| Nutritivo | Cantidad |
|---|---|
| calorías | 22 |
| Proteína | 1,08 gramos (g) |
| Grasas (lípidos) | 0,246 gramos |
| Carbohidrato | 4,78 gramos |
| Fibra dietética | 1,48 gramos |
| Calcio | 12,3 miligramos (mg) |
| Hierro | 0,333 mg |
| Magnesio | 13,5 mg |
| Potasio | 292 mg |
| Vitamina C | 16,9 mg |
| folato | 18,4 microgramos (mcg) |
| vitamina a | 1.020 UI (unidades internacionales) |
| Vitamina K | 9,72 microgramos |
| licopeno | 3.160 mcg |
Los tomates también contienen alrededor de 116 g de agua además de varios nutrientes electrolíticos, que pueden ayudarte a mantenerte hidratado.
Beneficios y razones para comer tomates
Los tomates ofrecen múltiples beneficios para la salud debido a sus vitaminas, minerales, antioxidantes y compuestos bioactivos. Los compuestos bioactivos incluyen licopeno, quercetina, resveratrol y luteolina.
Enfermedad cardiovascular
Algunos minerales abundantes en los tomates pueden prevenir enfermedades cardíacas al regular la presión arterial, la coagulación sanguínea y la contracción muscular. Los antioxidantes y pequeñas moléculas llamadas compuestos fenólicos, como la quercetina y el kaempferol, también pueden prevenir el daño cardiovascular y la presión arterial alta (hipertensión). El contenido de fibra dietética de los tomates también es beneficioso para la salud del corazón.
Cáncer
Las investigaciones muestran que comer regularmente frutas y verduras ricas en antioxidantes, como los tomates, previene el crecimiento de células cancerosas.
El licopeno, un antioxidante presente en los tomates, puede ayudar a tratar o reducir el riesgo de varios tipos de cáncer, entre ellos:
Los fitoesteroles de los tomates también pueden ayudar a prevenir o tratar el cáncer de colon, próstata y mama. Comer grandes cantidades de tomates puede proteger contra el cáncer del sistema digestivo. En un estudio, el 60% de los pacientes con cáncer de colon y recto mejoraron después de comer grandes cantidades de tomates.
Enfermedad neurodegenerativa
Los antioxidantes de los tomates pueden proteger contra enfermedades neurodegenerativas al prevenir la muerte de las células cerebrales (neuronas). Por tanto, los tomates pueden retrasar el desarrollo o la progresión de enfermedades como:
- Enfermedad de Alzheimer (trastorno cerebral que afecta la capacidad de pensar y recordar)
- Enfermedad de Parkinson (trastorno neurológico caracterizado por temblores)
- Isquemia cerebral (flujo sanguíneo insuficiente al cerebro)
Diabetes
Se cree que los componentes del tomate, como los antioxidantes, la fibra dietética, los carotenoides y los compuestos fenólicos, ayudan contra la diabetes, entre ellos:
Se cree que el licopeno aumenta los niveles de insulina en la sangre, que es una hormona que reduce el azúcar en sangre. También reduce la actividad de la enzima convertidora de angiotensina (ACE), que puede indicar diabetes y complicaciones de la diabetes.
El licopeno también puede proteger contra el daño renal (nefropatía diabética) al mejorar la función renal. En personas con diabetes que ovulan, el licopeno también puede proteger los ovarios.
La quercetina ayuda a regular el azúcar en sangre, protege el hígado y reduce los síntomas comunes de la diabetes, como dolor, irritación y entumecimiento en las articulaciones. Kaempferol mejora la señalización de la insulina y reduce las lesiones inflamatorias en las células del hígado.
Diabetes gestacional y tomates
En personas con diabetes gestacional (niveles altos de glucosa en sangre durante el embarazo), se ha demostrado que la luteína, un compuesto de los tomates, reduce el estrés oxidativo en el bebé durante el parto.
Enfermedad ocular
Las zanahorias se han asociado durante mucho tiempo con una buena salud ocular debido a sus altos niveles de carotenoides. Los tomates también tienen altos niveles de carotenoides. Las investigaciones muestran que pueden ayudar a prevenir:
Tomates crudos versus tomates cocidos: ¿qué es más nutritivo?
No hay un ganador claro sobre si los tomates crudos o cocidos son mejores para usted. Cocinarlos puede alterar los elementos nutricionales que su cuerpo puede absorber y utilizar.
Dado que existen muchos tipos y métodos de cocción de los tomates, es difícil saber si, por ejemplo, un tomate Roma ofrece más beneficios cuando se come crudo, al vapor o cocido en salsa. Es bueno comerlos de diversas formas.
Además, bebe jugo de tomate. Tiene el doble de antioxidantes que un tomate crudo o cocido al día y también puede ayudar con la inflamación. El concentrado de jugo de tomate es rico en potasio (461 mg), que puede proteger su corazón.
Tipos de tomates
Los tipos comunes de tomates son:
- Tomates ciruela: Sabor suave y bueno para enlatar en casa, incluye tomates Roma
- Rutgers: Un sabor rico y con mucho cuerpo, el favorito de los jardineros, incluye tomates tradicionales.
- Híbrido de niña temprana de Bush: Su sabor ligeramente ácido los hace populares en salsas.
- Filete de ternera: Un alimento básico popular, los tomates son suaves y de sabor dulce.
- tomates cherry: Tomates pequeños, redondos y dulces que a menudo se comen en ensaladas (tomates pepitas de oro)
- Tomates de uva: Pequeño y de forma ovalada, un tipo de tomate pera de patio con un sabor muy equilibrado.
Antes de cultivar tomates, investigue las variedades que le gusten y que se adapten a su clima.
¿Por qué los tomates son una fruta?
Si bien generalmente se usa como alimento como verdura, el tomate se clasifica botánicamente como una fruta porque contiene semillas y crece a partir de las flores de la planta.
Pesticidas, tomates locales y sello orgánico
Si le preocupan los pesticidas y otros productos químicos en sus tomates, busque el sello orgánico del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA). Eso significa que la agencia ha certificado que el producto se cultivó en un suelo sin la aplicación de sustancias prohibidas durante al menos tres años antes de la cosecha.
La mayoría de los fertilizantes y pesticidas sintéticos están en la lista de prohibidos. Otros productos sintéticos deben ser aprobados en función de sus efectos sobre la salud y el medio ambiente. Además, el sello orgánico significa que el alimento no está modificado genéticamente.
Resumen
Los tomates son una buena fuente de nutrientes y compuestos que benefician tu salud. Las investigaciones sugieren que pueden ayudar a prevenir y/o tratar muchas enfermedades, incluidas enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes, enfermedades neurodegenerativas y enfermedades oculares que pueden afectar la visión.
El perfil nutricional varía según el tipo de tomate, crudo o cocido, y cómo se cocina. Aún queda mucho por aprender en este ámbito, por lo que los expertos recomiendan comer tomates de diversas formas. Hay muchos tipos de tomates disponibles para comprar o cultivar, cada uno con propiedades únicas.
Comprar tomates orgánicos certificados puede garantizarle que fueron cultivados y manipulados para minimizar su exposición a productos químicos nocivos.