La forma en que prepara su café puede afectar su nivel de colesterol, según un estudio publicado en Corazón abierto.
El espresso en particular se asocia con niveles más altos de colesterol total, y la asociación fue más fuerte en los hombres que en las mujeres, mostró el estudio.
El consumo de café puede elevar los niveles de colesterol en parte porque la bebida contiene las sustancias químicas cafestol y kahweol, que se han relacionado con niveles más altos de colesterol LDL «malo».
El café de prensa francesa o de émbolo tiene un mayor contenido de estos compuestos que elevan el colesterol que el café filtrado. El espresso tiene una cantidad intermedia de estos compuestos, pero los datos sobre la ingesta de espresso y los niveles de colesterol son limitados.
Para determinar si beber espresso afecta los niveles de colesterol, investigadores en Noruega evaluaron datos de más de 20 000 personas mayores de 40 años.
En comparación con los participantes que no bebían espresso, los que bebían de tres a cinco tazas de espresso todos los días se asociaron significativamente con un aumento del colesterol total. Pero los hombres vieron un efecto mayor.
Beber seis o más tazas de café hervido o de émbolo al día se relacionó con un aumento del colesterol total tanto en mujeres como en hombres. Seis o más tazas de café filtrado al día solo se asociaron con niveles más altos de colesterol total en mujeres, pero no en hombres.
Cómo tomar café y mantener su colesterol
Michelle Routhenstein, MS, RDdietista de cardiología en Enteramente nutrido que no participó en el estudio, le dijo a MEDSALUD que «la conclusión clave de este estudio es reducir el consumo de espresso de cero a dos tazas por día para ayudar a reducir los niveles de colesterol».
Según Routhenstein, puede haber hasta 30 veces más de los compuestos que juegan un papel en la elevación del colesterol cuando los granos de café no están filtrados en comparación con lo que encontraría en una infusión filtrada.
Agregó que «el café con cafeína es un estimulante y puede aumentar los niveles de presión arterial y puede causar palpitaciones cardíacas como la fibrilación auricular» en algunas personas.
Si bien los resultados del estudio pueden ser preocupantes, no necesariamente tiene que eliminar el café por completo para mantener niveles saludables de colesterol. Routhenstein dijo que la cantidad recomendada podría variar según el historial médico individual.
¿Cuáles son los niveles normales de colesterol?
Para la mayoría de los adultos sanos, el colesterol total debe ser inferior a 200 mg/dL, su LDL inferior a 100 mg/dL y su HDL superior a 40 mg/dL. Para los niños, el colesterol total debe ser inferior a 170 mg/dL, LDL inferior a 110 mg/dL y HDL superior a 45 mg/dL.
Tener niveles altos de colesterol puede aumentar el riesgo de problemas de salud como enfermedades del corazón y un ataque al corazón.
- Si bien el consumo de café es parte de una dieta general, Routhenstein dijo que centrarse en los alimentos también ayudará a proteger el corazón y reducir los niveles de colesterol. Esto puede incluir limitar el consumo de sodio y grasas saturadas, así como obtener más fibra soluble. Hacer ejercicio y priorizar la calidad del sueño también son claves para mantener la salud del corazón.
Lo que esto significa para ti
Un estudio reciente encontró que beber de tres a cinco tazas de espresso al día está relacionado con niveles más altos de colesterol total. No necesariamente tiene que dejar el café si está tratando de controlar su colesterol, pero es posible que desee pensar en cómo lo prepara y cuánto bebe todos los días.