El vinagre de sidra de manzana es un tipo de jugo fermentado hecho de manzanas trituradas y levadura. Hacer vinagre de sidra de manzana conduce a la formación de acético ácido. Se cree que el ácido acético es la causa de muchos beneficios potenciales del vinagre de sidra de manzana.
El vinagre de sidra de manzana se usa comúnmente en la cocina, pero también se ha usado tradicionalmente con fines medicinales. Se cree que tiene capacidades antioxidantes, antivirales y antimicrobianas. El vinagre de sidra de manzana también se ha estudiado por su papel en la reducción del azúcar en la sangre, el tratamiento del acné y otras afecciones de la piel y la mejora de la salud del corazón. Sin embargo, solo algunos de los beneficios del vinagre de sidra de manzana están respaldados por la ciencia, mientras que otros siguen sin probarse.
Este artículo analiza los beneficios respaldados por la ciencia del vinagre de sidra de manzana, sus posibles efectos secundarios, precauciones, interacciones e información de dosificación.
Los suplementos dietéticos no están regulados de la misma manera que los medicamentos en los Estados Unidos, lo que significa que la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) no aprueba su seguridad y eficacia antes de que se comercialicen los productos. Cuando sea posible, elija un suplemento probado por un tercero de confianza, como USP, ConsumerLabs o NSF.
Sin embargo, incluso si los suplementos son probados por terceros, eso no significa que sean necesariamente seguros para todos o efectivos en general. Por lo tanto, es importante hablar con su proveedor de atención médica sobre cualquier suplemento que planee tomar y verificar posibles interacciones con otros suplementos o medicamentos.
Hechos suplementarios
- Ingredientes activos): Ácido acético, compuestos polifenólicos
- Nombres Alternativos): ACV, vinagre de sidra, vinagre de manzana
- Estatus legal: Legal y vendido sin receta en los Estados Unidos
- Dosis sugerida: Sin recomendaciones posológicas universales
- Consideraciones de seguridad: Los posibles efectos secundarios incluyen ardor e irritación estomacal; se deben tomar precauciones
Supuestos usos del vinagre de sidra de manzana
El vinagre de sidra de manzana puede consumirse como bebida, agregarse a aderezos para ensaladas y adobos, o usarse tópicamente.
Se cree que el vinagre de sidra de manzana apoya la salud humana de varias maneras. A continuación se muestra lo que dice la investigación sobre algunos de los beneficios potenciales del vinagre de sidra de manzana.
Glucemia
El ácido acético en el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a reducir el azúcar en la sangre.
Una revisión de investigación de 2017 mostró que tomar vinagre junto con las comidas redujo los niveles de azúcar e insulina en la sangre, dos factores que a menudo se elevan en las personas con diabetes tipo 2. Los investigadores del estudio concluyeron que el vinagre, incluido el vinagre de sidra de manzana, tiene el potencial de usarse junto con medicamentos y cambios en el estilo de vida para controlar el azúcar en la sangre.
Una revisión sistemática más reciente encontró que consumir vinagre de sidra de manzana disminuyó tanto el azúcar en la sangre en ayunas como la HbA1C, dos parámetros utilizados para diagnosticar la diabetes tipo 2. La revisión analizó nueve estudios en los que los adultos consumieron cantidades variables de vinagre de sidra de manzana. Sin embargo, la mayoría de los estudios no controlaron la ingesta dietética de los participantes, lo que podría afectar los resultados generales. Además, el número de estudios en la revisión fue relativamente bajo.
Acné y otras afecciones de la piel
Algunos creen que el vinagre de sidra de manzana puede mejorar el acné y otras afecciones de la piel, pero estas afirmaciones son en su mayoría infundadas. Como ejemplo, un pequeño estudio que analizó encontró que el vinagre de sidra de manzana tópico no proporcionó beneficios para las personas con dermatitis atópica.
Independientemente, algunas personas continúan usando vinagre de sidra de manzana tópico para el acné y otras afecciones de la piel, y solo brindan evidencia anecdótica de que funciona.
En una nota relacionada, hay algunas investigaciones que sugieren que la aplicación de vinagre de sidra de manzana a las venas varicosas, o a los vasos sanguíneos elevados, a veces dolorosos en la piel, puede hacer que se noten menos. Los investigadores concluyeron que el vinagre de sidra de manzana podría ser una medicina alternativa y complementaria (CAM) aceptable para mejorar la calidad de vida de los pacientes con venas varicosas.
Propiedades antifúngicas
Una de las afirmaciones generales del vinagre de sidra de manzana es que contiene propiedades antifúngicas, lo que lo convierte en una posible opción de tratamiento para una amplia gama de condiciones de salud.
Sin embargo, a pesar de una gran cantidad de evidencia anecdótica que apunta a las propiedades antifúngicas del vinagre de sidra de manzana, sigue faltando investigación científica que respalde esta afirmación.
Un estudio in vitro (tubo de ensayo) concluyó que el vinagre de sidra de manzana contiene propiedades antifúngicas. En el estudio, se descubrió que el vinagre de sidra de manzana es una posible opción terapéutica para las personas con un hongo, la cándida, que crece en sus dentaduras postizas. Sin embargo, cabe señalar que este estudio se realizó en un tubo de ensayo y debe replicarse en humanos para fortalecer los resultados.
Existen otros estudios de laboratorio similares que informan los efectos positivos del vinagre de sidra de manzana en varios tipos de hongos, pero los ensayos en humanos son pocos y distantes entre sí.
Propiedades antibacterianas
En algunos estudios, se ha encontrado que el vinagre de sidra de manzana contiene varias propiedades antibacterianas. Esto significa que el vinagre de sidra de manzana tiene el potencial de usarse para tratar algunos tipos de bacterias, que incluyen E. coli e infecciones por estafilococos.
Una vez más, sin embargo, estos resultados se han encontrado principalmente a través de estudios de laboratorio.
En uno de esos estudios, se demostró que el vinagre de sidra de manzana daña las estructuras celulares y previene el crecimiento en E. coli y otras bacterias. Los investigadores sintieron que estos resultados significaban que el vinagre de sidra de manzana podría ser un tratamiento útil para varias infecciones bacterianas.
Se necesitan más ensayos en humanos para confirmar las propiedades antibacterianas del vinagre de sidra de manzana.
La salud del corazón
Investigaciones emergentes han demostrado que el vinagre de sidra de manzana podría ser útil para mejorar la salud de su corazón.
Los altos niveles de lípidos y colesterol en la sangre son factores de riesgo para enfermedades del corazón. Una revisión sistemática de 2021 encontró que el consumo de vinagre de sidra de manzana estaba relacionado con niveles reducidos de colesterol total en la sangre. Según el estudio, el vinagre de sidra de manzana puede bloquear la formación de nuevas células grasas y ayudar a eliminar el colesterol del cuerpo.
Se deben realizar ensayos en humanos a gran escala para repetir y confirmar estos resultados positivos.
¿Cuáles son los efectos secundarios del vinagre de sidra de manzana?
El vinagre de sidra de manzana puede ser un suplemento popular, pero, como la mayoría de los otros suplementos, su uso conlleva posibles efectos secundarios. Los efectos secundarios asociados con el vinagre de sidra de manzana pueden ser leves o graves.
Efectos secundarios comunes
Los efectos secundarios pueden ser más probables si el vinagre de sidra de manzana no se usa correctamente. Por lo tanto, asegúrese de seguir al pie de la letra las instrucciones de uso.
En general, se cree que el vinagre de sidra de manzana es seguro. Sin embargo, ha habido informes de problemas digestivos, como intolerancia digestiva y ardor de estómago, por usarlo.
El vinagre de sidra de manzana también puede causar erosión dental. En un estudio de laboratorio, los dientes humanos que se sumergieron en diferentes tipos de vinagre durante un máximo de ocho horas se erosionaron y perdieron minerales. Se cree que estos resultados se deben a la naturaleza ácida del vinagre, por lo que no se recomienda permitir que el vinagre de sidra de manzana entre en contacto con los dientes, el cabello o la piel durante períodos prolongados.
Aunque se han informado pocos efectos secundarios adicionales, otros pueden ser posibles al tomar vinagre de sidra de manzana.
Efectos secundarios graves
El vinagre de sidra de manzana es muy ácido, lo que significa que puede causar problemas a algunas personas si no se usa correctamente.
Por ejemplo, en casos raros, el vinagre de sidra de manzana ha causado varios tipos de quemaduras cuando se usa incorrectamente.
En un informe anterior, algunos niños pequeños que consumieron vinagre sin supervisión experimentaron quemaduras en la garganta y, en algunos casos, cicatrices en la esófago. Por este motivo, se recomienda mantener todos los tipos de vinagre fuera del alcance de los niños.
De manera similar, el uso inapropiado de vinagre de sidra de manzana provocó una quemadura química en una adolescente que repetidamente aplicó demasiado en un área de su piel con la esperanza de eliminar un lunar.
Nuevamente, debe tenerse en cuenta que usar vinagre de sidra de manzana según las indicaciones puede ayudarlo a reducir el riesgo de efectos secundarios comunes y graves.
Precauciones
El vinagre de sidra de manzana se considera seguro cuando se consume en pequeñas cantidades durante un período breve. Sin embargo, el vinagre de sidra de manzana puede no ser seguro si se consume a largo plazo o en grandes dosis.
Aunque es posible que haya oído hablar de los beneficios de poner vinagre de sidra de manzana en la piel, hacerlo tampoco puede ser seguro. El vinagre de sidra de manzana aplicado directamente sobre la piel puede causar quemaduras químicas.
Se desconoce si el vinagre de sidra de manzana es seguro de usar durante el embarazo o la lactancia. Por lo tanto, las personas que están embarazadas o amamantando deben tener precaución y evitar el uso de manzana. vinagre de cidra.
Se cree que el vinagre de sidra de manzana es seguro para los niños, pero los padres deben tomar precauciones y solo proporcionar las dosis recomendadas. También es mejor mantener el vinagre de sidra de manzana fuera del alcance de los niños pequeños para evitar el consumo excesivo accidental.
Las personas con niveles bajos de potasio deben evitar el uso de vinagre de sidra de manzana, ya que puede reducir aún más los niveles de potasio. Se necesita más investigación para confirmar estas afirmaciones.
Dosis: ¿Cuánto vinagre de sidra de manzana debo tomar?
Siempre hable con un proveedor de atención médica antes de tomar un suplemento para asegurarse de que el suplemento y la dosis sean apropiados para sus necesidades individuales.
Se necesita más investigación para saber cuánto vinagre de sidra de manzana puede consumir de manera segura. Como tal, no existe una dosis estándar recomendada de vinagre de sidra de manzana.
En general, las dosis pequeñas de vinagre de sidra de manzana suelen tolerarse bien, mientras que las dosis grandes tienen más probabilidades de causar efectos secundarios.
Los científicos han utilizado dosis variables de vinagre de sidra de manzana en sus investigaciones, pero muchos de estos estudios no se han realizado en humanos. En una revisión sistemática de nueve estudios sobre el vinagre de sidra de manzana, las dosis variaron de 15 mililitros por día a 770 mililitros por día.
Para encontrar la dosis correcta para usted, hable con su proveedor de atención médica.
¿Qué sucede si tomo demasiado vinagre de sidra de manzana?
No hay casos reportados de sobredosis de vinagre de sidra de manzana. Y el vinagre de sidra de manzana también se considera no tóxico.
Sin embargo, tomar demasiado vinagre de sidra de manzana puede causar efectos secundarios, como ardor de estómago.
Por lo general, los efectos secundarios asociados con tomar demasiado vinagre de sidra de manzana deberían desaparecer con el tiempo y una vez que deje de usarlo. Pero hable con su proveedor de atención médica sobre qué hacer si toma demasiado.
Para evitar posibles efectos secundarios, use vinagre de sidra de manzana solo según las indicaciones.
Interacciones
Muchos suplementos interactúan con ciertos medicamentos u otros suplementos, y el vinagre de sidra de manzana no es una excepción.
El vinagre de sidra de manzana puede interactuar con algunos medicamentos, entre ellos:
Las personas que toman estos medicamentos deben tener cuidado al usar vinagre de sidra de manzana. Si determina si es seguro tomar vinagre de sidra de manzana.
Los medicamentos, suplementos o alimentos adicionales pueden interactuar con el vinagre de sidra de manzana.
Es imperativo que lea atentamente la información nutricional y la lista de ingredientes en la etiqueta del suplemento para saber qué ingredientes y qué cantidad de cada ingrediente se incluye. Revise la etiqueta del suplemento con su proveedor de atención médica para conocer las posibles interacciones con otros suplementos, alimentos o medicamentos.
Cómo almacenar vinagre de sidra de manzana
Para aumentar la vida útil del vinagre de sidra de manzana, debe almacenarse adecuadamente.
Guarde el vinagre de sidra de manzana en un lugar fresco y seco. No tienes que refrigerarlo, pero puedes. Dondequiera que elija guardar su vinagre de sidra de manzana, asegúrese de que se mantenga alejado del calor y la luz solar directa.
Se dice que el vinagre de sidra de manzana tiene una vida útil muy larga, pero debe desecharse una vez que alcance su fecha de vencimiento o pierda sabor.
Recuerde mantener el vinagre de sidra de manzana fuera del alcance de los niños pequeños que accidentalmente pueden consumir demasiado.
Suplementos similares
Muchos suplementos diferentes son similares al vinagre de sidra de manzana y pueden usarse para tratar las mismas condiciones. Estos suplementos similares incluyen:
- Americano ginseng: El ginseng es una hierba que puede ser útil para aumentar la glucosa en sangre en la diabetes tipo 2. Una revisión del efecto del ginseng indicó que el extracto de ginseng americano es un tratamiento seguro que puede ayudar a las personas con diabetes tipo 2 a reducir el nivel de azúcar en la sangre cuando se usa como suplemento complementario. Sin embargo, los suplementos nunca deben reemplazar el tratamiento médico estándar.
- Vitamina A (retinol): Si bien no se ha determinado si el vinagre de sidra de manzana beneficia el acné, se sabe que los suplementos de vitamina A o retinol pueden ser beneficiosos. Una revisión reciente encontró que las personas que tomaron dosis variables de vitamina A oral tuvieron mejoras en los síntomas del acné, lo suficiente como para que los investigadores sugirieran que podría ser una alternativa viable a ciertos medicamentos para el acné.
- Ajenjo: El ajenjo es una planta que también puede ser un agente antimicrobiano natural. Se ha utilizado en la medicina tradicional por sus propiedades antimicrobianas y antifúngicas, junto con otros beneficios percibidos.
- coenzima Q10: La coenzima Q10 (CoQ10) es una sustancia que se encuentra en el cuerpo humano y en forma de suplemento se cree que beneficia la salud de su corazón. Aunque la investigación aún es incipiente, algunos estudios sugieren que la CoQ10 podría ser útil en el tratamiento de dislipidemiaestrés oxidativo, insuficiencia cardíaca y arritmias.
Por lo general, se recomienda evitar tomar múltiples suplementos al mismo tiempo para una sola condición. Por lo tanto, hable con su proveedor de atención médica sobre qué suplemento puede ser adecuado para usted.
Fuentes de vinagre de sidra de manzana y qué buscar
El vinagre de sidra de manzana se encuentra tanto en forma de alimentos (bebidas) como de suplementos. El mejor formulario para usted puede ser el que sea más fácil de usar.
Fuentes alimenticias de vinagre de sidra de manzana
El vinagre de sidra de manzana no se encuentra naturalmente en los alimentos. Puedes encontrar vinagre de sidra de manzana en forma líquida en los supermercados y en línea. Puede optar por beber vinagre de sidra de manzana solo o agregarlo a varios alimentos y recetas.
Puedes comprar vinagre de sidra de manzana filtrado o sin filtrar. La principal diferencia entre los dos es que el vinagre de sidra de manzana sin filtrar todavía contiene una sustancia llamada «madre». Si bien la investigación es contradictoria, se cree que la madre contiene probióticos, que son buenas bacterias para el intestino.
Suplementos de vinagre de sidra de manzana
El vinagre de sidra de manzana es popular en su forma líquida, pero también se puede encontrar como suplemento.
Los suplementos de vinagre de sidra de manzana pueden ser gomitas, cápsulas o tabletas. Asegúrese de leer la etiqueta de información nutricional, ya que algunos suplementos de vinagre de sidra de manzana contienen vitaminas, minerales y otros ingredientes adicionales.
A menos que su proveedor de atención médica le indique lo contrario, siga las instrucciones de dosificación que figuran en la etiqueta del suplemento. Nunca tome más vinagre de sidra de manzana de lo indicado, ya que hacerlo puede causar efectos secundarios.
Y recuerde, la FDA considera los suplementos dietéticos como alimentos, no como medicamentos. La FDA no ha probado ningún suplemento para ninguna condición de salud que pretenda tratar. Algunos productos también pueden contener ingredientes ocultos que a veces se comercializan falsamente como suplementos dietéticos.
Para obtener los mejores productos, busque marcas que hayan sido revisadas y aprobadas por agencias independientes.
Resumen
El vinagre de sidra de manzana es un producto popular que se ha utilizado durante muchos años. Si bien existe alguna evidencia de los beneficios para la salud, no todos los usos percibidos del vinagre de sidra de manzana están respaldados por la ciencia.
Es importante ser consciente de los posibles efectos secundarios asociados con el uso de vinagre de sidra de manzana.
Si está considerando usar vinagre de sidra de manzana para cualquier propósito de salud, hable con su proveedor de atención médica para determinar si es adecuado para usted.