Los incendios de grasa ocurren cuando el aceite, la grasa o la grasa en una estufa, horno o freidora se calienta lo suficiente como para encenderse. Estos incendios queman muy calientes y pueden propagarse si no se manejan adecuadamente.
Las instrucciones sobre cómo apagar un fuego de grasa deben seguirse en este orden exacto:
- Apaga la estufa.
- Cubra la olla, sartén o freidora con una tapa.
- Apague el fuego con bicarbonato de sodio, sal o un extintor de incendios, nunca con agua.
Este artículo lo ayuda a comprender las causas de los incendios por grasa, cómo apagarlos y cómo evitar que comiencen. También le permite saber cuándo es el momento de llamar al 911 para evitar daños a usted y a su propiedad.
Los incendios de grasa son peligrosos porque la fuente de combustible es un líquido que puede salpicar y propagarse fácilmente a los gabinetes u otras áreas inflamables de la cocina. Casi el 10 % de los incendios en cocinas residenciales se propagan más allá del recipiente de cocción y pueden causar daños y lesiones importantes.
Dejar la estufa desatendida mientras se cocina es una de las principales causas de incendios domésticos.
Los aceites y las grasas son altamente inflamables, por lo que pueden incendiarse fácilmente. Diferentes aceites se queman a diferentes temperaturas (puntos de inflamación), pero cada aceite que puede comprar en el supermercado es capaz de incendiarse si la temperatura es lo suficientemente alta. Los puntos de humo para aceites comunes pueden oscilar entre 320 grados Fahrenheit y 520 grados Fahrenheit.
Al cocinar con grasa, es importante conocer las señales de advertencia de que los aceites se están calentando demasiado. Hervir y ahumar son buenos indicadores de que es hora de bajar el fuego.
Los aceites se calientan muy rápidamente y, una vez que comienza a humear, el aceite puede incendiarse en tan solo 30 segundos.
Cocinar es la causa principal de incendios y lesiones en el hogar, y casi la mitad de todos los incendios en la cocina en el hogar son causados por grasas, grasas o aceites.
Cómo apagar un incendio de grasa
Incluso cuando se toman las precauciones adecuadas, pueden ocurrir accidentes. Si está cocinando con aceites y se enciende un fuego de grasa en la sartén, conocer los pasos correctos puede ser la diferencia entre una cena arruinada y una cocina envuelta en llamas.
Los incendios requieren tres elementos clave: una fuente de calor, combustible y oxígeno. Quitar cualquiera de estos componentes ayudará a que el fuego se apague.
Los pasos a continuación lo guiarán a través de formas seguras de extinguir incendios de grasa pequeños y confinados en su hogar.
El agua empeora los incendios provocados por grasas
Nunca intente extinguir un fuego de grasa con agua. Echar agua al fuego puede hacer que salpique grasa ardiendo, lo que puede hacer que el fuego se propague y potencialmente dañe a los transeúntes. Es peligroso mover una sartén o una olla con aceite ardiendo por las mismas razones.
Apaga la estufa
Si estás cocinando y se prende fuego una olla, el primer paso es quitar la fuente de calor. Apague el quemador, el horno o la parrilla.
Si su fuego de grasa está en el horno, deje la puerta cerrada. Esto priva al fuego de oxígeno, lo que puede ayudar a apagarlo.
Cubrir con una tapa
La forma más fácil de cortar el oxígeno de un incendio de grasa es cubrirlo con una tapa de sartén de metal o una bandeja para hornear. El uso de pinzas de metal para colocar la tapa en su lugar puede mantener los brazos y las manos fuera de peligro. No use un guante de horno de tela porque el material puede incendiarse y usted podría lastimarse.
Evite el uso de tapas de ollas de vidrio o cerámica. El calor extremo de las llamas abiertas puede hacer que estos materiales se rompan.
Apagar las llamas
Vale la pena repetir la advertencia de nunca usar agua para apagar un fuego de grasa, especialmente porque su impulso puede ser llevar una olla ardiendo al fregadero y abrir el grifo.
En su lugar, puede buscar dos productos básicos de la despensa para ayudar a apagar un pequeño incendio de grasa de manera segura:
- Bicarbonato es eficaz porque libera dióxido de carbono cuando se calienta, lo que puede sofocar el fuego.
- Sal forma una barrera entre el fuego y el aire. Esto evita que el fuego obtenga el oxígeno que necesita.
Sin embargo, tenga en cuenta que necesita grandes cantidades de sal o bicarbonato de sodio para extinguir por completo un incendio de grasa. A veces es más fácil y efectivo encontrar rápidamente una tapa y cubrir el fuego.
Aunque el bicarbonato de sodio y la sal apagan eficazmente los incendios causados por la grasa, otros ingredientes en polvo pueden empeorar los incendios. La harina y el polvo para hornear son altamente combustibles y pueden explotar en condiciones de calor extremo. No los use (o cualquier mezcla en caja que los contenga) en un fuego de grasa.
Utilice un extintor de incendios de clase K
Si no puede sofocar el fuego con una tapa, bicarbonato de sodio o sal, es hora de alcanzar el extintor de incendios.
Cada tipo de extintor está diseñado para diferentes tipos de incendios. Cada tanque está marcado con una letra para designar en qué tipos de incendios debe usarse.
El mejor extintor de incendios para un incendio de grasa es el de Clase K. Estos son extintores de productos químicos húmedos que se encuentran comúnmente en las cocinas comerciales. Están diseñados específicamente para fuegos de cocina y funcionan formando una espuma jabonosa en la superficie del fuego que corta el flujo de aire. También enfrían el fuego.
Si no tiene un extintor Clase K en su hogar, también puede funcionar un extintor Clase B (que utiliza productos químicos secos).
No utilice un extinguidor de incendios Clase A solamente en un incendio de grasa, ya que es a base de agua. Si decide usar un extintor de incendios de usos múltiples, puede ser la parte A siempre que también sea la parte B. Por ejemplo, un extintor de incendios ABC sería efectivo y seguro para usar en un fuego de cocina.
Si usa un extintor de incendios en su cocina, tome medidas para limpiar los residuos adecuadamente después de que todo esté dicho y hecho.
Resumen
Los incendios de grasa pequeños y contenidos generalmente se pueden manejar sin la ayuda del departamento de bomberos. Siempre evite salpicar grasa quemada moviendo la sartén o usando agua. Esto puede evitar que el fuego se propague. Use una tapa de metal o una bandeja para hornear galletas para sellar el aire, o apague el fuego con sal o bicarbonato de sodio. Si no está seguro de qué hacer o si el fuego se sale de control, llame al 911.
Llama al 911
Los incendios pueden salirse de control muy rápidamente. Si el incendio de grasa es grande o no está seguro de su capacidad para extinguir un incendio pequeño, llame al 911 de inmediato. No espere hasta que el fuego esté fuera de control.
El personal de emergencia le hará una serie de preguntas para evaluar la situación y puede darle instrucciones valiosas para ayudarlo a apagar el fuego usted mismo. Si es necesario, también pueden enviar bomberos a su hogar.
Recuerde que el departamento de bomberos siempre puede regresar a la estación si puede apagar el fuego antes de que lo alcancen.
Cómo prevenir incendios de grasa
La mejor manera de prevenir incendios en su cocina es eliminar los riesgos de incendio comunes y comprender los puntos de inflamación de los aceites que utiliza.
Asegúrate de estar seguro en la cocina al:
Manteniendo los ojos en la estufa. Cuando esté cocinando, especialmente con aceite y grasa, no se aleje y preste mucha atención. Cuando los aceites calientes comienzan a hervir y humear, es una señal de que podrían encenderse y provocar un incendio de grasa.
No sobrecaliente su aceite. Los aceites de cocina deben calentarse lentamente. No exceda el punto de inflamación del aceite que está utilizando.
Retirar materiales combustibles del área.. Es importante mantener limpio el espacio para cocinar. Siempre limpie cuando las ollas hiervan sobre la estufa y limpie su horno si tiene acumulación de comida o grasa. Mantenga artículos como toallas de papel y libros de recetas a una distancia segura de los quemadores y el aceite caliente.
Mantenga una tapa a mano. Si su olla se incendia, no hay tiempo para buscar una tapa. Mantenga la tapa de su olla en el mostrador cerca cuando esté cocinando, incluso si no cree que la necesitará.
Saber dónde está su extintor y cómo usarlo. Tener un extintor de incendios en la casa no hará la diferencia si no sabe dónde está o cómo usarlo. Examine su extintor de incendios para saber para qué tipo de incendio está diseñado. Manténgase siempre a una distancia segura del fuego cuando utilice un extintor de incendios y rocíe el fuego desde un lado para que sople lejos de usted. Reemplace los extintores de incendios como se indica en sus etiquetas.
Resumen
Los incendios en la cocina pueden ser aterradores y peligrosos. Debido a que la mitad de todos los incendios de cocina son incendios de grasa, es importante saber cómo prevenirlos y cómo manejarlos de manera segura si ocurren.
Si tiene un fuego de grasa en la cocina, deje la sartén y apague la fuente de calor. Tome medidas para cortar el aire al fuego deslizando una tapa sobre la sartén o usando sal o bicarbonato de sodio. Nunca use agua en un fuego de grasa.
Es aconsejable tener un extintor de incendios de clase K en la cocina. Asegúrese de que usted (y otras personas en su hogar) sepan cómo usarlo correctamente. Llame al 911 de inmediato si no sabe qué hacer o si el incendio se sale de control.
Es muy importante mantener su espacio para cocinar libre de combustibles y monitorear de cerca sus sartenes.