A todos nos gustaría un elixir que nos haga vivir una vida larga y saludable. Y si ese elixir fuera vino tinto… ¡mucho mejor! Sin embargo (por supuesto que hay un sin embargo), aunque el vino tinto podría tienen algunos beneficios potenciales para la salud, está lejos de ser una panacea. Si bien el vino tinto está más relacionado con los beneficios para la salud que otros tipos de alcohol, los expertos sugieren que aún debe consumirse con precaución.
En un esfuerzo por comprender la «paradoja francesa» (por qué los franceses pueden disfrutar de alimentos grasos pero no desarrollar enfermedades del corazón), el vino tinto se centró en 1991 en un episodio de «60 minutos». Para probar si el vino tinto podría tener un efecto protector para la salud, los investigadores han estado alimentando ratones y otros animales con componentes del vino tinto en un intento por comprender todos los beneficios para la salud.
Esto es lo que sabemos sobre el vino tinto y la salud.
Resveratrol: el flavonoide importante en el vino tinto
El vino tinto tiene un alto contenido de flavonoides (también descritos como polifenoles), que son un tipo de antioxidante. Los antioxidantes ayudan a prevenir que ciertas moléculas, conocidas como radicales libres, dañen las células. El resveratrol es un antioxidante que se encuentra en el vino. También se encuentra en otros alimentos vegetales, como manzanas, arándanos, ciruelas y maní.
La investigación ha acreditado al resveratrol con posibles efectos protectores contra una variedad de enfermedades, incluido el cáncer, las enfermedades cardíacas y la diabetes.
El papel del resveratrol en el antienvejecimiento
Según la investigación, el resveratrol tiene varios efectos bioquímicos que pueden funcionar para prevenir enfermedades. Los mecanismos de acción del resveratrol incluyen:
- Activa la proteína relacionada con la longevidad sirtuina 1 (SIRT1)
- Ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina.
- Mejora la función de las mitocondrias, que son pequeños componentes de todas las células que se alteran con el envejecimiento y la enfermedad.
Vino Tinto vs. Restricción Calórica
La restricción calórica juega un papel complejo en la longevidad. En parte, eso se debe a que la restricción calórica puede activar el dinucleótido de nicotinamida y adenina (NAD), una proteína que puede estimular los «genes de la longevidad» SIRT1 y SIRT2. El resveratrol parece actuar a lo largo de las mismas vías y se ha demostrado que imita el efecto de la restricción calórica en las células y la esperanza de vida de levaduras, moscas de la fruta y ratones en un entorno de laboratorio.
Suplementos de resveratrol
Si no bebe vino, es posible que se pregunte si debería tomar suplementos de resveratrol como una forma de obtener los beneficios de los que ha estado escuchando. En este momento, los expertos no recomiendan ese enfoque. En general, a pesar de los resultados de los estudios de laboratorio que apuntan a los beneficios del resveratrol, todavía no está completamente claro si una dosis específica sería efectiva para combatir enfermedades o si tomar suplementos ayudaría a prevenir enfermedades en humanos.
Una palabra de MEDSALUD
Si bebe vino o cualquier otra bebida alcohólica, debe hacerlo con moderación. El consumo moderado de alcohol se define como hasta un trago al día para las mujeres y dos para los hombres.
Si bebes más que las recomendaciones de consumo «moderado», esos beneficios potenciales para la salud quedan anulados por los riesgos para la salud asociados con un alto consumo de alcohol.
Si actualmente no bebe alcohol, ¡no hay necesidad de comenzar! Hay muchos factores que influyen en su salud, y una buena dieta, ejercicio y un estilo de vida saludable probablemente sean más beneficiosos para usted que una copa de vino.