El vino puede estar asociado con beneficios para la salud como la prevención de enfermedades crónicas. Sin embargo, beber vino también puede ir acompañado de algunos efectos secundarios desagradables. El alcohol puede tener efectos negativos en el cerebro, el corazón, el hígado y el estómago.
En algunas personas, la intolerancia o la alergia al alcohol también pueden provocar síntomas incómodos o incluso peligrosos. Este artículo analiza las alergias al alcohol, los síntomas, los desencadenantes, las pruebas y las opciones de tratamiento.
Alergia vs intolerancia
Aunque una intolerancia puede causar síntomas similares a los de las alergias, la intolerancia no es lo mismo que una alergia.
Las personas con intolerancia a un alimento o bebida pueden experimentar síntomas que son incómodos pero que no amenazan la vida. Aquellos que tienen alergia, sin embargo, podrían tener reacciones graves si consumen algo a lo que son alérgicos.
Si bien una intolerancia puede provocar síntomas incómodos, con una alergia, existe la posibilidad de que ocurra anafilaxia, una reacción potencialmente mortal. Las intolerancias no provocan anafilaxia.
Una intolerancia a algo como la comida o la bebida a menudo se experimenta en el sistema digestivo. Una intolerancia puede ocurrir por una variedad de razones, que incluyen:
- Deficiencia de enzimas
- Sensibilidad a ciertos aditivos alimentarios
- Reacciones a los químicos que ocurren naturalmente en algunos alimentos y bebidas
Si las personas con intolerancia alimentaria comen o beben algo a lo que son intolerantes, pueden experimentar algunos síntomas incómodos. Éstas incluyen:
- dolores de cabeza
- Náuseas
- Calambre
- Dolor de estómago
- Diarrea
- Irritabilidad
- Gas
Una alergia involucra al sistema inmunológico. Cuando el sistema inmunológico ve algo (un alérgeno) como una amenaza, intenta defender el cuerpo. Cuando hace esto, produce anticuerpos conocidos como inmunoglobina E (IgE). Estos anticuerpos luego trabajan con las células para causar una reacción alérgica.
A diferencia de los síntomas de la intolerancia, una reacción alérgica puede ser grave e incluso potencialmente mortal. Una reacción alérgica puede causar una variedad de síntomas que involucran la piel, el sistema gastrointestinal y el sistema respiratorio.
También puede conducir a la anafilaxia, que es una emergencia.
Síntomas de la alergia al vino
Si bien se cree que la sensibilidad al alcohol afecta aproximadamente al 10 % de la población, se cree que la alergia al alcohol es menos común.
En aquellos con una alergia grave al vino, un solo mililitro de alcohol puede desencadenar una reacción.
Los síntomas de una reacción alérgica incluyen:
- Dificultades respiratorias
- Calambres en el estómago
- Erupción severa
- Colapsar
Reacciones leves y moderadas
Las personas alérgicas al alcohol pueden experimentar una variedad de síntomas asociados con las alergias alimentarias.
Éstas incluyen:
- Dificultad al tragar
- Mareo
- sibilancias
- Sensación de hormigueo en la boca
- Erupción cutánea con picazón
- Diarrea
- Dolor en el abdomen
- Náuseas
- vómitos
- Hinchazón en la cara u otras partes del cuerpo
- estornudos
- Ojos que pican
- sentirse mareado
Cuándo buscar atención médica
En algunos casos, una reacción alérgica puede ser grave y provocar anafilaxia. Esto se considera una emergencia médica.
Los síntomas de la anafilaxia pueden aparecer repentinamente y empeorarán rápidamente. Pueden incluir:
- una lengua hinchada
- Colapsar
- Dificultades para hablar y tragar
- Problemas respiratorios
- Opresión en el pecho
- Sintiéndose mareado
- Sensación de desmayo
En caso de anafilaxia, llame a una ambulancia o vaya a la sala de emergencias de inmediato.
Alérgenos en Vino
Hay numerosos alérgenos potenciales que se encuentran en el vino. Estos incluyen proteínas, enzimas, productos lácteos, mohos e ingredientes utilizados en la producción de vino.
Los sulfitos, las histaminas y los taninos se encuentran entre algunas de las sustancias que se cree que contribuyen a la intolerancia al vino.
Sulfitos
Los sulfitos son un ingrediente que se utiliza para hacer que las bebidas y los alimentos duren más. Se encuentran en una serie de productos, incluidos el vino y la cerveza. Se desconoce la razón por la que algunas personas tienen intolerancia a los sulfitos, pero tanto la genética como el medio ambiente podrían ser factores contribuyentes.
Histaminas
Una reacción a la histamina puede ocurrir después de beber vino tinto. La histamina se elabora durante el proceso de producción de la fermentación. Es una de las principales causas de intolerancia al vino.
taninos
Los taninos son un compuesto derivado de las uvas utilizadas para producir vino. Los taninos contribuyen al sabor y color del vino y pueden causar intolerancia. Los taninos del vino tinto también se han asociado con las migrañas.
Diagnóstico y Pruebas de Alergia
Para hacer un diagnóstico de alergia, un proveedor de atención médica primero tomará un historial médico y realizará un examen físico. Es probable que luego ordenen pruebas de alergia.
Se utilizan una variedad de pruebas para diagnosticar las alergias. Éstas incluyen:
- Prueba de punción cutánea: Esta es una de las pruebas de alergia más comunes. Durante esta prueba, se coloca sobre la piel una pequeña cantidad del alérgeno sospechoso. Luego, la piel se pincha ligeramente para que el alérgeno pueda moverse debajo de la piel. Luego se examina la piel en busca de una reacción como enrojecimiento o sarpullido. Sin embargo, esta prueba tiene una alta tasa de falsos positivos.
- Prueba de sangre: Un análisis de sangre para alergias consiste en tomar una muestra de sangre para medir el nivel de anticuerpos en la sangre. Sin embargo, esta prueba tiene una alta tasa de falsos positivos.
- Pruebas de desafío: Esta prueba se realiza bajo supervisión médica y consiste en ingerir un alérgeno sospechoso y esperar a ver si hay una reacción.
Tratamiento y Prevención
Si sospecha que tiene alergia al vino, programe una cita con un proveedor de atención médica. Solo un proveedor de atención médica puede diagnosticar formalmente las alergias.
Aquellos que tienen alergia o intolerancia al vino deben seguir las instrucciones de su proveedor de atención médica y se les puede pedir que se abstengan de beber vino tinto. En algunos casos, un proveedor de atención médica puede identificar una alergia a un ingrediente o compuesto específico en el vino, como las uvas.
Es posible que las personas con intolerancia al vino también tengan intolerancia a otras cosas. Por ejemplo, si se descubre que una persona es intolerante a los sulfitos que se encuentran en el vino, es posible que también deba evitar otros alimentos que contengan sulfitos como:
- Cerveza
- Fruta seca
- Algunos tipos de camarones congelados o en conserva
- Conservas de frutas o verduras
- Embutidos
- Salchichas
Resumen
Se cree que una alergia al vino es rara, aunque una intolerancia al vino afecta aproximadamente al 10% de las personas. Las personas con intolerancia al vino pueden reaccionar a ciertos ingredientes que se encuentran en el vino, incluidas las histaminas, los sulfitos y los taninos. Pueden experimentar una variedad de síntomas en la piel, en el sistema respiratorio y en el sistema digestivo.
Las pruebas de alergia son la única forma de diagnosticar formalmente las alergias. Es posible que quienes tengan alergia a un ingrediente específico del vino, como las uvas, deban evitar otros alimentos que contengan esos ingredientes.
Una palabra de MEDSALUD
Lidiar con las alergias puede ser un desafío. Si sospecha que tiene alergia o intolerancia al vino, considere hacer una cita con un proveedor de atención médica. Ellos podrán remitirlo a un alergólogo para que lo analice.