Comer demasiada azúcar no causa diabetes directamente. Sin embargo, existe una correlación (asociación) entre tener sobrepeso o tener obesidad y la diabetes tipo 2. Con el tiempo, consumir demasiados alimentos y bebidas, incluidos los que tienen un alto contenido de azúcar, puede provocar un aumento de peso. El aumento excesivo de peso puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Correlación significa que hay una asociación entre dos variables. Sin embargo, no significa que un cambio en una variable siempre conducirá a la otra variable. Causalidad significa que hay una relación de causa y efecto o que un cambio en una cosa provoca un cambio en otra cosa.
Este artículo analiza el azúcar y su asociación con la diabetes, los síntomas de demasiada o muy poca azúcar y el consumo de azúcar en personas con diabetes.
En la diabetes tipo 1 o 2, el azúcar no es una causa directa
Debido a que la diabetes está asociada con niveles altos de glucosa en la sangre (azúcar en la sangre), parece razonable suponer que el consumo excesivo de azúcar la causa. Sin embargo, ninguna literatura de calidad cita la ingesta de azúcar como una causa directa de la diabetes tipo 1 o tipo 2.
La diabetes tipo 1 no está asociada con la dieta y los hábitos de vida. Más bien, se cree que la genética y los factores de riesgo ambientales juegan un papel.
Tener un padre o un hermano con diabetes tipo 1 significa que tiene un mayor riesgo de diabetes tipo 1. En los Estados Unidos, a las personas blancas se les diagnostica diabetes tipo 1 con más frecuencia que a las personas afroamericanas e hispanas o latinas.
¿Se puede prevenir la diabetes tipo 1?
Los científicos han estado buscando durante mucho tiempo una forma de ayudar a curar o prevenir la aparición de la diabetes tipo 1. En noviembre de 2022, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) aprobó un fármaco para retrasar la aparición de la diabetes tipo 1. El nuevo fármaco, llamado Tzield (teplizumab), se administra por infusión intravenosa (IV) una vez al día durante 14 días consecutivos. Está indicado para su uso en personas con diabetes tipo 1 en etapa 2 (disglucémica, en la que los niveles de azúcar en la sangre son demasiado bajos o demasiado altos, pero presintomáticos) para ayudar a retrasar la progresión a la etapa 3 de la diabetes tipo 1 (disglucémica y sintomática).
La diabetes tipo 2 es una enfermedad compleja y multifactorial con muchas causas y factores de riesgo diferentes. Algunos factores de riesgo están relacionados con el estilo de vida, como la inactividad física o el sobrepeso.
Otros factores de riesgo para la diabetes tipo 2 incluyen:
- Tener prediabetes (en el que los niveles promedio de azúcar en la sangre son altos pero no lo suficientemente altos como para diagnosticar diabetes)
- Tener 45 años de edad o más
- Tener un familiar inmediato (padre o hermano) con diabetes tipo 2
- Haber tenido diabetes gestacional (diabetes que comienza durante el embarazo)
Las personas afroamericanas, hispanas o latinas, indias americanas, nativas de Alaska, isleñas del Pacífico o asiático-americanas son diagnosticadas con más frecuencia con diabetes tipo 2 que las personas blancas en los Estados Unidos.
La diabetes tipo 2 se puede prevenir o retrasar haciendo cambios positivos en el estilo de vida. Estos incluyen seguir un patrón de alimentación saludable, participar en actividad física regular y perder peso si tiene sobrepeso.
muy bien salud prefiere usar terminología inclusiva. Pero cuando se citan autoridades de salud o investigaciones, se usan los términos de género, sexo o grupos raciales de esas fuentes.
Diabetes tipo 1 versus diabetes tipo 2
La diabetes tipo 1 es una afección autoinmune en la que el sistema inmunitario daña la capacidad del cuerpo para producir insulina. La insulina es una hormona que ayuda al cuerpo a utilizar la glucosa en sangre como combustible y reduce los niveles de glucosa en sangre. La diabetes tipo 1 a menudo ocurre en la niñez o la adolescencia, pero puede desarrollarse a cualquier edad.
La diabetes tipo 2 es una afección médica crónica que se desarrolla con el tiempo. Con la diabetes tipo 2, a menudo hay resistencia a la insulina, lo que significa que su cuerpo no usa la insulina adecuadamente, lo que a menudo resulta en niveles altos de glucosa en la sangre.
Con el tiempo, las personas con diabetes tipo 2 también pueden desarrollar una disminución en la producción de insulina y requerir insulina como parte de su plan de tratamiento. La diabetes tipo 2 se diagnostica con mayor frecuencia en adultos. Sin embargo, cada vez más niños y adolescentes están siendo diagnosticados con diabetes tipo 2.
¿Cuáles son los síntomas del exceso de azúcar?
En las personas sin diabetes o prediabetes, el cuerpo regula bastante bien los niveles de glucosa en la sangre y los mantiene en un rango normal. Sin embargo, si los niveles de glucosa en sangre son demasiado altos (hiperglucemia) debido a la resistencia a la insulina, a que no hay suficiente insulina oa otras razones, hay algunos síntomas a los que hay que prestar atención.
Los síntomas comunes de los niveles altos de glucosa en la sangre incluyen:
- Sed excesiva
- Aumento de la micción
- aumento del hambre
- Visión borrosa
- Fatiga
- Candidiasis frecuentes
En casos más severos, la hiperglucemia también puede causar:
- Pérdida de peso inexplicable
- Aliento dulce o “afrutado”
- Dolor de estómago, náuseas o vómitos
- Cortes o llagas que tardan mucho en sanar
- Entumecimiento u hormigueo en las manos o los pies
Síntomas de muy poca azúcar
En el extremo opuesto del espectro, no comer azúcar tampoco tiene un efecto directo sobre el desarrollo de diabetes. Sin embargo, muy poca glucosa en la sangre (hipoglucemia), o bajo nivel de azúcar en la sangre, puede ser peligroso. Aquí hay algunos síntomas que debe buscar:
- Latidos cardíacos acelerados
- Sacudida
- Sudoración, escalofríos o sudoración
- Sentirse nervioso o ansioso
- Sentirse irritable o confundido
- Sintiéndose mareado
- aumento del hambre
Si corre el riesgo de desarrollar niveles bajos de glucosa en la sangre, asegúrese de familiarizarse con los signos y síntomas, así como con la forma de tratarlos.
Las personas con diabetes pueden tener azúcar
Si tiene diabetes, no significa que ya no pueda comer azúcar. El azúcar, como cualquier otro alimento, puede encajar en una dieta bien balanceada cuando se consume con moderación. Al comer alimentos azucarados, puede minimizar la respuesta de glucosa en la sangre y aumentar su sensación de saciedad agregando fuentes de proteínas y grasas.
A continuación hay más consejos para incorporar algunos de sus alimentos favoritos en su dieta con diabetes y al mismo tiempo controlar con éxito sus niveles de glucosa en sangre.
ingesta consciente
Ser consciente de la ingesta de alimentos y bebidas significa concentrarse en sus pensamientos, emociones y sensaciones físicas mientras come. Prestar atención a las señales de hambre y saciedad es otro aspecto importante de la alimentación consciente.
Por ejemplo, coma cuando tenga hambre pero no se muera de hambre, y deje de comer cuando ya no tenga hambre y antes de sentirse demasiado lleno. Aquí hay algunos consejos para comer más conscientemente:
- Comer despacio.
- Tome bocados más pequeños.
- No te saltes las comidas.
- Sirva porciones más pequeñas.
- Use platos y tazones más pequeños.
- Utilice todos sus sentidos para notar la vista, el sonido, el olor, el sabor y la textura de su comida.
- Piensa de dónde vino la comida y quién la preparó.
- Evite las distracciones, como los teléfonos celulares o la televisión.
¿Cuánta azúcar se recomienda comer por día?
No hay una cantidad específica de azúcar que las personas con diabetes se recomienden por día. Sin embargo, su proveedor de atención médica puede aconsejarle un límite específico según sus necesidades. Tanto el Departamento de Agricultura (USDA) como la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) han desarrollado recomendaciones de límite de azúcar adicional para la población en general.
El USDA recomienda que los estadounidenses mayores de 2 años consuman menos del 10 % de sus calorías diarias totales de azúcares agregados. Por ejemplo, una dieta de 2000 calorías no tendría más de 200 calorías o unas 12 cucharaditas.
La American Heart Association recomienda limitar el azúcar añadido a no más del 6 % de las calorías diarias. Esto sería alrededor de 36 gramos (9 cucharaditas o 150 calorías) para hombres y 25 gramos (6 cucharaditas o 100 calorías) para mujeres.
No se recomienda que los niños menores de 2 años consuman azúcares añadidos de alimentos o bebidas.
Intercambios de alimentos
A veces puede tener antojo de algo dulce, pero hay varias maneras de darse el gusto sin exagerar. Una de esas formas es a través de intercambios de alimentos o elegir una opción de alimentos similar y más saludable que aún satisfaga su antojo.
Por ejemplo, en lugar de chocolate con leche, elige chocolate negro. Otro intercambio podría ser disfrutar de yogur griego natural endulzado con un poco de miel mezclada con algunas bayas y una pizca de canela molida en lugar de helado. En lugar de cubrir su panqueque con mantequilla y almíbar, intente cubrirlo con un poco de mantequilla de nuez y fruta fresca.
Las opciones son infinitas, y es posible que encuentre una nueva forma favorita de satisfacer su gusto por lo dulce mientras agrega algunos nutrientes a su dieta.
¿Está bien la fruta para las personas con diabetes?
Es posible que haya escuchado que debe evitar ciertas frutas o frutas por completo si tiene diabetes. por su contenido de azúcar. Sin embargo, eso no es verdad. La fruta entera y fresca contiene muchos nutrientes beneficiosos, como fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.
Si bien las frutas enteras contienen azúcar, es un azúcar natural y aporta todos los demás nutrientes buenos para usted. Por lo tanto, la fruta es un grupo de alimentos rico en nutrientes que se puede incluir como parte de una dieta saludable para la diabetes.
Alternativas al azúcar
Si camina por el pasillo de panadería o por la sección de suplementos para la salud de la tienda de comestibles, encontrará muchas alternativas de azúcar. Estos incluyen edulcorantes artificiales, alcoholes de azúcar y edulcorantes novedosos (naturales) sin calorías o bajos en calorías.
Los edulcorantes artificiales, también llamados edulcorantes no nutritivos, pueden ser de 200 a 700 veces más dulces que el azúcar de mesa. Se crean sintéticamente y no contienen calorías, azúcar, vitaminas o minerales. La FDA ha aprobado varios como aditivos alimentarios.
Algunos edulcorantes artificiales incluyen aspartamo (NutraSweet o Equal), sacarina (Sweet and Low, Sweet Twin) y sucralosa (Splenda).
Los alcoholes de azúcar también se crean sintéticamente, generalmente a partir de los propios azúcares. No son tan dulces como los edulcorantes artificiales, pero aún así son más dulces que el azúcar de mesa. Se consideran edulcorantes bajos en calorías. Pueden causar dolor de estómago, hinchazón, gases o diarrea si se consumen en grandes cantidades.
Los ejemplos de sustitutos del azúcar de alcohol de azúcar incluyen xilitol, eritritol, maltitol y sorbitol.
Los edulcorantes novedosos se crean a partir de fuentes vegetales naturales, aunque todavía se procesan para convertirse en lo que ves en los estantes de las tiendas. También se consideran edulcorantes bajos en calorías y no contribuyen a los grandes picos de azúcar en la sangre. Algunos ejemplos incluyen alulosa, extracto de fruta de monje y stevia.
Compras de comestibles y etiquetas nutricionales
Seguir una dieta saludable es importante ya sea que tenga diabetes o no. Sin embargo, a veces puede ser un poco más complicado tratar de averiguar cómo comer para controlar mejor su diabetes. Es posible que deba prestar más atención a las etiquetas e ingredientes nutricionales cuando compre en el supermercado.
Si su proveedor de atención médica le ha recomendado que se mantenga dentro de una cierta cantidad de carbohidratos por día, es fundamental aprender a leer una etiqueta de información nutricional. Mire los gramos de carbohidratos totales, pero también intente incluir alimentos que sean más altos en fibra y que tengan menos azúcares agregados.
Saber de dónde provienen los carbohidratos es tan importante como cuántos carbohidratos come. Si tiene alguna pregunta sobre cuántos carbohidratos son adecuados para usted o si está aprendiendo a leer una etiqueta de información nutricional, un dietista registrado o un educador en diabetes pueden ayudarlo.
¿Qué son los azúcares refinados y los carbohidratos?
Es posible que haya escuchado que se supone que debe limitar la cantidad de azúcares refinados y carbohidratos en su dieta, pero ¿qué significa eso? Cuando se trata de azúcar, hay dos grandes categorías: azúcares naturales y azúcares añadidos. Los azúcares naturales provienen de frutas y productos lácteos.
Los azúcares refinados/carbohidratos entran en la categoría de azúcares añadidos. Los azúcares refinados han sido procesados. Los ejemplos incluyen azúcar de mesa, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, azúcar en polvo, azúcar moreno e incluso «azúcares naturales procesados», como el agave, la miel y el jarabe de arce.
Llene su carrito de compras con muchas frutas enteras, vegetales, granos integrales, productos lácteos bajos en grasa y fuentes de proteínas magras. Incluya grasas saludables como aceite de oliva, aguacates, nueces y semillas. Limite los alimentos con alto contenido de azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio.
Resumen
Comer demasiada azúcar no es una causa directa de la diabetes. Consumir demasiadas calorías puede provocar un aumento de peso con el tiempo, lo que puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
La diabetes tipo 1 es una afección autoinmune que se cree que está asociada con la genética y los desencadenantes ambientales. También hay un componente genético en la diabetes tipo 2. Pero los factores de riesgo relacionados con el estilo de vida también pueden aumentar el riesgo, como tener sobrepeso o no hacer ejercicio.
Las personas con diabetes pueden experimentar síntomas de niveles altos o bajos de azúcar en la sangre. Los síntomas de niveles altos de azúcar en la sangre incluyen visión borrosa o aumento del hambre, la micción y/o la sed. Los síntomas de un nivel bajo de azúcar en la sangre incluyen mareos, temblores, irritabilidad, latidos cardíacos acelerados y confusión.
Las personas con diabetes aún pueden incluir azúcar y alimentos dulces en sus dietas y controlar sus niveles de azúcar en la sangre al comer de manera consciente, usar alternativas de azúcar y prestar atención a las etiquetas nutricionales en la tienda de comestibles.
Una palabra de MEDSALUD
Si le preocupa su consumo de azúcar y el riesgo de diabetes, consulte con su proveedor de atención médica y un dietista registrado. Pueden ayudar a evaluar su riesgo de diabetes, así como a encontrar formas de crear hábitos alimenticios más saludables.
Concéntrese en su patrón dietético general, con el objetivo de incluir una variedad de alimentos nutritivos. Además, incorpora la actividad física y el movimiento a tu rutina diaria.