Cómo seguir una dieta para la gota

Una dieta para la gota puede ayudar a controlar los síntomas de la afección. La gota es una forma de artritis causada por altos niveles de ácido úrico en la sangre. Su cuerpo produce ácido úrico cuando descompone un compuesto orgánico llamado purina, que se produce en su cuerpo y se encuentra en ciertos alimentos.

Seguir una dieta para la gota implica consumir alimentos bajos en purinas, como frutas cítricas y lentejas, y evitar algunos alimentos que tienen altos niveles de purinas, como vísceras, cerveza y refrescos.

Comenzar una dieta bien balanceada para la gota no solo puede reducir el riesgo de un ataque, sino que también puede retrasar la progresión del daño articular relacionado con la gota.

Una dieta para la gota generalmente es parte de un programa integral recomendado después de que le hayan diagnosticado la afección. Trabajará junto con su proveedor de atención médica para controlar varios factores del estilo de vida, incluida la dieta, el control del peso, la actividad física y, posiblemente, la medicación para reducir la frecuencia y la intensidad de los ataques de gota.

Este artículo analiza los objetivos y beneficios de una dieta para la gota. También cubre cómo funciona y qué considerar antes de iniciarlo.

Objetivos y beneficios de la dieta para la gota

Los objetivos de la dieta para la gota pueden incluir:

• Comer alimentos nutritivos que ayuden a tu cuerpo a eliminar el ácido úrico
• Mantener un peso saludable, lo que puede ayudar a reducir la presión sobre las articulaciones y el dolor, así como retrasar la progresión de la artritis.
• Evitar o reducir los alimentos ricos en purinas

Los estudios han demostrado que seguir una dieta para la gota puede mejorar la frecuencia de los ataques de gota y reducir la gravedad de los síntomas en algunas personas. De hecho, un estudio publicado en Anales de las enfermedades reumáticas descubrió que consumir una dieta rica en purinas aumentaba cinco veces el riesgo de ataques de gota recurrentes entre los que tienen gotamientras que reducir los alimentos ricos en purinas ayudó a reducir el riesgo de ataques de gota.

Cómo funciona la dieta de la gota

En una dieta para la gota, intentará evitar la mayoría de los alimentos ricos en purinas, especialmente de origen animal y de mariscos. Las verduras ricas en purinas no aumentan el riesgo de sufrir un ataque de gota y pueden consumirse. También se deben consumir porciones moderadas de alimentos ricos en vitamina C, productos lácteos bajos en grasa y aceites vegetales para ayudar a controlar su condición.

Qué comer

Seguir un plan de dieta para la gota que incluya alimentos que ayuden a eliminar los síntomas relacionados con la gota y evite los alimentos con alto contenido de purinas puede ayudarlo a controlar esta afección.

Verduras: Con la gota, anteriormente se pensaba que debía evitar ciertas verduras. Sin embargo, evidencia reciente muestra que el consumo de vegetales ricos en purinas como los espárragos, las espinacas y la coliflor no afecta los niveles de ácido úrico ni aumenta el riesgo de un ataque de gota. Además, comer vegetales puede ayudarlo a alcanzar y mantener un peso saludable y le brinda a su cuerpo vitaminas y minerales importantes.

Productos lácteos: Los estudios han demostrado que las proteínas de los productos lácteos pueden ayudar a reducir los niveles de ácido úrico de forma natural. Elegir productos bajos en grasa, como leche descremada o yogur bajo en grasa, también lo ayudará a mantener un peso saludable.

Tofu, cereales integrales, frijoles y lentejas: Las proteínas de origen vegetal te ayudarán a mantener una dieta equilibrada mientras controlas tu condición. En la dieta para la gota, reduce la ingesta de carnes y mariscos, pero aún querrá consumir alrededor del 15% al ​​30% de sus calorías de proteínas para cumplir con las recomendaciones del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA). Existe alguna evidencia de que las proteínas de origen vegetal y los aceites de origen vegetal (como el de oliva, girasol y soja) pueden incluso protegerlo contra los ataques de gota.

Fruta cítrica: La evidencia ha demostrado que una ingesta diaria de 500 miligramos (mg) de vitamina C puede ser una forma eficaz de reducir la frecuencia de los ataques de gota. La vitamina C ayuda a tu cuerpo a eliminar el ácido úrico y los cítricos son una gran fuente de este nutriente esencial. Trate de elegir frutas con bajo contenido de fructosa, como pomelo, naranja o piña, ya que este azúcar natural puede aumentar los niveles de ácido úrico.

Cerezas: Los investigadores han descubierto que el consumo de cereza reduce los niveles de ácido úrico en suero y puede reducir el riesgo de brotes en pacientes con gota. Las cerezas y algunos productos de cereza (como el jugo de cereza ácida) también contienen altos niveles de antocianinas, flavonoides con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que son útiles para controlar el dolor y la inflamación asociados con los ataques de gota.

Carnes rojas y vísceras: Las carnes rojas son más ricas en purinas que las carnes blancas. Un mayor consumo de carnes rojas (incluyendo carne de res, venado, bisonte) y vísceras (incluyendo hígado, mollejas, lengua y riñones) aumenta el riesgo de ataques recurrentes de gota.

Peces de agua fría, mariscos: Se sabe que ciertos tipos de pescado son más ricos en purinas y deben limitarse en una dieta para la gota. Los pescados de agua fría como el atún, la trucha, el arenque, las sardinas y las anchoas son más ricos en purinas, al igual que los mariscos, incluidos los camarones, las ostras, el cangrejo y la langosta.

Extracto de levadura: Ciertos productos para untar, como Marmite, Vegemite y Vitam-R, contienen extracto de levadura y se sabe que tienen un alto contenido de purinas. Evítelos para reducir los niveles de ácido úrico.

Cerveza y licor: La mayoría de las bebidas alcohólicas no se recomiendan en una dieta para la gota. Específicamente, la cerveza y el licor retardan la excreción de ácido úrico. Sin embargo, los estudios han demostrado que el consumo moderado de vino no está asociado con una mayor incidencia de gota.

Alimentos y bebidas azucarados: Los alimentos y bebidas que contienen fructosa, particularmente aquellos que contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, deben evitarse en una dieta para la gota. Mantenga bajos los niveles de ácido úrico limitando o evitando el consumo de refrescos y otras bebidas azucaradas, frutas enlatadas o jugos de frutas y otros productos, como barras de bocadillos, dulces y cereales para el desayuno.

Duración

No hay cura para la gota. Como tal, adoptar la dieta para la gota puede ser parte de su plan de atención a largo plazo para ayudarlo a pasar más tiempo en remisión y menos tiempo controlando los brotes dolorosos.

Tiempo recomendado

No hay un programa de alimentos específico que deba seguir en una dieta para la gota. Puede programar sus comidas y refrigerios como lo haría normalmente para proporcionar energía constante durante todo el día. Sin embargo, si toma medicamentos para controlar el dolor (incluidos los medicamentos recetados o de venta libre), su proveedor de atención médica puede sugerirle que tome el medicamento con un refrigerio o una comida para aliviar el malestar estomacal.

Además, tómese un tiempo para adaptarse a la dieta para la gota cuando comience por primera vez. Averiguar qué alimentos son seguros para usted puede ser un proceso de prueba y error. Por ejemplo, mientras que algunas personas no tendrán problemas para consumir cantidades moderadas de carne roja, otras pueden experimentar un ataque con solo una pequeña ayuda.

Consejos de cocina

Hay un montón de alimentos para disfrutar en la dieta de la gota. Organizar tu cocina y seguir algunos consejos básicos de cocina te ayudará a cumplir con tu plan.

• Cocine los granos y los frijoles secos con anticipación: Los cereales integrales suelen tardar más en cocinarse que los cereales refinados. Y si compra frijoles secos (que a menudo son más baratos que los enlatados), también requieren más tiempo para remojarse y cocinarse. Tómese un día durante la semana para cocinar un lote grande, luego mantenga sus frijoles refrigerados en recipientes de una sola porción para tomarlos cuando los necesite.
• Aprende a usar aceites de origen vegetal: El uso de aceites como el aceite de oliva o el aceite de girasol se asocia con un menor riesgo de gota y un mejor control de los niveles de ácido úrico. Pero algunos de estos aceites suelen tener una menor punto de inflamación, lo que significa que comienzan a humear a una temperatura más baja. Cuando utilice un aceite de origen vegetal por primera vez, reduzca el fuego hasta que se sienta cómodo cocinando con él.
• Experimenta con tofu: Las fuentes de proteína a base de soya, como el tofu, son fáciles de encontrar en la sección refrigerada de la tienda de comestibles y son fáciles de usar. Considere un revuelto de tofu para el desayuno, o disfrute de un wrap de lechuga crujiente con tofu, verduras y arroz integral para un sabroso almuerzo o cena.

Modificaciones

Casi cualquier persona puede seguir la dieta de la gota. Los vegetarianos, veganos y aquellos que siguen una dieta sin gluten pueden ajustar el plan de alimentación de acuerdo con su programa. Por ejemplo, aquellos con una dieta sin gluten elegirían granos sin gluten como la quinua. Aquellos que siguen una dieta basada en plantas tendrán más facilidad para adaptarse a la dieta para la gota, ya que enfatiza las verduras y algunas frutas.

Aquellos que siguen una dieta pescetariana o una dieta mediterránea pueden tener más dificultades con la dieta para la gota porque el pescado está limitado en el plan. Sin embargo, algunos expertos, incluidos los de la Arthritis Foundation, sugieren que consumir ciertos tipos de pescado, como el salmón, ocasionalmente puede ser beneficioso.

Consideraciones

La dieta de la gota es una que tendrá que convertirse en una forma de vida. Date tiempo para adaptarte a tu nuevo plan de alimentación. Mientras lo hace, tenga en cuenta estas cosas.

Nutrición General

Al seguir la dieta para la gota, le resultará fácil cumplir con las recomendaciones nutricionales establecidas por el USDA. Lo alentamos a que llene su plato con vegetales saludables, frutas, carne magra (como aves de corral), granos integrales y productos lácteos bajos en grasa, que son recomendaciones estándar para todos, independientemente de si tienen o no gota.

Si actualmente consume carne roja como su principal fuente de proteínas, puede llevar algún tiempo aprender a reemplazarla con otras opciones. Pero una vez que se acostumbre a elegir legumbres, huevos, pollo, granos ricos en proteínas u otros tipos de proteínas de origen vegetal, es posible que siga la dieta para la gota que le permita sentirse lleno y satisfecho.

Pérdida de peso

Muchos estudios han demostrado que alcanzar y mantener un peso saludable es una forma de reducir la frecuencia de los ataques de gota. Pero si planea perder peso, evite las dietas estrictas. Al perder peso demasiado rápido, puede terminar provocando un ataque.

Al igual que con todos los planes dietéticos, un enfoque lento y constante es mejor para su salud y algo que podrá mantener mejor a largo plazo.

Soporte y Comunidad

Cuando aprenda por primera vez cómo seguir la dieta para la gota, puede resultarle útil conectarse con un grupo de apoyo en su área. Es posible que otras personas con la afección puedan compartir recetas, brindar consejos útiles y responder las preguntas que puedan surgir. Su proveedor de atención médica puede remitirlo a un grupo asociado con un centro médico cerca de usted.

También puede resultarle útil consultar los recursos proporcionados por el Alianza para la Concientización sobre la Gota. La organización proporciona videos útiles, ofrece guías para pacientes y dirige un grupo de apoyo en línea donde los miembros pueden hacer preguntas, compartir sus experiencias y buscar el consejo de otras personas que entienden cómo es vivir con gota.

Ejercicio y Salud General

Además de seguir la dieta para la gota, su proveedor de atención médica puede recomendarle que realice otros cambios para ayudarlo a vivir cómodamente con la gota. Las recomendaciones pueden incluir actividad física.

Los estudios han demostrado que el ejercicio regular puede ayudar a mejorar la función de las articulaciones y ayudarlo a mantener un peso saludable. Sin embargo, el ejercicio extenuante puede hacer más daño que bien y la deshidratación puede elevar el nivel de ácido úrico en el suero y desencadenar la gota.

Una palabra de MEDSALUD

Un diagnóstico de gota puede sentirse aislado e intimidante. Aprender sobre los recursos disponibles para usted, trabajar con su proveedor de atención médica y hacer cambios inteligentes en su estilo de vida puede ayudarlo a sentirse más empoderado.

Sobre todo, sea paciente consigo mismo y recuerde que el viaje de cada individuo es único. Lo que funciona bien para una persona puede no proporcionar ninguna diferencia notable para otra. Haga preguntas, recopile información y vea qué funciona mejor para usted.