Nunca tomé una botella de aceite de oliva mientras preparaba mi café, pero como la nueva línea de bebidas con infusión de aceite de oliva de Starbucks solo está disponible en Italia, tuve que improvisar en casa.
Bebidas de oleato, como los llama Starbucks, están hechos con una cucharada de aceite de oliva virgen extra prensado en frío y prometen ser «aterciopelados, delicadamente dulces y exuberantes». Mi versión casera se desvió de la receta original pero tenía los ingredientes esenciales: espresso, aceite de oliva y leche.
Después de mi primer sorbo, me pregunté: Espera, ¿soy una persona de café con aceite de oliva ahora? Pero la novedad se desvaneció a medida que seguí bebiendo. La bebida era suave y sabía un poco a aceite de oliva, pero me costó mucho tragar el último sorbo porque gran parte del aceite se asentó en el fondo (tal vez por eso el sabor era tan ligero al principio). Probaré la versión de Starbucks una vez que esté disponible en los Estados Unidos para comparar, pero me quedaré con mi café solo, sin aceite de oliva, por ahora.
Starbucks espera que las bebidas Oleato se conviertan en un «nuevo ritual del café», pero el gigante del café no ha posicionado estas bebidas como una tendencia de bienestar. Ninguno de los comunicados de prensa de la compañía parece promocionar los beneficios para la salud del aceite de oliva a pesar de su condición de superalimento.
“Tanto el aceite de oliva como el café brindan beneficios positivos para la salud por sí solos”, Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND, un nutricionista dietista registrado que posee un negocio de consultoría de nutrición en Los Ángeles, le dijo a MEDSALUD en un correo electrónico. “Me intrigaría probar las nuevas bebidas de café por curiosidad. Sin embargo, no estoy seguro de que necesites tenerlos juntos en una bebida”.
¿Debería reemplazar la crema de café con aceite de oliva?
Los estudios han asociado el aceite de oliva con la salud del corazón y es un componente clave de la dieta mediterránea, que a menudo se promociona como el patrón de alimentación más saludable.
El aceite de oliva ofrece beneficios para la salud por sí solo y mezclarlo con café no desbloquea mágicamente algunas propiedades nutricionales adicionales. Alice H. Lichtenstein, Doctora en Cienciasprofesora de ciencia y política de la nutrición en la Universidad de Tufts, le dijo a MEDSALUD que no esperaría ningún beneficio nutricional de las bebidas Oleato a menos que el aceite de oliva fuera sustituido por crema.
Un estudio de 2022 publicado en el Revista del Colegio Americano de Cardiología encontró que reemplazar la mantequilla y la grasa láctea con aceite de oliva puede reducir el riesgo de mortalidad por todas las causas. El aceite de oliva tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas saludables, mientras que la crema tiene un alto contenido de grasas saturadas que podrían ser dañinas para la salud del corazón.
Sin embargo, una cucharada de aceite de oliva también agrega 120 calorías al café, que pueden acumularse con el tiempo. “Suponiendo que no haya desplazamiento por otros alimentos o bebidas, esto podría resultar en un aumento de peso”, dijo Lichtenstein.
¿En qué se diferencia el café con aceite de oliva del café a prueba de balas?
Agregar aceite de oliva al café no parece estar muy lejos de la tendencia del café a prueba de balas que despegó en la década de 2010. café a prueba de balastambién llamado café cetogénico, está hecho con mantequilla sin sal de animales alimentados con pastura y aceite de triglicéridos de cadena media (MCT).
El café a prueba de balas está destinado a reemplazar el desayuno y los defensores dicen que la bebida mejora la salud del cerebro, pero muchos expertos en nutrición señalan el alto contenido de grasas saturadas. El tiempo dirá si el café con aceite de oliva despegará en el camino A prueba de balas lo hizo pero estas bebidas no son una comparación de igual a igual.
“El café con aceite de oliva se prepara con una cucharada de aceite de oliva, que es un tipo de grasa más saludable en comparación con el café a prueba de balas”, dijo Sheth.
Las bebidas Starbucks Oleato pueden estar disponibles en las tiendas de EE. UU. a finales de este año. Si bien los expertos no necesariamente recomiendan tomar un Oleato todos los días, podría ser una alternativa más saludable a algunas de las otras bebidas en el menú.
“Si está buscando una opción más densa en calorías con beneficios para la salud en Starbucks, estas bebidas podrían ser mejores en lugar de aquellas hechas con mucha azúcar añadida o jarabes y otras grasas”, dijo Sheth.
Lo que esto significa para ti
El aceite de oliva contiene grasas saludables que pueden ayudar a la salud del corazón, pero mezclarlo con café no brindará ningún beneficio adicional. Considere agregar aceite de oliva a su aderezo para ensaladas o reemplazar la mantequilla con aceite de oliva cuando cocine.
