La tendencia viral de TikTok de conservar aguacates sin comer en agua no es segura, advirtió la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).
Algunos usuarios de TikTok sugirieron que sumergir un aguacate sin cortar en agua y guardarlo en un recipiente sellado en el refrigerador mantendrá el aguacate fresco durante semanas. El truco fue el sueño de un amante del aguacate hecho realidad, ya que la fruta tiende a tener una vida útil corta.
Desafortunadamente, este método podría crear gérmenes transmitidos por los alimentos, como la listeria y la salmonella, y provocar enfermedades graves.
«La FDA no recomienda esta práctica. La principal preocupación es la posibilidad de que cualquier patógeno humano residual que pueda residir en la superficie del aguacate pueda multiplicarse potencialmente durante el almacenamiento cuando se sumerge en agua», dijo un portavoz de la FDA en un comunicado.
Hay mejores formas de almacenar aguacates, según Liz Shaw, Maestría en Ciencias, RDN, CPT, un dietista registrado y autor. Puede frotar un poco de ácido cítrico como jugo de limón o lima en la superficie cortada de un aguacate y envolverlo bien en cera de abejas antes de guardarlo en el refrigerador, dijo Shaw.
La oxidación ocurre cuando la pulpa del aguacate se expone al aire, por lo que este método puede minimizar la exposición de la fruta al oxígeno, agregó. Su aguacate puede desarrollar una fina capa marrón que es fácil de raspar cuando esté listo para comerlo.
También puedes quitar la piel del aguacate por completo, rociarla con jugo de limón, envolver la pulpa y luego guardarla en un recipiente hermético en el congelador. «Cuando esté listo para usar, métalo en su batido o déjelo descongelar en el mostrador para obtener un guacamole perfecto en poco tiempo», dijo Shaw.
¿El agua infundida representa un riesgo para la salud?
Si almacenar aguacates en agua es peligroso, ¿qué pasa con el agua infundida con productos o hierbas?
Si bien no se han documentado brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos con agua infundida, aún existen riesgos al combinar productos frescos con agua.
Si deja agua infundida con frutas y verduras recién cortadas a temperatura ambiente durante más de dos horas, debe desechar la bebida, sugirió Shaw.
Si le preocupan las rodajas de limón o pepino que arroja a su botella de agua por la mañana, debe estar seguro siempre que su bebida esté a una temperatura de 41 grados Fahrenheit o menos. Mantener hielo en su botella de agua puede ayudar a mantener esta temperatura deseada.
A diferencia de los aguacates, algunas verduras como las zanahorias, el apio y los espárragos se desarrollan bien cuando se sumergen en agua y tienen una vida útil más larga. Independientemente del tipo de producto o hierba, siempre debe lavarse bien antes de agregarlos al agua.
Lo que esto significa para ti
Evite almacenar aguacates en agua, ya que puede fomentar el crecimiento de bacterias. Como alternativa, puede agregar jugo de limón o lima a la superficie cortada de un aguacate, sellarlo con una envoltura de alimentos y guardarlo en el refrigerador.