¿Qué hay en tu menú para el almuerzo de hoy? Si usted es como la mayoría de las personas, lo más probable es que tome algo rápido o traiga el mismo alimento básico que come todo el tiempo. Ya sea que decida comer fuera o traer el almuerzo de su casa, hay varias opciones saludables y de fácil acceso para facilitar un poco la transición a una dieta de bajo índice glucémico (IG).
sopas
Las sopas son una gran opción para el almuerzo. No solo puede encontrar sopa en la mayoría de los menús para llevar, sino que también puede preparar fácilmente una gran olla de sopa el fin de semana y congelar porciones individuales para guardarlas para más tarde. Intente congelar la sopa en porciones de una taza en bolsas separadas para facilitar la descongelación y el recalentamiento. Todo lo que tienes que hacer es sacar una bolsa por la mañana y, a la hora del almuerzo, meterla en un plato apto para microondas hasta que se caliente.
Las lentejas, las verduras, la sopa minestrone, el pollo con pasta integral o arroz integral y la sopa de guisantes son opciones particularmente buenas con un IG bajo. Deberá evitar las sopas a base de crema debido a su alto contenido calórico y de grasas saturadas. Esto es especialmente cierto si tiene síndrome de ovario poliquístico (SOP) ya que tiene un mayor riesgo de desarrollar presión arterial alta y enfermedades del corazón.
ensaladas
Sándwiches
Fáciles de hacer en casa y llevarlos al trabajo o encontrarlos en tiendas de delicatessen locales, los sándwiches brindan muchas opciones de bajo índice glucémico. Deberá cambiar los panecillos o el pan blanco por pan 100 % integral o germinado. Pruebe con queso y jamón, que es una carne muy magra, o pavo y queso, o atún o ensalada de huevo. Siéntase libre de cargar su sándwich con lechuga, tomates y otras verduras, si están disponibles. En lugar de una bolsa de papas fritas, opta por frutas o verduras cortadas, una taza de sopa o una ensalada. Haga que la mantequilla de maní y la mermelada tradicionales sean un poco más saludables usando frutas frescas cortadas como cerezas o fresas en lugar de mermelada.
Sobras de la cena
Preparar tu almuerzo en casa con anticipación es una gran alternativa a pedirlo en la oficina. No solo tendrá una comida más saludable, sino que también ahorrará mucho dinero. Además de traer porciones de las sobras de la cena de anoche (haga el doble de la receta para porciones adicionales durante la semana), también puede cocinar unas pechugas de pollo, a la parrilla o salteadas en una cantidad mínima de aceite, para usar durante la semana. . Agregue el pollo a algunas verduras congeladas y salsa de soja para un salteado rápido, o use un poco de salsa y queso bajo en grasa para un pollo parmesano básico, o agréguelo a apio picado y nueces y un poco de mayonesa ligera para una deliciosa ensalada de pollo.
Planifique con anticipación
Ya sea que decida comer fuera o cocinar en casa, la planificación de sus comidas es imprescindible. Tómese unos minutos cada noche para preparar su almuerzo saludable y prepararlo para el día siguiente. De esa manera, si llega tarde a la mañana siguiente, el almuerzo está listo y no se ve obligado a cenar algo poco saludable. Si planea salir a comer, investigue los menús de comida en sus restaurantes locales para saber qué esperar cuando llegue allí.