Bicarbonato de sodio, también llamado bicarbonato de sodio, es un polvo (o grumos) cristalino blanco, alcalino, inodoro, que tiene un sabor ligeramente amargo. Es un tipo de sal.
El bicarbonato de sodio se utiliza a menudo como aditivo alimentario para hacer que los productos horneados suban. También se puede utilizar en productos dentales y de limpieza.
A veces se utiliza en medicina, como si se ingiere como antiácido o se administra por vía intravenosa, como en el tratamiento para acidosis metabólica.
Este artículo analizará los ingredientes del bicarbonato de sodio, sus usos y beneficios, quién debe evitar usarlo y más.
El bicarbonato de sodio está compuesto de iones de sodio e iones de bicarbonato.
Bicarbonato de sodio versus polvo para hornear
Tanto el bicarbonato de sodio como el polvo de hornear pueden crear la reacción química que hace que los productos horneados suban. Son similares pero no iguales y se diferencian en lo siguiente:
- Bicarbonato: Requiere un ácido para crear la reacción química.
- Levadura en polvo: Contiene bicarbonato de sodio y un ácido en polvo (como el crémor tártaro) y solo requiere humedad para crear la reacción.
Usos y beneficios del bicarbonato de sodio
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) considera que el bicarbonato de sodio es «generalmente reconocido como seguro» (GRAS) como aditivo alimentario, antiácido y como ingrediente en la pasta de dientes.
Si bien el bicarbonato de sodio a veces se usa en medicina, existen investigaciones contradictorias sobre algunos de sus usos.
Dental
El bicarbonato de sodio a veces se usa como dentífrico (un polvo o pasta, como pasta de dientes, para limpiar los dientes). Se utiliza principalmente como abrasivo, pero se cree que es suave con los tejidos blandos como las encías y la mucosa oral (revestimiento blando dentro de la boca) y tiene un bajo nivel abrasivo en las superficies de los dientes.
El bicarbonato de sodio neutraliza los componentes ácidos de las sustancias químicas que pueden manchar los dientes, como los microorganismos productores de pigmentos llamados cromógenos en té y vino tinto, lo que los hace menos propensos a mancharse.
El bicarbonato de sodio no tiene un efecto antimicrobiano directo, pero puede ser útil como agente de limpieza porque puede disolver la mucosidad y aflojar la suciedad en la boca.
También puede neutralizar los ácidos producidos por las bacterias de la boca, lo que puede ayudar a prevenir las caries.
Un estudio de 2017 examinó los efectos de un enjuague con solución de bicarbonato de sodio sobre el recuento de bacterias y el pH salival (una medida de acidez y alcalinidad). Descubrió que el enjuague con bicarbonato de sodio podía aumentar el pH de la saliva (hacerla más alcalina) y ayudar a prevenir la desmineralización del esmalte (pérdida de minerales del esmalte dental), pero tenía limitaciones para reducir el recuento de bacterias después del enjuague.
Una revisión narrativa de 2021 señaló que el bicarbonato de sodio utilizado como enjuague bucal, un aerosol mucoadhesivo (una sustancia que adhiere dos materiales, uno de los cuales contiene moco) o en chicles sin azúcar puede aumentar el pH de la saliva y (en algunos casos) reducir la colonización. de bacterias acidófilas (amantes de los ácidos).
Los dentífricos que contienen bicarbonato de sodio pueden ayudar a mejorar la eliminación de la placa e inhibir las caries (caries dental).
El dentífrico con bicarbonato de sodio mostró resultados prometedores para la eliminación de la placa en estudios de un solo uso, que fueron parcialmente corroborados en estudios de seguimiento. También se encontró una pequeña reducción en el sangrado con bicarbonato de sodio en comparación con un producto de control.
Acidez
gastroesofágico La enfermedad por reflujo (ERGE) puede causar síntomas como acidez de estómago, regurgitación y sabor ácido en la boca. El bicarbonato de sodio es un ingrediente de algunos antiácidos (utilizados para tratar el reflujo ácido). Su uso comercial como antiácido se remonta a la década de 1880.
Generalmente se considera eficaz para proporcionar alivio ocasional del reflujo ácido, pero no debe usarse con regularidad a menos que lo indique un proveedor de atención médica. Puede ser perjudicial usarlo a largo plazo y solo debe usarse para períodos agudos de reflujo que duren menos de dos semanas.
Los productos antiácidos de bicarbonato de sodio de venta libre están disponibles en tabletas y en polvo efervescente. Alka-Seltzer es una de las marcas más conocidas que contiene bicarbonato de sodio en algunos de sus productos antiácidos.
Algunas precauciones que se deben tomar al usar antiácidos que contienen bicarbonato de sodio incluyen:
- Hable con su proveedor de atención médica antes de usarlo, ya que los antiácidos pueden afectar la absorción de algunos medicamentos y tienen un alto contenido de sodio.
- Tómelo como se indica en el paquete, ni más ni menos, a menos que su proveedor de atención médica le indique lo contrario.
- Tómalo una o dos horas después de las comidas, con un vaso lleno de agua.
- No lo tomes con el estómago demasiado lleno.
- No lo use durante más de dos semanas a menos que se lo indique su proveedor de atención médica.
- No se lo dé a niños menores de 12 años a menos que se lo indique su proveedor de atención médica.
Antiácidos de bicarbonato de sodio y embarazo
Aunque la ERGE y la acidez de estómago son comunes durante el embarazo, se deben evitar los antiácidos que contienen bicarbonato de sodio. Podrían provocar sobrecarga de líquidos y alcalosis metabólica (demasiado bicarbonato en la sangre) en la persona embarazada y en el feto. Se deben analizar otras opciones antiácidas con su proveedor de atención médica para su uso durante el embarazo.
Atletismo
El uso de bicarbonato de sodio en el atletismo (conocido como carga de bicarbonato de sodio) es controvertido, tanto por su eficacia como por su seguridad. Algunos entrenadores y deportistas creen que ingerir bicarbonato de sodio antes de una competición ayuda al rendimiento. Esta práctica puede ser peligrosa y también puede tener efectos secundarios que incapaciten al deportista para rendir.
La teoría detrás de la ingestión de bicarbonato de sodio en el atletismo es que podría crear un ambiente fisiológico más alcalino, lo que puede mejorar la tolerancia al ejercicio intermitente de alta intensidad.
Algunos estudios han encontrado una mejora en el rendimiento al utilizar la carga de refrescos, pero los enfoques deficientes de los estudios pueden haber afectado los resultados. Por ejemplo, un estudio de 2015 encontró una mejora en el rendimiento, pero su tamaño de muestra fue solo de 13, todos los participantes eran hombres entrenados de 22 a 24 años y no se incluyó ningún grupo de control que usara un placebo (compuesto inactivo).
Otros estudios han encontrado beneficios de rendimiento limitados o nulos con la carga de refrescos.
La dosis de bicarbonato de sodio más utilizada en estudios científicos es de 300 miligramos (mg) por kilogramo (kg) de peso corporal (mg/kg). El contenido de sodio del bicarbonato de sodio hace que esta dosis supere con creces el límite superior tolerable de la ingesta dietética de referencia de 2300 mg de sodio por día. Con esta dosis, un atleta de 70 kg (154 libras) ingeriría aproximadamente 5700 mg de sodio.
Esto tiene el potencial de afectar la presión arterial, pero se necesita más investigación en esta área.
La carga excesiva de refrescos también se ha asociado con malestar gastrointestinal (como diarrea), que a veces puede volverse grave. Esto no sólo puede causar problemas de salud, sino que también puede afectar negativamente el rendimiento deportivo, anulando cualquier posible efecto potenciador de la carga de refresco.
Siempre hable con un proveedor de atención médica antes de intentar cargar refrescos.
Ciertas condiciones médicas
Los profesionales médicos pueden utilizar el bicarbonato de sodio por vía intravenosa en el tratamiento de la acidosis metabólica (la acumulación de ácidos en el cuerpo). Esto puede ocurrir con condiciones como:
- Enfermedad renal grave
- cetoacidosis (como por ejemplo por alcohol o diabetes no controlada)
- Insuficiencia circulatoria por shock o deshidratación.
- extracorpóreo (fuera del cuerpo) circulación de la sangre
- Paro cardiaco
- Acidosis láctica primaria grave
El bicarbonato de sodio también se puede utilizar para tratar otros problemas de salud como:
- Diarrea severa con una pérdida significativa de bicarbonato.
- Ciertas intoxicaciones por drogas.
- Envenenamiento por salicilatos o alcohol metílico
- hemolítico (rotura de glóbulos rojos) reacciones que requieren alcalinización de la orina para disminuir nefrotoxicidad (efectos tóxicos en los riñones) de los pigmentos sanguíneos
Un pequeño grupo de estudios sugiere que el tratamiento con pastillas de bicarbonato de sodio o citrato de sodio podría ayudar a prevenir que la enfermedad renal empeore, pero se necesita más investigación.
El uso de bicarbonato de sodio para tratar afecciones médicas siempre debe realizarse bajo la supervisión de proveedores de atención médica. Hable con un proveedor de atención médica y no intente autotratarse.
Usos no medicinales del bicarbonato de sodio
Los usos no medicinales del bicarbonato de sodio incluyen:
- Como agente leudante en masa.
- Absorción de olores en el frigorífico.
- Limpieza del hogar (no es un desinfectante confiable)
- Ingrediente en productos cosméticos.
- Ingrediente en jabones y detergentes.
- Utilizado en extintores de incendios.
- Utilizado en el curtido de cuero y la producción de papel.
- Quitar pesticidas de las manzanas
Para eliminar los pesticidas de las manzanas, remoje las manzanas en una solución de 1 cucharadita de bicarbonato de sodio en 2 tazas de agua durante 10 a 15 minutos. Enjuague bien y seque bien con una toalla antes de refrigerar.
¿Alguien no debería usar bicarbonato de sodio?
Hable con un proveedor de atención médica antes de tomar bicarbonato de sodio, especialmente si tiene o alguna vez ha tenido:
- Presión arterial alta (hipertensión)
- Insuficiencia cardíaca congestiva
- Nefropatía
- Sangrado en el estómago o el intestino
- Alcalosis metabólica o respiratoria.
- hipocalcemia (calcio bajo en sangre)
- Pérdida excesiva de cloruro por vómitos o succión gastrointestinal (GI) continua
- Riesgo de desarrollar enfermedades inducidas por diuréticos. alcalosis hipoclorémica
- Condiciones que causan edema (hinchazón por líquido atrapado) o retención de sodio.
Informe a su proveedor de atención médica si está embarazada, planea quedar embarazada o está amamantando antes de tomar bicarbonato de sodio, o si queda embarazada mientras lo toma.
No se debe administrar bicarbonato de sodio a niños a menos que lo indique su proveedor de atención médica.
Se ha asociado una morbilidad (enfermedad) y mortalidad (muerte) significativas con el uso excesivo de bicarbonato de sodio en personas que padecen un trastorno por consumo de alcohol.
Evite tomar bicarbonato de sodio con el estómago demasiado lleno. Se han producido casos de rotura gástrica espontánea (un agujero en el estómago) debido a grandes volúmenes de dióxido de carbono creados al neutralizar el ácido del estómago por el bicarbonato ingerido.
Toxicidad del bicarbonato de sodio
Demasiado bicarbonato de sodio puede ser peligroso. Mantenga el bicarbonato de sodio y todos los alimentos del hogar en sus envases originales y fuera de la vista y el alcance de los niños. Si se utiliza en el frigorífico de una casa donde hay niños, empújelo lo más atrás posible.
La causa más común de toxicidad del bicarbonato de sodio es el uso excesivo como antiácido.
Los síntomas de una sobredosis de bicarbonato de sodio incluyen:
- Diarrea
- Vómitos
- Constipación
- Convulsiones/ataques
- Sensación de estar lleno
- Irritabilidad
- Micción frecuente
- Espasmos musculares
- Debilidad muscular
- Deshidración
- Insuficiencia renal
- Respiración lenta, superficial e ineficaz.
La toxicidad del bicarbonato de sodio y su uso excesivo pueden provocar problemas de salud graves, como:
- Efectos respiratorios
- Efectos cardiacos
- Efectos neurológicos
Qué hacer si sospecha de una sobredosis de bicarbonato de sodio
Si sospecha que usted o alguien más tiene una sobredosis de bicarbonato de sodio:
- Llame al 911 o a su número de emergencia local, o al centro de control de intoxicaciones local llamando a la línea directa nacional gratuita de Poison Help (800-222-1222) desde cualquier lugar de los Estados Unidos.
- No induzca el vómito a menos que se lo indique un proveedor de atención médica o un centro de control de intoxicaciones.
Efectos secundarios
Tomar bicarbonato de sodio puede tener efectos secundarios como:
Hable con su proveedor de atención médica si estos efectos secundarios son graves o persistentes.
Deje de tomar bicarbonato de sodio y llame a su proveedor de atención médica de inmediato si experimenta cualquiera de los siguientes síntomas:
El bicarbonato de sodio puede irritar la piel y los ojos.
Interacciones con la drogas
El bicarbonato de sodio puede causar interacciones u otras preocupaciones cuando se toma con otros medicamentos o suplementos, como:
- Diuréticos («píldoras de agua»)
- Antiácidos
- Aspirina o medicamentos similares a la aspirina
- Benzodiazepinas
- Tambocor (flecainida)
- Hierro
- nizoral (ketoconazol)
- Eskalith/Lithobid (litio)
- Hiprex/Urex (metenamina)
- metotrexato
- quinidina
- Antibióticos que contienen sulfas
- Sumicina (tetraciclina)
- vitaminas
- corticosteroides
- corticotropina
- Calcio (o administración crónica de bicarbonato con leche)
- Anticolinérgicos o medicamentos con acción anticolinérgica (que bloquean la acción de un neurotransmisor en el cuerpo)
- anfetaminas
- Fentermina
- Nelfinavir
- Indinavir
- mesalazina
¿Puedo hacer mi propio antiácido con bicarbonato de sodio?
No se recomienda hacer su propio antiácido de bicarbonato de sodio debido a la posibilidad de usar demasiado y las complicaciones asociadas.
Tomar productos antiácidos de venta libre que utilicen carbonato de calcio (como Tums) es una opción más segura.
Si su proveedor de atención médica le recomendó tabletas de bicarbonato de sodio, es importante usarlas exactamente como le indicó.
Resumen
El bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) se puede utilizar para la salud dental, la acidez de estómago y ciertas afecciones médicas como la acidosis metabólica. También se puede utilizar en atletismo para mejorar el rendimiento en determinadas circunstancias, pero las investigaciones sobre si esto es eficaz y/o seguro son contradictorias.
Hable con su proveedor de atención médica antes de tomar bicarbonato de sodio, ya que puede tener efectos secundarios, no es apropiado para algunas afecciones médicas y puede interactuar con medicamentos. Los niños, las personas embarazadas y las personas que están amamantando no deben tomar bicarbonato de sodio a menos que lo indique un proveedor de atención médica.
El exceso de toxicidad por bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio puede ser peligroso y, en ocasiones, mortal. Mantenga el bicarbonato de sodio fuera del alcance de los niños y siga siempre las instrucciones de uso.