Si eres alérgico a los huevos, te estarás preguntando: ¿Todavía puedo comer productos horneados que contengan huevos? Y: Si ahora soy alérgico a los huevos, ¿hay algo que pueda hacer para mejorar mis posibilidades de superar la alergia? Descubra las respuestas a estas preguntas y más, a continuación.
Los conceptos básicos sobre la alergia al huevo
- Lo que es: Una alergia al huevo es una alergia mediada por IgE. La IgE es una sustancia natural (un anticuerpo) que se une a los antígenos (como las proteínas del huevo) y estimula el sistema inmunitario. La alergia al huevo es más común en los niños, sin embargo, la mayoría de los niños superan la alergia en la adolescencia. La alergia puede variar de leve a grave.
- como se diagnostica: Si tiene síntomas agudos después de comer huevos o productos derivados del huevo, es probable que un alergólogo realice pruebas de alergia para determinar qué tan probable es que reaccione ante un futuro
desafío alimentario y si tiene alergia o intolerancia. - como se trata: Los tratamientos actuales para las alergias al huevo incluyen evitar los huevos, tomar precauciones contra la anafilaxia (llevar un autoinyector de epinefrina en todo momento y usarlo en caso de anafilaxia) y la desensibilización. Como resultado, según los resultados de su prueba y su historial, su alergólogo puede recomendar 1) evitarlo continuamente; 2) un desafío alimentario supervisado médicamente, en el que usted come un huevo o un producto de huevo, luego aumenta gradualmente las cantidades ingeridas mientras lo controlan y lo tratan por cualquier reacción; o 3) reintroducción en el hogar, donde come un producto de huevo en casa y luego informa a su proveedor de atención médica.
Es importante tener en cuenta que algunas vacunas (p. ej., la fiebre amarilla) contienen pequeñas cantidades de proteína de huevo porque se cultivan en huevos o en embriones de pollo. Si es alérgico a los huevos, hable con su proveedor de atención médica para ver si puede recibir las vacunas necesarias de manera segura y cómo hacerlo.
¿Puedes comer huevos horneados si tienes alergia al huevo?
La respuesta corta es: tal vez. Los alergólogos saben desde hace años que las personas con reacciones alérgicas a los huevos, incluso las más graves, a menudo pueden comer huevos cuando se encuentran en productos horneados, como pasteles y muffins. La razón de esto no estaba clara hasta hace relativamente poco tiempo.
La línea de fondo
Si tiene antecedentes de alergia al huevo y no está seguro de si su cuerpo puede tolerar un producto de huevo horneado, pregúntele a su alergólogo si debe someterse a un desafío alimentario oral supervisado por un médico, que puede ser una forma de resolverlo. Su alergólogo puede usar análisis de sangre, pruebas cutáneas o ambos, y los resultados de las pruebas se usarán en combinación con su historial para tomar una decisión sobre cómo proceder. Los investigadores también están investigando el uso de la inmunoterapia oral como una forma posible de desensibilizar a las personas a las alergias al huevo.