¿Son las semillas un alimento básico en tu dieta? Si no, deberían serlo. El consumo de semillas va en aumento gracias en parte a la reciente popularidad de las semillas de chía y cáñamo.
Y por una buena razón: las semillas son una fuente inagotable de nutrientes. Repletos de fibra, ácidos grasos omega-3, proteínas y vitaminas y minerales esenciales, las semillas son un superalimento que es amigable para las personas que tienen síndrome de ovario poliquístico (SOP).
Las semillas contienen muy pocos carbohidratos, por lo que no aumentan los niveles de insulina. Son seguros para las personas con alergias a las nueces de árbol. Ya sea que le guste comerlos solos o mezclados con otros alimentos, aquí hay cinco semillas nutritivas para agregar a su dieta ahora.
Semillas de girasol
No limite las semillas de girasol a la ensalada ocasional. Las semillas de girasol son ricas en magnesio y selenio. También son ricos en vitamina E, una vitamina liposoluble que también funciona como antioxidante.
Las semillas de girasol también ofrecen beneficios cardioprotectores debido a su rico contenido de esteroles vegetales que reducen el colesterol.
Mezcle semillas de girasol en su receta favorita de ensalada de atún o pollo, espolvoree semillas de girasol en cereales calientes y fríos, o use semillas de girasol molidas finamente para cubrir sus carnes o pescados en lugar de harina.
Semillas de calabaza
¿Tallar calabazas este Halloween? No tires las semillas. Las semillas de calabaza (también llamadas pepitas) proporcionan muchos nutrientes que combaten el SOP, como magnesio, fósforo, manganeso, cobre, hierro y zinc. Una deficiencia de zinc está relacionada con la alopecia androgénica (pérdida de cabello).
Las semillas de calabaza proporcionan una buena fuente de grasas monoinsaturadas, proteínas, vitaminas B y vitamina A. También contienen beta-sitosterol, un esterol vegetal que funciona para reducir el colesterol y estimular el sistema inmunológico. Incluso puede ayudar con la alopecia androgénica al prevenir la conversión de testosterona en dihidrotestosterona o DHT.
Las semillas de calabaza son un excelente refrigerio o se pueden agregar a una ensalada, parfait de yogur, verduras o avena. Para hacer tus propias semillas de calabaza en casa, enjuágalas, sécalas y tuéstalas con un poco de aceite de oliva virgen extra y tus especias favoritas como la canela y la nuez moscada o condiméntalas con pimienta de cayena.
Semillas de sésamo
Las semillas de sésamo son ricas en calcio, magnesio y zin., También pueden ayudar a reducir el colesterol debido a su alto contenido de esteroles vegetales sesamina y sesamolina. También se ha descubierto que Sesamin protege al hígado del daño oxidativo.
Use semillas de sésamo para animar un salteado o tostarlas y usarlas como empanado para pescado o pollo. Estas semillas de nuez pero delicadas también son un gran ingrediente para usar en aderezos para ensaladas.
Semillas de chia
Una gran cosa acerca de las semillas de chía es que llenan mucho. Solo 1 cucharada de estas semillas de nuez proporciona 5 gramos de fibra.
Cuando se mezclan con agua, las semillas de chía forman una textura gelatinosa que es buena para usar en batidos, sopas, avena e incluso como sustituto de los huevos en muchos productos horneados.
Las semillas de chía son ricas en calcio, magnesio, hierro y zinc. También aportan una buena dosis de grasas omega-3.
Semillas de cáñamo
¿Ya estás comiendo una variedad de semillas y estás buscando algo un poco diferente? Prueba las semillas de cáñamo. Estas semillas de nuez y crujientes están repletas de proteínas y fibra. También aportan grasas omega-3.
Consideradas una proteína completa, las semillas de cáñamo aportan 5 gramos de proteína en 2 cucharadas. Esto los convierte en una adición bienvenida a las dietas veganas y vegetarianas.
Cómelos solos o mézclalos con avena, yogur y batidos, o mézclalos en una ensalada o pilaf: las posibilidades son infinitas.