Un nuevo estudio encontró que comer alimentos nutritivos de origen vegetal puede mitigar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Los datos anteriores han demostrado que seguir una dieta basada en plantas en gran medida parece estar relacionado con un riesgo reducido de desarrollar diabetes tipo 2. Sin embargo, este nuevo estudio exploró si ciertos alimentos de origen vegetal son mejores que otros para mitigar el riesgo de diabetes tipo 2.

Para hacer esto, los investigadores observaron la presencia de ciertos perfiles de metabolitos en plasma relacionados con las dietas basadas en plantas. El estudio fue publicado en Diabetología.

¿Qué es un metabolito?

Un metabolito es una sustancia que incluye compuestos que se encuentran en los alimentos que comemos. Son producidos por procesos químicos en nuestros cuerpos. Los metabolitos presentes en el plasma de una persona deben reflejar los patrones dietéticos de una persona.

Alimentos de origen vegetal y riesgo de diabetes

Los investigadores también clasificaron las dietas basadas en plantas como «saludables» y «no saludables», según la cantidad de ciertos alimentos que comían las personas. Los alimentos vegetales no saludables incluían opciones como:

  • Granos refinados
  • Jugos de fruta
  • Papas
  • Bebidas azucaradas
  • Dulces/postre

Alimentos saludables incluidos:

  • cereales integrales
  • frutas
  • Verduras
  • Nueces
  • legumbres

Los investigadores encontraron que las personas que desarrollaron diabetes tipo 2 tenían más probabilidades de comer una menor cantidad de alimentos de origen vegetal. Además, este grupo tenía un IMC promedio más alto, era más probable que tuviera presión arterial alta y niveles de colesterol, usar medicamentos para la presión arterial y el colesterol, tener antecedentes familiares de diabetes y ser menos activo físicamente.

Comer alimentos de origen vegetal «más saludables» se relacionó con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Al analizar los metabolitos del plasma, los resultados mostraron que los niveles diferían en función de si las personas comían alimentos de origen vegetal «saludables» o «no saludables». Aquellos que tenían perfiles que reflejaban una dieta saludable basada en plantas y una dieta basada en plantas en general tenían un riesgo reducido de diabetes tipo 2, independientemente del IMC u otros factores de riesgo. Sin embargo, no se observó el mismo efecto entre aquellos con una dieta poco saludable basada en plantas.

Cuando los investigadores evaluaron los datos después de ajustar ciertos metabolitos que son exclusivos de ciertos alimentos de origen vegetal «saludables», la asociación entre las dietas de origen vegetal y la diabetes tipo 2 no fue fuerte, lo que sugiere que ciertos compuestos que se encuentran en los alimentos de origen vegetal «saludables». los alimentos pueden tener un gran impacto en la reducción general del riesgo de diabetes tipo 2.

«Los metabolitos individuales del consumo de alimentos vegetales ricos en polifenoles como frutas, verduras, café y legumbres están estrechamente relacionados con una dieta saludable basada en plantas y un menor riesgo de diabetes». Frank Hu, MD, PhD, MPHprofesor de medicina en la Escuela de Medicina de Harvard, codirector del Programa de Epidemiología y Prevención de la Obesidad en la Escuela de Salud Pública de Harvard, y uno de los autores del estudio, dijo en un presione soltar.

Lo que esto significa para ti

Si desea reducir su riesgo de diabetes tipo 2, la introducción de más alimentos de origen vegetal en su dieta puede ser un buen primer paso.

¿Cómo pueden las personas reducir el riesgo de diabetes tipo 2?

Seguir una dieta nutritiva basada en plantas podría disminuir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Pero como Christine Byrne, MPH, RD, LDN, un dietista de práctica privada que no es dietético con sede en Carolina del Norte, dijo a MEDSALUD, «una cosa a tener en cuenta sobre este estudio, y cualquier estudio que mida la asociación entre la dieta y el riesgo de enfermedades crónicas, es que la comida no es el único factor que determina salud.»

“Las tasas de diabetes tipo 2 son mucho más alto entre las poblaciones de bajos ingresos que entre las poblaciones de altos ingresos, y esa brecha sigue aumentando”, agregó. «No es ninguna novedad que los ‘alimentos vegetales saludables’ descritos en este estudio son nutritivos y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, pero comer estos alimentos todo el tiempo no es realista para muchas personas».

Algunos alimentos categorizados como “poco saludables” tienen datos que muestran que pueden ser parte de una dieta para reducir el riesgo de diabetes.

Por ejemplo, en el estudio, la pasta se considera un carbohidrato refinado y, por lo tanto, es un alimento que se considera un alimento de origen vegetal «poco saludable». Pero otros estudios han encontrado que la pasta puede ser parte de una dieta apta para diabéticos.

El jugo es otro alimento considerado un alimento de origen vegetal «poco saludable» por los autores del estudio. Sin embargo, apoyarse en jugo 100% de fruta puede ayudar a las personas a cumplir con las porciones recomendadas de productos y puede ayudar a llenar los vacíos nutricionales. Estudios previos no han encontrado que beber jugo 100% de fruta afecte los niveles de azúcar en la sangre.

Agrupar alimentos como jugo de naranja 100 % y pasta de sémola con alimentos de alto índice glucémico como postres y bebidas azucaradas y etiquetarlos a todos como «poco saludables» puede enviar un mensaje a las personas de que comer algunos alimentos accesibles, rentables y ricos en nutrientes debería ser evitado Según estos datos, no está claro si comer todos estos alimentos que están etiquetados como alimentos de origen vegetal «poco saludables» aumenta el riesgo de diabetes, o si es el resultado de comer ciertos alimentos que se sabe que juegan un papel en la progresión de la diabetes. como dulces, postres y bebidas azucaradas.

«Es difícil sacar conclusiones de este estudio en particular ya que los datos son limitados», agregó Byrne. “Los investigadores tomaron puntajes del perfil de metabolitos a través de muestras de sangre en las décadas de 1980 y 1990, luego usaron registros de alimentos autoinformados para medir lo que comieron los participantes durante varias décadas. Este tipo de datos puede ser una buena manera de buscar patrones, pero no es lo suficientemente preciso como para sacar conclusiones”.

Si bien no existe una bala mágica para prevenir la diabetes tipo 2, María elena pipas, MPH, RDN, LDpropietario y nutricionista dietista registrado en Milk & Honey Nutrition, LLC, compartió que hay algunos pasos que las personas pueden tomar para reducir su riesgo, que incluyen:

  • Muévete más y reduce los comportamientos sedentarios
  • Dejar de fumar
  • Come más fibra. Objetivo de 30-40 g / día
  • Prioriza las proteínas en las comidas.

Como sugieren muchos estudios, comer más plantas es un paso positivo cuando se enfoca en la reducción del riesgo de diabetes, especialmente cuando la dieta es rica en alimentos ricos en nutrientes como frutas, verduras y nueces.

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