Cuando tiene artritis, la cantidad de inflamación que experimenta puede verse afectada por muchos factores, incluida su dieta. Los alimentos con alto contenido de azúcar, grasa, sodio o carbohidratos simples pueden causar inflamación que puede empeorar los síntomas de la artritis.
Las bebidas y los alimentos que debe evitar cuando tiene artritis incluyen:
- carne roja
- Lácteos altos en grasa
- Alimentos ricos en omega-6
- Sal
- Alimentos y bebidas azucarados
- Comida frita
- Comidas enlatadas
- Alcohol
- Carbohidratos refinados
- Alimentos procesados
- Alimentos que contienen gluten
Este artículo analiza estos 12 alimentos y bebidas que quizás desee evitar cuando tenga artritis.
Las carnes rojas son más ricas en grasas, particularmente grasas saturadas, que las carnes blancas y las proteínas de origen vegetal. Los estudios han asociado el consumo de carne roja con mayores niveles de inflamación, lo que puede empeorar la hinchazón en las articulaciones y los síntomas de la artritis.
Un estudio encontró que sustituir la carne roja por una porción de pollo, pescado, legumbres o nueces se asoció con biomarcadores inflamatorios más bajos.
Lácteos Altos en Grasa
La leche, el yogur y otros productos lácteos pueden ser malos para la artritis, pero depende de la cantidad de grasa y azúcar que contenga un producto en particular.
En general, evite los lácteos enteros y los productos con azúcar agregada cuando tenga artritis. La investigación ha demostrado un vínculo entre una dieta alta en grasas y reacciones inflamatorias.
Si sospecha que es sensible o intolerante a los lácteos, elimínelos por un breve período de tiempo. Este paso podría ayudarlo a descubrir si se siente mejor cuando los lácteos no están en su dieta.
Tenga en cuenta que algunos productos lácteos, como el yogur y el kéfir, tienen probióticos o bacterias beneficiosas. (El kéfir es un producto lácteo similar al yogur). Las investigaciones sugieren que los probióticos y una combinación saludable de bacterias intestinales reducen la inflamación y podrían ayudar a reducir los síntomas de la artritis. Opta por opciones bajas en grasas.
Ácidos Grasos Omega-6
Los ácidos grasos poliinsaturados omega-6, en exceso, pueden empeorar la inflamación. Las fuentes comunes de grasas omega-6 incluyen:
- soja
- Maíz
- cártamo
- Girasol
- Aceite de canola
- Nueces
- Carne
Intente cocinar con aceite de oliva, que es principalmente grasa monoinsaturada. Y come más pescado graso, como salmón, atún y bacalao.
Sal
Su cuerpo necesita el sodio de la sal para muchas funciones, pero consumir demasiado (lo cual es común) puede ser problemático. La investigación ha asociado el alto consumo de sal con una mayor inflamación y un mayor riesgo de desarrollar artritis reumatoide.
Busque alimentos bajos en sodio y sin sal añadida. Intente condimentar su comida con hierbas y especias, como pimienta molida, orégano, comino, ajo picado o en polvo, o cebolla en polvo en su lugar. Enriquecerán el sabor de su comida de una manera que la sal no puede.
O pruebe una mezcla de condimentos que no tenga sal añadida. Muchas tiendas de comestibles dedican estantes a tales mezclas de condimentos, por lo que las opciones son abundantes.
Bebidas azucaradas
Las gaseosas, los jugos de frutas, el té dulce y otras bebidas endulzadas suelen contener una gran cantidad de azúcar. Trate de limitar su ingesta total de azúcar agregada a 9 cucharaditas por día. (En aras de la comparación, una lata de refresco de 12 onzas tiene alrededor de 36 gramos de azúcar, o más de 8 cucharaditas).
Pruebe versiones sin azúcar de sus bebidas endulzadas favoritas o agregue sabores naturales (como rodajas de limón o lima frescas) a sus bebidas naturales.
Comida frita
Los alimentos fritos a menudo se cocinan en aceites con alto contenido de grasas saturadas y ácidos grasos omega-6. Ambos se han asociado con un aumento de la inflamación y un aumento de los síntomas de la artritis.
Los alimentos fritos a menudo tienen otros ingredientes (empanado, sal y azúcar agregada) que también pueden provocar inflamación.
Trate de hacer sus comidas en casa con más frecuencia, para que pueda controlar lo que contienen. Opte por freír al aire o al horno en lugar de freír.
Comidas enlatadas
No tiene que mantenerse alejado de todos los productos enlatados, solo aquellos con alto contenido de azúcar o sal.
Por ejemplo, la fruta enlatada en almíbar suele tener un alto contenido de azúcar añadido, lo que puede aumentar la inflamación. Busque fruta enlatada en agua o jugo 100% de fruta sin azúcar agregada.
La sal se usa como conservante en muchos productos enlatados, incluidas las verduras, las carnes y las sopas. Busque productos que sean bajos en sodio o que no incluyan sal añadida. Trate de mantener su consumo de sal a 2 gramos por día.
Alcohol
Algunos tipos de alcohol, como el vino tinto, pueden tener propiedades antiinflamatorias porque contienen antioxidantes. De hecho, se ha demostrado que beber no más de 5 onzas de vino tinto al día promueve la salud de las articulaciones.
Para otros tipos de artritis, como la gota, el alcohol puede desencadenar un brote. Los estudios han asociado todos los tipos de alcohol con un mayor riesgo de desarrollar gota y brotes de gota más frecuentes.
Carbohidratos refinados
Cuando los granos se procesan en harina blanca o arroz blanco, la mayor parte de la fibra y los nutrientes se eliminan. Esto deja el grano como un carbohidrato simple, que es más probable que aumente el nivel de azúcar en la sangre y aumente la inflamación.
Trate de comer carbohidratos más complejos, como arroz integral, quinua y granos integrales.
dulces y postres
Los azúcares añadidos no ofrecen ningún valor nutricional. Es por eso que a menudo se les llama «calorías vacías». Peor aún, pueden aumentar la inflamación.
Limite su consumo de azúcar añadido a esas 9 cucharaditas por día. Las fuentes alimenticias comunes de azúcar agregada incluyen dulces, postres, productos horneados, helados, refrigerios procesados y condimentos como ketchup y salsa barbacoa.
Cuidado con los azúcares ocultos
Lea las etiquetas de los alimentos para encontrar los gramos de azúcar agregada y busque ingredientes que terminen en “osa”, como sacarosa y fructosa.
Alimentos procesados
Los alimentos altamente procesados, como las comidas congeladas, los fiambres, los productos horneados, la comida rápida y los refrigerios envasados, por lo general tienen granos refinados y azúcares, sal y grasas agregados para ayudarlos a durar en los estantes de las tiendas y mantener su sabor. Todos estos pueden aumentar la inflamación.
Comer una dieta altamente procesada se asocia con una mayor obesidad y resistencia a la insulina, lo que indirectamente podría empeorar los síntomas de la artritis.
Gluten
El gluten es una proteína en granos como el trigo, la cebada y el centeno. Algunas investigaciones han encontrado que una dieta sin gluten puede beneficiar a los pacientes con artritis reumatoide al reducir la inflamación.
Los estudios también han encontrado una asociación entre las personas que tienen enfermedad celíaca y la artritis reumatoide. La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune en la que el gluten provoca inflamación en el intestino y en otras partes del cuerpo.
Sin embargo, no todo el mundo es sensible al gluten. Puede intentar evitarlo para ver si sus síntomas de artritis mejoran.
¿Qué alimentos son buenos para comer si tiene artritis?
Algunos alimentos pueden ayudar a reducir la inflamación y son buenas opciones si tiene artritis. Éstas incluyen:
- Pescados grasos como el salmón y el atún
- Frutos secos, incluidas las almendras, los cacahuetes, los pistachos y las avellanas
- Bayas, incluidos arándanos, frambuesas y fresas.
- Verduras de hojas verdes oscuras como la col rizada y las espinacas
- Aceite de oliva
- ajo y cebolla
Resumen
La comida puede desempeñar un papel en la cantidad de inflamación con la que te enfrentas todos los días. Si le han diagnosticado artritis, unos simples cambios en la dieta podrían ayudar a controlar sus síntomas.
Las investigaciones muestran que los alimentos ricos en grasas saturadas, grasas omega-6, azúcar y sal podrían intensificar los síntomas de la artritis. En su lugar, apunte a una dieta llena de verduras, frutas, omega-3 y granos integrales para ayudar a reducir la inflamación en las articulaciones.