Las leches a base de plantas hechas de almendras, soya y avena han inundado los estantes de las tiendas de comestibles. Pero cuando se trata de la alternativa más cercana a la leche de vaca, muchos expertos recomiendan la leche de guisantes. La leche de guisantes, a diferencia de otras opciones de origen vegetal, contiene una cantidad similar de proteínas, calcio y vitamina D que la leche de vaca.
Nueva investigación sugiere que la leche de guisantes también contiene una cantidad similar de micronutrientes en comparación con la leche de vaca.
Los investigadores midieron la cantidad de magnesio, fósforo, zinc y selenio en 85 muestras de leches vegetales. Estos micronutrientes se encuentran en la leche de vaca, pero no se requiere que se informen en las etiquetas de información nutricional de EE. UU.
La leche de guisantes es rica en proteínas y relativamente baja en azúcar, según Sarah Zeglen MS, RD, LDN, un dietista registrado en la Clínica de pérdida de peso de Vanderbilt. Ella dijo que la leche de guisantes tiene un sabor neutro y la textura está en algún lugar entre la leche de almendras y la leche al 2%.
La leche de guisantes sin azúcar proporciona 8 gramos de proteína por porción, que es la misma cantidad que la leche de vaca. En comparación, la leche de almendras y la leche de anacardos solo ofrecen alrededor de 1 g de proteína, mientras que la leche de coco no tiene casi nada.
Aunque la leche de guisantes es una de las leches de origen vegetal más nutritivas, también es una de las opciones más caras.
“No creo que sea necesario cambiar a él por razones de salud, a menos que siga específicamente una dieta basada en plantas, tenga alergias a la leche u otras restricciones que afecten sus hábitos alimenticios”, dijo Zeglen.
¿La leche de guisantes es adecuada para usted?
Dado que la leche de guisantes está hecha de guisantes amarillos partidos, es una buena alternativa para cualquiera que tenga alergia a las nueces o la soya y no pueda consumir otras leches de origen vegetal.
La mejor alternativa de origen vegetal ha sido la leche de soja, según Amy Reed, MS, DR, CSP, LD, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. “Luego, cuando apareció la leche con proteína de guisantes, la agregamos como la siguiente mejor opción”, dijo Reed.
Sin embargo, la leche de guisantes podría no ser adecuada para alguien alérgico a las legumbres o propenso al estreñimiento, añadió.
Beber demasiada leche de guisantes, o cualquier tipo de leche vegetal o láctea, puede generar problemas de salud adicionales además del estreñimiento. Demasiado calcio en la dieta puede causar hinchazón o cálculos renales. Reed dijo que estas bebidas pueden desplazar otras cosas en la dieta, lo que podría poner a una persona en riesgo de no obtener todos los nutrientes que necesita.
“Mientras no se excedan y consuman de 20 a 24 onzas o menos al día, solo necesitan tener una variedad de otros alimentos en la dieta para alcanzar sus necesidades de nutrientes”, dijo Reed.
¿Deberías hacer tu propia leche de guisantes?
Onda es la principal marca de leche de guisantes en el mercado. Sin muchas opciones genéricas, esta bebida a base de plantas puede tener un costo prohibitivo. Algunas personas deciden hacer su propia leche de guisantes como una forma de reducir costos.
“Si haces tu propia leche de guisantes, es probable que obtengas la proteína. Pero no va a ser fortificado con calcio o vitamina D”, Taylor Arnold, doctorado, RDNun nutricionista dietista registrado en Growing Intuitive Eaters, le dijo a MEDSALUD.
Reed también advirtió que los niños pequeños podrían estar en riesgo de desarrollar raquitismo, una condición que causa deformidades óseas y retraso en el crecimiento, si tienen niveles muy bajos de vitamina D y calcio.
Para aquellos que realmente quieren beber leche de guisantes casera sola sin otras variedades de leche, sugirió, deberían considerar tomar suplementos de vitamina D y calcio.
Lo que esto significa para ti
Si bien la leche de guisantes es la alternativa de origen vegetal más similar a la leche de vaca, existen otras formas de obtener calcio, proteínas y vitamina D en su dieta.