¿Puede una copa de vino ocasional prevenir el cáncer? Algunos expertos proponen que los vinos tintos son ricos en fitoquímicos como el resveratrol que actúan como antioxidantes y podrían tener efectos que funcionan para prevenir el cáncer. Por mucho que los amantes del vino tinto deseen que esto se demuestre sin lugar a dudas, de hecho, los estudios de investigación aún no son concluyentes y no sabemos si tiene efectos preventivos en humanos.
Vino tinto vs blanco y propiedades anticancerígenas
Se cree que el vino tinto tiene más propiedades anticancerígenas porque la piel de la uva se mantiene durante el proceso de elaboración del vino. Cuando se elabora vino blanco, se quita la piel antes de triturar las uvas. La piel de las uvas contiene fitoquímicos ricos en antioxidantes, la parte de la uva que se cree que reduce el riesgo de cáncer. Estos incluyen el resveratrol, una sustancia que protege a las plantas de bacterias y hongos. En el laboratorio, tiene el potencial de dañar las células tumorales y hacerlas más sensibles al tratamiento.
¿No es esto lo mismo que comerse un racimo de uvas?
Si y no. Si bien las pieles y las semillas de la uva son el lugar donde se encuentran los fitoquímicos, es el alcohol en el proceso de fermentación el que en realidad descompone los fitoquímicos.
Absolutamente no. Los estudios sobre los efectos del vino tinto contra el cáncer aún se encuentran en etapas preliminares. De hecho, beber cantidades excesivas de alcohol está relacionado con muchos tipos de cáncer. La moderación es clave para cosechar los beneficios del consumo de vino.
Los expertos recomiendan dos porciones al día para los hombres y una porción al día para las mujeres de vino tinto para obtener beneficios para la salud. Cada porción es de 4 onzas. Si actualmente no bebe alcohol o toma medicamentos, hable con su proveedor de atención médica sobre los beneficios del vino tinto en su dieta. Nunca debe comenzar a beber alcohol con fines medicinales sin hablar primero con su proveedor de atención médica.
Todos los vinos tintos no son iguales
Hay muchas variedades diferentes de vinos tintos disponibles y algunos son más ricos en fitoquímicos que otros. Un estudio realizado en UC Davis encontró que el cabernet sauvignon es el más rico en flavonoides. Petit Syrah y pinot noir también tenían un alto contenido de flavonoides.
La evidencia científica aún no está aquí
El Instituto Nacional del Cáncer señala que a partir de 2013, los ensayos clínicos de los efectos del resveratrol en humanos no han demostrado que sea efectivo para prevenir o tratar el cáncer. Todavía no se ha informado que los estudios epidemiológicos que preguntan a las personas si beben vino tinto y rastrean su incidencia de cáncer vean un efecto protector.
El Instituto Nacional del Cáncer señala que los estudios de laboratorio que utilizan células y proteínas fuera del cuerpo, así como los experimentos con animales, han demostrado algunas propiedades anticancerígenas del resveratrol, aunque el vino no es la única fuente. También puedes encontrarlo en uvas, frambuesas y maní, entre otras cosas. Mientras tanto, los ensayos clínicos con humanos reales y vivos no han producido evidencia de que prevenga el cáncer o sea útil en el tratamiento del cáncer.