Los FODMAP son tipos de carbohidratos que se encuentran en los alimentos comunes y las investigaciones sugieren que pueden contribuir a los síntomas en las personas que tienen el síndrome del intestino irritable (SII). La eliminación de los alimentos ricos en FODMAP de su dieta ayuda a muchas personas con SII a sentirse mejor e incluso puede tener valor para el tratamiento de otras afecciones.
El acrónimo FODMAP significa «oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables». Estos son todos los tipos de azúcares que son mal absorbidos por el intestino delgado.
Los cinco tipos de FODMAP
Los alimentos FODMAP se dividen en cinco categorías:
1. Fructanos: Los fructanos se encuentran principalmente en el trigo, muchas verduras (principalmente el ajo y la cebolla) y los aditivos alimentarios FOS e inulina. Los fructanos no son digeribles y, por lo tanto, están disponibles para que las bacterias intestinales actúen sobre ellos. La fermentación resultante ofrece algunos beneficios para la salud, pero puede contribuir a síntomas no deseados en una persona con SII.
2. Fructosa: La fructosa es el azúcar que se encuentra en muchas frutas, miel y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. La malabsorción de fructosa es solo un problema para algunos pacientes con SII.
3. GO: GOS significa galactooligosacáridos, que a veces se denominan galactanos. El GOS se puede encontrar en las legumbres, incluidos los frijoles, los garbanzos y las lentejas. Al igual que los fructanos, los GOS no son digeribles y, por lo tanto, tienen efectos similares en el cuerpo y en los pacientes con SII.
4. Lactosa: La lactosa es el azúcar principal que se encuentra en la leche y otros productos lácteos. No todas las personas con SII son intolerantes a la lactosa. Los alimentos también varían ampliamente en contenido de lactosa y, por lo tanto, algunos alimentos que contienen lactosa están permitidos en la dieta baja en FODMAP.
5. Polioles: Los polioles son alcoholes de azúcar con nombres científicos que normalmente terminan en «-ol». Se encuentran de forma natural en algunas frutas, como las moras, y en las verduras, como la coliflor y los champiñones, y se suelen utilizar como edulcorantes artificiales. Dos polioles naturales son el manitol y el sorbitol, y los que se agregan a los alimentos incluyen el xilitol, el maltitol y la isomaltosa. (Nota: no todas las cosas que terminan en «-ol» son polioles).
| FODMAP | ALIMENTOS DE EJEMPLO |
|---|---|
| fructanos | Trigo Centeno Cebada Ajo Cebollas Espárragos Sandía plátanos Anacardos |
| Fructosa | la mayoría de los jugos manzanas Uvas Guisantes Calabacín Miel Jarabe de agave |
| SMO | Frijoles Productos de soya garbanzos lentejas pistachos Leche de avena |
| Lactosa | Leche de vaca/cabra Yogur Queso Helado Productos horneados que contienen leche |
| polioles | Palta Moras Frutas de hueso Coliflor Apio Maíz Hongos Patatas dulces Edulcorantes artificiales |
Las personas que tienen SII normalmente no son sensibles a todos los tipos de FODMAP. Por lo tanto, la dieta baja en FODMAP implica eliminar inicialmente todos estos tipos de FODMAP y luego volver a introducir cada tipo uno a la vez. La reintroducción se hace de forma cuidadosa y sistemática para ver si los alimentos son tolerados o causan síntomas.
La capacidad de identificar qué tipos de FODMAP son problemáticos le permite comer la mayor variedad de alimentos posible. Lo mejor es pasar por las fases de eliminación y desafío de la dieta bajo el cuidado de un dietista profesional calificado.
La aplicación de dieta baja en FODMAP de Monash University es un excelente recurso para identificar el contenido específico de FODMAP de los alimentos comunes.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo toma una dieta de eliminación de FODMAP para determinar qué alimentos desencadenan mis síntomas del SII?
Puede tomar aproximadamente de 6 a 8 semanas, o incluso más, completar una dieta de eliminación y evaluar su reacción a los alimentos individuales.
¿Existen medicamentos de venta libre para el SII?
Sí, los medicamentos de venta libre, como los medicamentos antidiarreicos, los laxantes y los probióticos, se pueden usar para aliviar los síntomas. Es posible que su proveedor de atención médica también quiera que pruebe una dieta baja en FODMAP.