Visite cualquier chat sobre el síndrome de ovario poliquístico (SOP) en las redes sociales y seguramente encontrará recomendaciones de otras mujeres con el síndrome que complementan una dieta sin gluten.
De hecho, un estudio encontró que el 30 % de los estadounidenses mostraron interés en evitar el gluten, aunque menos del 1 % de los estadounidenses tienen enfermedad celíaca, que es una afección autoinmune hereditaria.
La cantidad de personas sin enfermedad celíaca que evitan el gluten ha aumentado constantemente desde 2009, aunque la cantidad de personas diagnosticadas con enfermedad celíaca no ha aumentado.
Este elevado interés en una dieta sin gluten probablemente se deba a la creencia generalizada de que eliminar el gluten proporciona beneficios para la salud.
El gluten es una proteína en el trigo, el centeno y la cebada. Las fuentes de gluten menos conocidas pueden incluir:
- Sándwich de carnes
- Mariscos de imitación y tocino
- Marinadas
- Salsas
- Avena (a menos que esté etiquetada como sin gluten)
- Cerveza
Seguir una dieta sin gluten requiere una lectura cuidadosa de las etiquetas de los alimentos y conversaciones con los meseros en los restaurantes para evitar los alimentos que contienen gluten.
Enfermedad celíaca vs. Sensibilidad al gluten
La enfermedad celíaca es un trastorno intestinal autoinmune que afecta al 1% de la población de los Estados Unidos. Si no se trata, la enfermedad celíaca puede provocar una variedad de problemas de salud, que incluyen:
- daño intestinal
- Deficiencias de nutrientes
- Dolor en las articulaciones
- Fatiga cronica
- Períodos irregulares
- Esterilidad
La sensibilidad al gluten no celíaca es más común que la enfermedad celíaca y probablemente afecta a seis veces el número de estadounidenses que padecen la enfermedad celíaca.
Los síntomas de la sensibilidad al gluten varían y pueden incluir:
- Fatiga cronica
- Dolor en las articulaciones
- Gas
- hinchazón
- Diarrea
- Niebla del cerebro
Las personas con intolerancia al gluten no sufren daño intestinal, por lo que no tienen deficiencias nutricionales.
Gluten y SOP
Se desconoce el número de mujeres con SOP que son sensibles al gluten. Hasta la fecha, no hay investigaciones basadas en evidencia que muestren una conexión entre el síndrome de ovario poliquístico y el gluten.
No hay evidencia de que el SOP se vea afectado por el consumo de gluten.
Sin embargo, las mujeres con SOP tienen marcadores de inflamación más altos que las mujeres sin el síndrome. Y se ha sugerido que el consumo diario de productos de trigo y otros cereales relacionados puede contribuir a la inflamación crónica y enfermedades autoinmunes.
Reducir el consumo de gluten o evitarlo podría potencialmente disminuir la inflamación en mujeres con SOP, pero se necesita más investigación antes de recomendar dietas sin gluten a todas las mujeres con la enfermedad.
Siempre se recomienda hacerse la prueba de la enfermedad celíaca antes de comenzar una dieta sin gluten.
Consejos para ir sin gluten
Antes de probar una dieta sin gluten, consulte a un dietista registrado para que le ayude a crear un plan de comidas sin gluten que satisfaga sus necesidades únicas.
También puede encontrar útiles estos consejos:
- Elige alimentos integrales que no contienen gluten y están repletos de nutrientes y fibra, como frutas, verduras, arroz, amaranto, trigo sarraceno, mijo y quinua.
- Marcar alimentos sin gluten en su despensa con etiquetas brillantes o guárdelos en un estante separado.
- Evite la contaminación cruzada separando utensilios, tablas de cortar y tostadoras.
- Ponga los condimentos en botellas comprimibles para mantener los cuchillos y las migas fuera.
Preguntas comunes
¿Una dieta sin gluten me ayudará a perder peso?
Muchos alimentos sin gluten tienen azúcares agregados, grasas saturadas y sodio para mantener el sabor, lo que los convierte en una mala elección para la mayoría de las personas, especialmente para aquellas con SOP.
Si comer sin gluten te ayuda a perder peso, no es probable que se deba a la eliminación del gluten. Probablemente se deba a que ha reducido las calorías y los carbohidratos adicionales al evitar muchos panes, pastas, productos horneados y otros alimentos que contienen gluten.
¿Podría una intolerancia al gluten explicar mis síntomas digestivos?
Es posible que el gluten por sí solo no esté causando los síntomas comunes que experimentan las personas con intolerancia al gluten. Los FODMAP, un grupo de carbohidratos mal digeridos, también pueden causar síntomas. Muchos alimentos ricos en FODMAP también contienen gluten.
¿Cómo puedo saber si tengo intolerancia al gluten?
No hay una prueba para determinar si tienes intolerancia al gluten o no. La única forma de saberlo es eliminando el gluten. Si se siente significativamente mejor siguiendo una dieta sin gluten y nota una diferencia cuando reintroduce el gluten, es posible que tenga sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca.