Las grasas trans son un tipo de grasa que se ha asociado fuertemente con un riesgo elevado de accidente cerebrovascular, enfermedad cardíaca y cáncer.
Todos sabemos que los alimentos grasos son malos para la salud, pero ha quedado claro que no todos los tipos de grasas en la dieta son iguales. Las grasas trans producidas artificialmente, de hecho, no agregan ningún beneficio claro a su salud. Si está interesado en estar saludable o mantenerse saludable, definitivamente vale la pena saber qué son las grasas trans y aprender cómo puede evitarlas.
¿Qué son las grasas trans?
Las grasas trans son el tipo de grasa menos saludable que puede consumir. Otro nombre para las grasas trans es «aceites parcialmente hidrogenados», que se refiere al proceso químico utilizado para producirlos.
La estructura química de los ayunos trans en realidad los clasifica como grasas no saturadas, que probablemente haya escuchado que son más saludables que las grasas saturadas, pero nuestros cuerpos no pueden descomponer adecuadamente la estructura de las grasas trans durante la digestión. Esto puede resultar confuso, pero comprender que las grasas trans no son saludables a pesar de su clase es una distinción importante.
De dónde vienen las grasas trans
En 2015, la Administración de Drogas y Alimentos determinó que las grasas trans no son seguras para el consumo y prohibió su uso en alimentos preparados y manufacturados en los Estados Unidos.
Cómo las grasas trans aumentan el riesgo de accidente cerebrovascular
Hay un aumento en las muertes por todas las causas, particularmente las muertes relacionadas con enfermedades cardiovasculares como los accidentes cerebrovasculares, asociadas con una alta ingesta de grasas trans.
Las grasas trans dañan la salud de su corazón de varias maneras:
- El consumo de altos niveles de grasas trans aumenta drásticamente la inflamación en todo el cuerpo, lo que lo predispone a los coágulos de sangre que causan derrames cerebrales y otros factores de riesgo relacionados con el corazón.
- Las grasas trans pueden dañar el revestimiento interno de los vasos sanguíneos en el corazón y el cerebro, lo que conduce a enfermedades cardíacas, enfermedades cerebrovasculares y riesgo de accidente cerebrovascular.
- Las grasas trans elevan su nivel de colesterol LDL dañino mientras disminuyen su nivel de colesterol HDL saludable. Los altos niveles de colesterol malo son muy dañinos para el corazón.
Medición de los niveles de grasas trans en la sangre
Hasta el momento, no existe un análisis de sangre estándar que pueda realizarse para medir el nivel de grasas trans en la sangre. El entendimiento científico actual es que no es saludable obtener grasas trans a través de la dieta, particularmente en grandes cantidades. Pero no existe una forma sencilla de evaluar la acumulación de este tipo de daño o la concentración o cantidad de grasas trans en su cuerpo.
Reducir sus grasas trans
La FDA ha prohibido el uso de grasas trans en los alimentos, pero la mejor manera de asegurarse de eliminar por completo las grasas trans producidas artificialmente de su dieta es evitar por completo el consumo de alimentos preenvasados, procesados y fritos, y deje de usar aceites de cocina que contengan grasas trans. Hacer estos cambios mejorará la salud de su corazón en general.
Una palabra de MEDSALUD
Con las regulaciones de la FDA vigentes, evitar las grasas trans en su dieta debería ser fácil de hacer. Limitar las grasas no saturadas en general y centrarse en alimentos saludables y ricos en nutrientes puede ayudar a mejorar la salud de su corazón.