La Paleodieta es una forma de alimentación que se basa en intentar comer como lo hacían nuestros antepasados cazadores-recolectores. La teoría detrás de la dieta es que nuestros cuerpos evolucionaron para comer lo que estaba disponible en ese momento: verduras, frutas y carnes magras. Los defensores de la paleodieta afirman que estos cazadores-recolectores eran bastante saludables y estaban en forma, con cuerpos y dientes fuertes, y no padecían las enfermedades de la actualidad.
Según los defensores de la dieta Paleo, la adición de granos a nuestra dieta hace aproximadamente 10 000 años provocó una gran cantidad de problemas de salud. Se reconoce que los granos eran convenientes y permitían los beneficios de la civilización asentada, pero se pensaba que provocaban:
- Problemas dentales
- Cardiopatía
- Diabetes
- Obesidad
Alimentos permitidos en la dieta Paleo
- frutas
- Verduras sin almidón
- Grasas saludables (aceitunas, aceite de oliva, nueces, aguacates)
- Alimentos de origen animal (carne de res alimentada con pasto, cerdo de pastoreo, pollo de corral, pescado)
Alimentos a evitar en la dieta Paleo
Supuestos beneficios para la salud de la dieta Paleo
No se han realizado muchos estudios clínicos sobre la dieta Paleo.
Un estudio de cohorte mediterráneo reciente que consistió en 18,210 participantes que fueron seguidos durante 12 años encontró una asociación entre la adherencia a la dieta Paleo y la reducción del riesgo de enfermedad cardíaca. Los investigadores notaron que evitar los alimentos ultraprocesados parece desempeñar un papel clave en estos beneficios para la salud.
Actualmente, todavía faltan estudios a largo plazo y a gran escala para respaldar los beneficios de la dieta Paleo. Además, un metanálisis y una revisión sistemática recientes encontraron que la dieta paleolítica no difería de otros tipos de dietas saludables con respecto a los efectos sobre los niveles de azúcar e insulina en la sangre.
Críticas a la dieta Paleo
Una de las mayores críticas a la dieta es la falta de ensayos de investigación clínica. Además, algunos investigadores cuestionan las conclusiones respecto a la salud de nuestros antepasados. Algunos expertos dietéticos expresan su preocupación por las posibles deficiencias de nutrientes causadas por la restricción de granos y legumbres, así como por el consumo excesivo de grasas saturadas por comer mayores cantidades de carne roja.
La dieta Paleo y el SII
Aunque he escuchado muchas historias anecdóticas sobre el SII que desaparece una vez que una persona cambia a una dieta Paleo, no pude encontrar ninguna investigación sobre el tema. Lo más cercano que obtuve fue esta oración de un informe de investigación: «Una dieta de alimentos integrales sin granos con carbohidratos de tubérculos celulares, hojas y frutas puede producir una microbiota gastrointestinal consistente con nuestra condición evolutiva, lo que podría explicar el excepcional estado independiente de macronutrientes». la salud metabólica de las poblaciones no occidentalizadas y la aparente eficacia de la dieta «paleolítica» moderna sobre la saciedad y el metabolismo». Me encantaría ver que se lleven a cabo investigaciones sobre el efecto y la seguridad a largo plazo de una dieta paleolítica sobre los síntomas gastrointestinales y la salud de la flora intestinal.
Dicho esto, no es noticia que las típicas dietas occidentales ricas en carbohidratos contribuyan a la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas, además de tener un impacto negativo en nuestros microbiomas. Elegir comer más verduras, frutas y proteínas magras, y eliminar los alimentos procesados llenos de azúcar en exceso, granos refinados y grasas no saludables es sin duda una forma de mejorar la salud general y digestiva.
Si decide probar la Dieta Paleo, discuta el problema con su proveedor de atención médica. Es posible que desee comenzar eligiendo frutas y verduras bajas en FODMAP para no experimentar un aumento de los síntomas del SII a medida que su cuerpo se adapta a esta nueva forma de comer.