No existe una dieta específica para el hipertiroidismo. Sin embargo, existen numerosos minerales, vitaminas y nutrientes que puede comer para ayudarlo a equilibrar sus hormonas tiroideas. Las vitaminas B, el selenio y el hierro son solo algunos de ellos.
Como parte de su plan de tratamiento, es posible que también deba limitar su consumo de yodo, soya y otros alimentos que podrían agravar sus síntomas. Adoptar una dieta para el hipertiroidismo es importante para mantener los síntomas bajo control y limitar las interacciones medicamentosas potencialmente dañinas.
Este artículo analiza los pros y los contras de una dieta para el hipertiroidismo. Explica qué comer para mejorar la salud de la tiroides junto con los alimentos que se deben evitar.
Cómo los alimentos afectan el hipertiroidismo
La función tiroidea está regulada principalmente por los minerales yodo y selenio con el apoyo de las vitaminas A, E, D y B. Otros micronutrientes, incluidos el zinc, el cobre y el hierro, son esenciales para una función tiroidea saludable.
Dicho esto, tomar demasiadas de estas vitaminas y minerales a través de suplementos puede volverse en su contra. Por ejemplo, se sabe que el suplemento de yodo provoca brotes en personas con la enfermedad de Hashimoto porque el yodo estimula los anticuerpos autoinmunitarios.
Aunque no se puede curar el hipertiroidismo solo con la dieta, agregar o eliminar ciertos alimentos de la dieta puede ayudar a equilibrar las hormonas tiroideas y controlar los síntomas del hipertiroidismo.
Al igual que con cualquier terapia, asegúrese de trabajar con su proveedor de atención médica antes de realizar cambios importantes en su dieta o agregar suplementos a su rutina diaria.
Alimentos para comer para el hipertiroidismo
Varios nutrientes son vitales para una salud óptima de la tiroides. No obstante, el objetivo de una dieta para el hipertiroidismo no es consumirlos en exceso, sino obtener cantidades adecuadas de ellos en su dieta para evitar deficiencias dañinas.
Cumplir con la cantidad diaria recomendada (RDA) de los siguientes nutrientes puede ayudar a mejorar el funcionamiento de la tiroides y prevenir la progresión de la enfermedad.
Hierro
Cuando sus niveles de hormona tiroidea son demasiado altos, su cuerpo no puede metabolizar el hierro normalmente. Para algunas personas, esto puede resultar en deficiencia de hierro o anemia.
La deficiencia de hierro debida al hipertiroidismo generalmente desaparece con el tratamiento del hipertiroidismo. Si no es así, su proveedor de atención médica puede pedirle que coma más alimentos ricos en hierro o que tome un suplemento diario de hierro.
De lo contrario, debe intentar consumir la dosis diaria recomendada de hierro. La dosis diaria recomendada para adultos de 19 a 50 años es de 8 miligramos (mg) para hombres y 18 mg para mujeres.
Los alimentos ricos en hierro que pueden contribuir a su RDA incluyen:
- Carne magra
- Espinaca
- Patatas dulces
- habichuelas
- Pan integral
- fresas
- ciruelas pasas
- Frijoles
- lentejas
El hierro puede interferir con la absorción de su medicamento para la tiroides. Hable con su médico antes de agregar un suplemento de hierro a su plan de dieta.
Vitaminas B
La vitamina B1 (tiamina) es crítica para las personas con hipertiroidismo porque las altas cantidades de hormonas tiroideas en la sangre hacen que las reservas de tiamina se agoten más rápido. Esto pone a las personas con hipertiroidismo en mayor riesgo de deficiencia de tiamina.
Otras vitaminas B que son importantes incluyen las vitaminas B12 (cobalamina), B6 (piridoxina), B3 (niacina) y B2 (riboflavina). Si su proveedor de atención médica descubre que tiene una deficiencia de vitamina B, es posible que deba tomar un suplemento de complejo de vitamina B.
De lo contrario, trate de comer más alimentos que contengan vitamina B, como:
- Hígado
- Pez
- Cereales fortificados
- garbanzos
- plátanos
- Verduras de hojas verdes oscuras
La biotina, una vitamina B, puede interferir con las pruebas de laboratorio de la tiroides, dando como resultado niveles falsamente altos de T4 y T3 y niveles falsamente bajos de la hormona estimulante de la tiroides (TSH). Informe a su proveedor de atención médica si está tomando un suplemento que contiene biotina. Es posible que deba dejar de tomarlo durante al menos dos días antes de la prueba de tiroides para evitar resultados falsos.
Selenio
La tiroides contiene más selenio por gramo de tejido que cualquier otro órgano del cuerpo. Además de eso, el selenio es en gran parte responsable de regular los niveles de hormona tiroidea.
Las investigaciones muestran que la deficiencia de selenio está asociada con la enfermedad de Graves, la causa número uno de hipertiroidismo en adultos. Se ha descubierto que la suplementación con selenio mejora la función tiroidea en adultos con enfermedad de Graves y retrasa la progresión de la enfermedad.
Deje que su proveedor de atención médica determine si necesita un suplemento de selenio. Hay muchos alimentos que también contienen selenio, que incluyen:
- nueces de Brasil
- Atún, halibut, sardinas
- Carnes de órganos
- jamón
- Requesón
- Avena
- granos integrales y cereales
- Aves de corral
- Pez
Las nueces de Brasil contienen cantidades extremadamente altas de selenio de 68 a 91 microgramos (mcg) por nuez. Comer nueces de Brasil regularmente puede provocar toxicidad por selenio. Los signos de toxicidad por selenio incluyen problemas estomacales y respiratorios, pérdida de cabello, temblores y mareos. En casos raros, la toxicidad del selenio puede poner en peligro la vida.
La dosis diaria recomendada de selenio es de 400 mcg para hombres y mujeres mayores de 19 años. Eso equivale a unas cuatro nueces de Brasil al día.
Zinc
Su cuerpo necesita zinc para producir y metabolizar la hormona tiroidea. Se ha descubierto que la deficiencia de zinc empeora el hipertiroidismo, mientras que los suplementos de zinc lo mejoran.
La dosis diaria recomendada de zinc es de 11 mg para hombres y 8 mg para mujeres mayores de 19 años. Los alimentos que pueden ayudarlo a alcanzar la RDA incluyen:
- ostras
- Carne, pescado y aves
- Cangrejo y langostas
- Cereales fortificados para el desayuno
- Frijoles
- Nueces
- cereales integrales
- Productos lácteos
Tomar demasiado zinc puede provocar efectos secundarios negativos, como náuseas, mareos, dolores de cabeza, malestar estomacal y caída del cabello, por lo que es importante tomar un suplemento de zinc solo si su proveedor de atención médica lo considera necesario.
Cobre
Otro oligoelemento con un papel importante en la producción y absorción de la hormona tiroidea es el cobre.
Además de regular la función tiroidea, el cobre ayuda a controlar los niveles de calcio en la sangre. Esto es crítico, ya que alrededor del 20% de las personas con hipertiroidismo desarrollan de leve a moderado hipercalcemia (niveles anormalmente altos de calcio en la sangre), lo que los coloca en un mayor riesgo de osteoporosis.
Para adultos de 19 años o más, la dosis diaria recomendada de cobre es de 900 mcg por día. La deficiencia de cobre es rara, pero aun así debe tratar de cumplir con la RDA comiendo alimentos ricos en cobre.
Buenas fuentes dietéticas de cobre incluyen:
- ostras y cangrejo
- Salmón
- Chocolate negro sin azúcar
- Anacardos
- Semillas de girasol y sésamo
- garbanzos
- Papas
- Espinaca
Vitamina D
La deficiencia de vitamina D está relacionada con una serie de enfermedades autoinmunes, incluida la enfermedad de Graves, y las investigaciones muestran que la suplementación con vitamina D3 (colecalciferol) puede ayudar a las personas con enfermedad de Graves a mejorar su condición.
Además, varios estudios han encontrado que la suplementación con vitamina D3 por sí sola puede prevenir la enfermedad de la tiroides y el cáncer de tiroides.
La dosis diaria recomendada de vitamina D es de 15 mcg para adultos mayores de 19 años. Puede ser difícil cumplir con la dosis diaria recomendada de vitamina D solo con la dieta, por lo que muchas personas optan por tomar suplementos de vitamina D.
Las grandes fuentes alimenticias de vitamina D incluyen:
- aceite de hígado de bacalao
- Salmón
- como espada
- Atún
- Jugo de naranja fortificado y leche
- Cereales fortificados
- sardinas
Antioxidantes
La enfermedad de Graves es una afección autoinmune en la que los anticuerpos que imitan a la TSH se unen al receptor de TSH y sobreestimulan la glándula tiroides.
La enfermedad de Graves, y las enfermedades de la tiroides en general, están estrechamente relacionadas con el estrés oxidativo, en el que los radicales libres que circulan en el cuerpo dañan las células y los tejidos.
Los antioxidantes son beneficiosos para las personas con hipertiroidismo porque fortalecen el sistema inmunológico y luchan contra el daño celular causado por los radicales libres.
La mejor manera de complementar su dieta con antioxidantes es comer muchas frutas y verduras coloridas. Las potencias antioxidantes incluyen:
- fresas
- arándanos
- Cantalupo
- Verduras de hoja verde
- Gotas de miel
- Papaya
- Aguacates
- naranjas
- Sandía
Alimentos a evitar para el hipertiroidismo
A veces, los alimentos que generalmente se consideran saludables contienen nutrientes que, cuando se consumen en exceso, pueden empeorar sus síntomas de hipertiroidismo, interferir con sus medicamentos o causar imprecisiones en los resultados de sus pruebas de tiroides.
Vaya a lo seguro consultando con su proveedor de atención médica antes de realizar cambios importantes en su dieta. Su proveedor puede ayudarlo a determinar qué cantidad o qué cantidad de cualquier alimento debe comer como parte de su dieta para el hipertiroidismo.
Yodo
Uno de esos nutrientes que debe evitarse en exceso es el yodo. Aunque el yodo juega un papel importante en la regulación de la hormona tiroidea, cantidades excesivas pueden causar hipotiroidismo.
Nunca tome suplementos de yodo sin la aprobación de su proveedor de atención médica. Los suplementos de yodo solo son necesarios si tiene una deficiencia de yodo, algo que es raro en los países desarrollados.
Está bien comer pequeñas cantidades de alimentos que contienen yodo aquí y allá, pero tenga cuidado de no comerlos en exceso. Los alimentos con yodo incluyen:
- Algas marinas, como nori, algas marinas, kombu y wakame
- Pescados y mariscos, como bacalao, atún enlatado, ostras y camarones
- sales de mesa yodadas
- Lácteos, incluyendo leche, queso y yogur.
- Hígado de res
- Pollo
- Huevos
Las yemas de huevo son más altas en yodo que las claras de huevo. Elegir solo los blancos lo ayudará a mantener baja su ingesta total de yodo si se lo recomiendan.
Soja
La soja se considera un bociogénico alimentos, lo que significa que comer demasiado de forma regular puede tener un efecto negativo en la salud de la tiroides.
Los goitrógenos interrumpen la capacidad de su cuerpo para producir y liberar la hormona tiroidea y pueden empeorar la deficiencia de yodo. En grandes cantidades, los bociógenos pueden causar agrandamiento de la tiroides, conocido como bocio.
La soya también reduce la absorción de la hormona tiroidea de los medicamentos. Si está tomando medicamentos para la tiroides o tiene una tiroides poco activa, es importante evitar comer soya y otros alimentos bociógenos en grandes cantidades.
Si no está seguro de cuánta soya es segura para comer, pregúntele a su proveedor de atención médica. Los productos de soya incluyen:
- tofu
- Leche de soja
- edamame
- Leche de soja y brotes
- Miso
- tempeh
- Natto
- Salsa de soja
- Fórmulas infantiles a base de soja
Alimentos alergénicos
Las alergias alimentarias pueden empeorar los síntomas del hipertiroidismo. Es posible que su proveedor de atención médica quiera hacerle una prueba de alérgenos comunes como lácteos, gluten (del trigo), maíz, aditivos alimentarios y conservantes para asegurarse de que las alergias no contribuyan a su condición.
Vegetales crucíferos
La col rizada, la coliflor, el bok choy, el brócoli y las coles de Bruselas son vegetales crucíferos de la familia Brassicaceae. Cuando se consumen crudos y en grandes cantidades, los compuestos bociogénicos de estos vegetales pueden interferir con la función tiroidea.
Cocinar verduras crucíferas y consumirlas con moderación ayuda a evitar posibles problemas de hipertiroidismo.
Comida azucarada
Tener una enfermedad de la tiroides aumenta el riesgo de diabetes tipo 2, y las personas con diabetes tienen más probabilidades de tener hipertiroidismo que las personas que no la tienen.
No se comprende exactamente cómo se vinculan las dos enfermedades endocrinas, pero está claro para los investigadores que tener ambas afecciones al mismo tiempo dificulta el tratamiento de cualquiera de ellas.
Aunque es poco probable que un dulce de vez en cuando sea dañino, es mejor evitar alimentos y bebidas que contengan azúcar agregada. Esto incluye dulces, melaza, tortas y pasteles, jarabes, refrescos y otras bebidas azucaradas.
Cafeína
La cafeína puede intensificar varios síntomas de la enfermedad de Graves, como la ansiedad, el nerviosismo y la frecuencia cardíaca acelerada.
Aunque algunas personas toleran la cafeína mejor que otras, es una buena idea evitar las bebidas con cafeína como el café y el té, así como el ginseng, la yerba mate y otros estimulantes que se encuentran comúnmente en las bebidas energéticas.
Resumen
Si tiene problemas de tiroides, es crucial mantenerse al día con los análisis de laboratorio e identificar las deficiencias de nutrientes que pueden estar contribuyendo a su condición. En muchos casos, las deficiencias de nutrientes se pueden corregir agregando determinados alimentos a la dieta.
Ciertos alimentos, como el trigo integral, las frutas y verduras frescas y las lentejas, contienen nutrientes valiosos que pueden ayudar a mantener equilibrados los niveles de la hormona tiroidea y mejorar la función tiroidea. Otros, como las verduras crucíferas crudas, deben limitarse o evitarse, según las recomendaciones de su proveedor de atención médica.
Pregúntele a su proveedor de atención médica antes de comenzar cualquier suplemento (incluidos los multivitamínicos y los suplementos de hierbas), especialmente si tiene problemas de tiroides límite o toma medicamentos para la tiroides.