Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) son absorbidas por la grasa, mientras que las vitaminas hidrosolubles (todas las que no sean estas cuatro) se disuelven en agua. La diferencia entre los dos asuntos, ya que afecta si las vitaminas se almacenan en el cuerpo y cómo se almacenan, si obtener demasiadas o no suficientes puede causar daño, y más.
Por ejemplo, la tiamina, la riboflavina, el ácido fólico, la niacina, la biotina y el ácido pantoténico son ejemplos de vitaminas B solubles en agua. Debido a que se disuelven en agua, el cuerpo elimina todo lo que no necesita en la orina. Si no se reemplazan adecuadamente, pueden ocurrir deficiencias nutricionales y problemas de salud relacionados.
Este artículo analiza los tipos de vitaminas y sus diferencias. Explica por qué su cuerpo las necesita, así como la posibilidad de que pueda tomar demasiadas de estas vitaminas.
Vitaminas Solubles en Agua
Las vitaminas solubles en agua son aquellas que se disuelven en agua y se absorben fácilmente en los tejidos para su uso inmediato. Cualquier exceso exceso se elimina rápidamente en la orina. Debido a que no se almacenan en el cuerpo, las vitaminas solubles en agua deben reponerse regularmente a través de la dieta.
Las vitaminas solubles en agua rara vez se acumulan hasta niveles tóxicos. Dicho esto, ciertos tipos de vitaminas solubles en agua, como la vitamina C, pueden causar diarrea si se toman en exceso.
Las vitaminas hidrosolubles incluyen el grupo del complejo B y la vitamina C, cada una de las cuales ofrece los siguientes beneficios para la salud:
- vitamina B1 (tiamina) ayuda a liberar energía de los alimentos y es importante para mantener la función del sistema nervioso.
- vitamina B2 (riboflavina) promueve una buena visión y una piel sana, y también es importante en la conversión del aminoácido triptófano en niacina.
- vitamina B3 (niacina) ayuda en la digestión, el metabolismo y la función normal de las enzimas, además de promover la salud de la piel y los nervios.
- vitamina B5 (ácido pantoténico) ayuda en el metabolismo y la formación de hormonas. Puede ayudar a controlar el colesterol y tener beneficios antiinflamatorios.
- vitamina B6 (piridoxina) ayuda en el metabolismo de las proteínas y la producción de glóbulos rojos, insulina y hemoglobina.
- vitamina B7 (biotina) ayuda a liberar energía de los carbohidratos y ayuda en el metabolismo de las grasas, proteínas y carbohidratos de los alimentos.
- vitamina B9 (folato o ácido fólico) también ayuda en el metabolismo de las proteínas y la formación de glóbulos rojos, y puede reducir el riesgo de defectos congénitos del tubo neural.
- Vitamina B12 (cobalamina) ayuda en la producción de glóbulos rojos normales así como en el mantenimiento del sistema nervioso.
- Vitamina C (ácido ascórbico) es fundamental para la absorción de hierro y la síntesis de colágeno. Ayuda en la cicatrización de heridas y la formación de huesos mientras mejora la función inmunológica general.
Fuentes alimenticias de vitaminas solubles en agua
Las vitaminas solubles en agua se disuelven en agua inmediatamente. Una vez que el cuerpo tiene tanto de uno como necesita, los riñones eliminan el resto del cuerpo. Las frutas frescas, incluidos los cítricos y las bayas, así como los tomates y los pimientos, son excelentes fuentes de vitamina C. Las vitaminas del complejo B se encuentran en una variedad de alimentos, como la carne y los productos lácteos.
Vitaminas solubles en grasa
Las vitaminas liposolubles se disuelven en las grasas. Son absorbidos por glóbulos de grasa que viajan a través del intestino delgado y se distribuyen por el cuerpo en el torrente sanguíneo.
A diferencia de las vitaminas solubles en agua, el exceso de vitaminas solubles en grasa se almacena en el hígado y los tejidos grasos (adiposos) para uso futuro. Se encuentran más abundantemente en alimentos ricos en grasas y se absorben mejor si se comen con grasa.
Vitaminas liposolubles y toxicidad
Las vitaminas liposolubles pueden acumularse a niveles tóxicos si se toman en exceso. Donde una dieta bien balanceada no puede causar toxicidad, una sobredosis de suplementos de vitaminas solubles en grasa sí puede. Los síntomas y los efectos secundarios de la toxicidad de las vitaminas liposolubles varían según la vitamina. Van desde náuseas y vómitos hasta crecimiento lento y defectos de nacimiento.
Hay cuatro tipos de vitaminas liposolubles, cada una de las cuales ofrece diferentes beneficios:
- vitamina a es parte integral de la formación ósea, la formación de dientes y la visión. Contribuye a la función inmune y celular mientras mantiene los intestinos funcionando correctamente.
- Vitamina D ayuda en el desarrollo de los dientes y los huesos, fomentando la absorción y el metabolismo del fósforo y el calcio.
- vitamina e es un antioxidante que ayuda a combatir infecciones y mantiene saludables los glóbulos rojos.
- Vitamina K es fundamental para la coagulación de la sangre y también mantiene los huesos sanos.
La forma más fácil de recordar qué vitaminas son cuáles es memorizar las liposolubles, ya que solo hay cuatro: las vitaminas A, D, E y K. Todas las demás son hidrosolubles.
Una palabra de MEDSALUD
Los suplementos vitamínicos pueden ofrecer beneficios para mejorar la salud, pero a veces pueden interactuar con medicamentos o causar complicaciones con una condición de salud existente. Asegúrese de informar a su proveedor de atención médica si está tomando vitaminas o si tiene preguntas sobre ellas en su dieta.