de calidad.
- Coma comidas balanceadas. Trate de comer algo con proteína, fibra y grasa cada tres o cuatro horas en lugar de un refrigerio.
- Encuentra a alguien que te haga responsable. Tener a alguien que lo ayude a elegir alimentos, especialmente si tiene opciones limitadas, puede ser beneficioso. Pregúntele a su proveedor de atención médica acerca de trabajar con un dietista y/o terapeuta (si tiene seguro, estas sesiones podrían estar cubiertas).
Abastecerse de productos asequibles y ricos en nutrientes
Mackenzie Burgess, RDNnutricionista dietista registrado y desarrollador de recetas en Elección alegre, sugiere que las personas hagan uso de artículos no perecederos. “Comer saludablemente y lograr el peso deseado no tiene por qué ser costoso”, dice Burgess a MEDSALUD. «Las frutas y verduras enlatadas pueden ser una opción más asequible para aumentar la ingesta de alimentos ricos en nutrientes que son bajos en calorías».
Los artículos de bajo costo pero aún nutritivos y sabrosos también pueden formar la base de muchas comidas.
«Otros ingredientes de la despensa, como las lentejas, los cereales y los frijoles, están repletos de fibra y proteínas para mantenerte satisfecho durante más tiempo», dice Burgess. «Incluso puedes hacer tu propia comida repleta de proteínas». mezcla de sopa seca con estos ingredientes».