Tiamina, riboflavina y niacina para obtener energía
La tiamina, la riboflavina y la niacina son vitaminas B y todas desempeñan un papel en la conversión de los alimentos que consume en energía. Al igual que con la vitamina B12, los estudios han demostrado que las personas que siguen una dieta sin gluten no obtienen suficiente cantidad de estas vitaminas. aunque las pruebas médicas no indican que sean necesariamente deficientes.
Los tres generalmente se agregan a los cereales y panes fortificados a base de gluten convencionales, lo que explica por qué las personas pueden obtener menos de ellos en la dieta sin gluten.
Los frijoles tienden a ser una buena fuente de tiamina: media taza de guisantes verdes o habas te dará aproximadamente el 50 % de lo que necesitas cada día. La calabaza y las papas también contienen una cantidad significativa de tiamina.
Para la riboflavina, puede recurrir a los productos lácteos: un vaso de leche más una taza de yogur todos los días lo cubriría. La carne también es una buena fuente de riboflavina. Si no come carne ni lácteos, busque almendras y nueces de soya para su riboflavina (suponiendo que pueda tolerar la soya).
Finalmente, para la niacina, todos los tipos de carne, pollo, pescado y productos lácteos tienen un alto contenido de este nutriente. Si sigue una dieta vegetariana o vegana, busque champiñones portobello, calabaza o semillas de calabaza, tempeh, maní o frijoles para obtener la niacina que necesita cada día.
Una palabra de MEDSALUD
Es posible que centrarse en alimentos ricos en vitaminas no elimine su necesidad de tomar suplementos; definitivamente tendrá que hablar con su proveedor de atención médica sobre sus necesidades de salud específicas y si le recomiendan o no complementar con nutrientes específicos o con un multivitamínico más completo. producto.
No todo el mundo necesita tomar suplementos, pero las personas con enfermedad celíaca pueden necesitarlos con más frecuencia que la mayoría, ya que la celiaquía afecta su capacidad para absorber nutrientes.
Sin embargo, comer alimentos ricos en nutrientes, especialmente aquellos ricos en los nutrientes específicos que le pueden faltar, puede ayudarlo a corregir las deficiencias y mejorar su salud en general.