Todos hemos escuchado la afirmación de que tomar una copa de vino tinto todas las noches es el secreto para vivir más tiempo, pero ¿el vino tinto es realmente saludable? Los investigadores continúan debatiendo esta antigua pregunta y hay estudios que respaldan ambos lados del argumento.
Algunos estudios encontraron que el vino tinto consumido con moderación puede reducir los riesgos de enfermedades cardíacas y proteger contra el deterioro cognitivo. Pero una nueva revisión sistemática publicada en la revista Red JAMA Abierta sugiere que los bebedores “moderados” no tienen un menor riesgo de muerte que los no bebedores.
El nuevo estudio no se enfocó solo en el consumo de vino tinto, pero los beneficios para la salud de cualquier consumo de alcohol en cantidades pequeñas son «muy cuestionables», según Dr. Jinhui Zhaocoautor del estudio y científico del Instituto Canadiense para la Investigación del Uso de Sustancias.
«El ingrediente principal de todos los productos alcohólicos, incluidos la cerveza, el vino y las bebidas espirituosas, es el etanol y su producto metabolizado, que desempeñan el mismo papel al causar daño al cuerpo humano», dijo Zhao a MEDSALUD en un correo electrónico.
“Para una persona por lo demás sana, consumir hasta una bebida al día puede no estar ayudando a su causa, pero puede que tampoco la perjudique tanto”, dijo Aragam a MEDSALUD.
Aunque estudios anteriores han mostrado que el consumo de alcohol de ligero a moderado se asocia con un riesgo más bajo de enfermedad cardiaca en comparación con los que se abstienen del alcohol, los beneficios se redujeron o se anularon por completo cuando se ajustaron a ciertos factores del estilo de vida, explicó Aragam.
“Vimos que aquellos que consumían cantidades de alcohol ligeras a moderadas también exhibieron otras variables de estilo de vida favorables. Por ejemplo, consumían más vegetales, eran más activos físicamente y tenían un IMC más bajo en comparación con los abstemios”, dijo Aragam.
¿Por qué la gente piensa que el vino tinto es saludable?
La idea de que el vino tinto es saludable surgió en la década de 1990 cuando la «paradoja francesa» se presentó por primera vez a los estadounidenses a través de un impactante 60 minutos episodio.
Algunos epidemiólogos franceses dijeron que aunque la dieta francesa típica era alta en grasas saturadas, los franceses tenían casos mucho más bajos de enfermedades del corazón. Atribuyeron esta paradoja a la Dieta Mediterránea y, en concreto, al consumo moderado de vino tinto.
Pero algunos investigadores argumentaron que los factores del estilo de vida no se controlaron en la investigación, lo que podría haber distorsionado los hallazgos.
L. Maximiliano Buja, MDprofesor de patología y medicina de laboratorio en la Escuela de Medicina McGovern en el Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas en Houston, dijo que cree que el vino tinto desempeña un papel en la oferta de beneficios para la salud, pero hay más en la historia.
“Hay una justificación para lo que sucede en torno al consumo de vino: cenas más relajadas, más tiempo para relajarse, menos estrés. Así que creo que eso contribuye al fenómeno, además del alcohol en sí mismo”, dijo Buja a MEDSALUD.
El vino tinto puede ofrecer algunos beneficios, pero no es necesariamente un elixir de vida. La industria del alcohol también recibe incentivos para promover el vino tinto como una bebida «saludable» de elección. Un estudio de 2020 publicado en el Revista Europea de Salud Pública encontró que la mayoría de los estudios sobre el alcohol fueron financiados o apoyados por la industria del alcohol.
¿El vino ayuda a dormir?
Algunas personas disfrutan de una copa de vino antes de acostarse para relajarse, pero un nuevo estudio no encontró asociación entre el vino y la calidad del sueño. Beber vino puede causarle sueño, pero consumir alcohol antes de acostarse puede contribuir a un sueño interrumpido y de mala calidad durante toda la noche.
¿Los antioxidantes en el vino tinto lo hacen saludable?
El vino tinto contiene antioxidantes de la piel de la uva que no se encuentran en el vino blanco ni en otros tipos de alcohol. Por ejemplo, el vino tinto es rico en resveratrol, un compuesto polifenólico natural que actúa como antioxidante y puede reducir la inflamación y ofrecer protección contra el cáncer y las enfermedades cardíacas. El resveratrol también se puede encontrar en los cacahuetes, los arándanos y los arándanos.
Estos antioxidantes en el vino tinto podrían superar los efectos nocivos del alcohol «con la advertencia de que el consumo de alcohol debe mantenerse en un rango de bajo a moderado», lo que significa una copa o dos por día, según Buja.
Sin embargo, algunos estudios también han sugerido que los humanos no pueden obtener suficientes antioxidantes del vino tinto para obtener beneficios significativos para la salud.
“Toda el área de la nutrición y la dieta es solo una conversación y un debate continuos e interminables, y el vino es solo una parte de eso”, dijo Buja. “El consumo moderado tiene efectos biológicos, pero también… el alivio de la tensión es un efecto positivo significativo al tener un consumo moderado de alcohol junto con las comidas”.
Lo que esto significa para ti
Cantidades moderadas de vino tinto pueden ofrecer algunos beneficios para la salud y pueden ayudar a algunas personas a relajarse. Si aún no bebe alcohol, no se recomienda comenzar a beber por los beneficios para la salud.