Si estás viviendo con gastritis eosinofílica, una condición que causa inflamación en el sistema digestivo, saber qué alimentos comer y cuáles evitar puede ser un desafío. Muchas personas con gastritis eosinofílica siguen una dieta especial, como una dieta de eliminación o una dieta elemental, que puede ayudar a aliviar los síntomas.

Si bien comer una dieta específica no curará la gastritis eosinofílica, este artículo analizará las estrategias nutricionales que pueden ayudar a reducir los síntomas y mejorar su salud y bienestar en general.

Beneficios

Existe una fuerte asociación entre las alergias alimentarias y la gastritis eosinofílica. Los seis alimentos más comúnmente asociados con las alergias son:

  • Lácteos
  • Huevos
  • Nueces de árbol
  • Soja
  • Mariscos/mariscos
  • Trigo

Por esta razón, seguir una dieta que elimine estos alimentos, conocida como dieta de eliminación de alimentos múltiples (DMFE), puede ser útil para reducir los síntomas.

Las investigaciones muestran que la gastritis eosinofílica responde muy bien a las restricciones dietéticas, especialmente en los niños.

La investigación también indica que el MFED es un tratamiento prometedor para las personas con gastritis eosinofílica.

En un estudio, los pacientes que seguían una dieta de eliminación de múltiples alimentos notaron una mejora en los síntomas y una reducción en los niveles de eosinófilos, que son glóbulos blancos que combaten enfermedades y que, en grandes cantidades, pueden causar inflamación y daño en el estómago.

Cómo funciona

Una dieta de eliminación generalmente implica cuatro pasos que se llevan a cabo en un lapso de cuatro a seis semanas. La dieta de eliminación de múltiples alimentos solo debe seguirse con la orientación de un dietista.

Paso 1: Planificación

La etapa de planificación debe incluir los siguientes pasos:

  1. Junto con su proveedor de atención médica o dietista, identifique qué alimentos pueden estar causando síntomas o desencadenando brotes (momentos en los que los síntomas empeoran).
  2. Planifica una fecha para comenzar la dieta.
  3. Prepárese con anticipación para estar listo para comenzar en la fecha establecida.
  4. Vaya de compras al supermercado para comprar los alimentos que necesitará.
  5. Planifique las comidas con anticipación para eliminar las conjeturas de lo que comerá.
Alimentos no conformes

  • Lácteos

  • Huevos

  • Soja

  • Trigo

  • Nueces de árbol

  • Mariscos

Paso 2: Eliminación

Siga la dieta de eliminación durante dos a cuatro semanas y evite todos los alimentos que no cumplan con los requisitos. Esto incluye leche, soya, huevos, trigo, maní/nueces y mariscos/pescado.

Asegúrese de leer la lista de ingredientes de cualquier alimento preenvasado para asegurarse de evitar los alimentos desencadenantes. Esto requiere mucha disciplina y diligencia, ya que debe prestar mucha atención a las etiquetas de los alimentos.

Al comienzo de esta fase, puede notar que sus síntomas empeoran antes de que comiencen a mejorar. Si sus síntomas empeoran durante más de uno o dos días, hable con su proveedor de atención médica.

Paso 3: Desafío

Si sus síntomas mejoran durante la fase de eliminación, puede comenzar a “desafiar” a su cuerpo reintroduciendo alimentos en su dieta, uno a la vez.

El día que comience a comer un alimento eliminado, comience con una pequeña cantidad. Si no nota ningún síntoma, puede aumentar la cantidad que come.

Mantenga un registro escrito de los alimentos que consume y de cualquier síntoma que tenga. Los síntomas a tener en cuenta incluyen reflujo ácido, acidez estomacal, dolor abdominal, náuseas, vómitos o dificultad para tragar.

Si un alimento que ha reintroducido en su dieta no causa ningún síntoma, es probable que no sea alérgico a ese alimento y puede volver a agregarlo a su dieta. Puede reintroducir alimentos nuevos cada tres días, pero no agregue dos o más alimentos eliminados al mismo tiempo.

Paso 4: Crear una dieta a largo plazo

Una vez que haya completado el desafío, sabrá qué alimentos puede tolerar y cuáles debe evitar a largo plazo. Trabaje con su dietista o proveedor de atención médica para desarrollar un plan de dieta a largo plazo.

Trate de ser lo más consistente posible y apéguese a los alimentos que sabe que su cuerpo puede tolerar. Si agrega ciertos alimentos a su dieta que su cuerpo no puede tolerar, es posible que tenga una recurrencia de los síntomas.

Tiempo recomendado

Al seguir el MFED, puede comer en un horario que funcione para usted y su estilo de vida. Haga todo lo posible para asegurarse de comer tres comidas al día, con refrigerios saludables en el medio si tiene hambre.

Al reintroducir alimentos en la fase de desafío, asegúrese de esperar tres días antes de agregar otro a su dieta. Esto le da tiempo suficiente para observar y esperar cualquier síntoma que pueda causar ese alimento en particular.

Duración

El MFED generalmente dura de cuatro a seis semanas. Esto proporciona el tiempo adecuado para eliminar por completo los alimentos que no cumplen con los requisitos y reintroducir lentamente cada alimento para determinar cuáles contribuyen a sus síntomas.

Consejos de cocina

Si está acostumbrado a cocinar y comer ciertos alimentos que ahora necesita evitar, seguir una dieta de eliminación puede ser un desafío. Recuerde que la dieta de eliminación es una prueba a corto plazo más que un compromiso a largo plazo.

Al eliminar ciertos alimentos, asegúrese de reemplazar los nutrientes de esos alimentos con una fuente alternativa. Por ejemplo, si no puede tolerar los productos lácteos, asegúrese de obtener suficiente calcio de otras fuentes, como vegetales de hoja verde como la espinaca, la col rizada y la lechuga de hoja oscura.

Modificaciones

Una dieta de eliminación es altamente individualizada y se pueden hacer modificaciones si ya sigue una dieta determinada, como una dieta vegetariana. Hable con su proveedor de atención médica o dietista, quienes pueden ayudarlo a desarrollar la dieta de eliminación adecuada para usted.

Consideraciones

Cumplir con una dieta de eliminación puede resultar desalentador. En lugar de concentrarse en lo que no puede comer, piense en cómo sus cambios en la dieta lo ayudarán a sentirse mejor a largo plazo. La dieta de eliminación es un momento temporal para ayudarlo a lograr salud y bienestar a largo plazo.

Hay varios grupos de apoyo para la dieta de eliminación en línea. Puede encontrar compañerismo, recetas y consejos de otras personas que actualmente lo están pasando o lo han hecho en el pasado.

Restricciones de la dieta

Seguir el MFED viene con restricciones dietéticas, ya que comienza a evitar ciertos alimentos y los vuelve a agregar lentamente a su dieta. Mientras pasa por el proceso, trate de comer tantos alimentos enteros y frescos como pueda.

Además de evitar los alérgenos alimentarios comunes, intente reducir la ingesta de alimentos procesados, alcohol y bebidas azucaradas. Esto ayudará a aumentar sus niveles de energía, fortalecer su sistema inmunológico y reducir la inflamación en su cuerpo.

Dieta de eliminación de múltiples alimentos versus otras dietas

Algunas personas con gastritis eosinofílica pueden probar otras dietas para reducir los síntomas y fomentar la remisión bajo la guía de un profesional médico.

Dieta Elemental

Una dieta elemental es una dieta restrictiva que reemplaza los alimentos con fórmulas nutricionalmente completas que vienen en forma líquida y en polvo. Las fórmulas elementales pueden proporcionar todos los nutrientes, incluidas las vitaminas y los minerales, que su cuerpo necesita.

Estas dietas solo deben iniciarse bajo la guía y supervisión de un profesional de la salud. Su proveedor de atención médica o un dietista registrado le recomendará la cantidad y el tipo de fórmula que debe consumir según su estado de salud y sus necesidades calóricas.

Beber sus calorías puede hacerle sentir cansado y hambriento. Si no obtiene suficientes calorías o nutrientes, puede perder peso con una dieta elemental.

Dieta dirigida por pruebas cutáneas

Antes de comenzar una dieta dirigida por pruebas cutáneas, se le realizará una prueba de alergia por punción cutánea. La prueba consiste en que un proveedor de atención médica coloque alérgenos alimentarios en la espalda o el antebrazo.

Usando una aguja pequeña, rasparán suavemente la superficie de su piel para permitir que una pequeña cantidad de la sustancia alimenticia ingrese justo debajo de la superficie de su piel. Si es alérgico a un alimento específico, aparecerá un bulto elevado y una piel roja con picazón.

Una vez que se determine a qué alimentos es alérgico, los eliminará de su dieta a largo plazo para evitar brotes de gastritis eosinofílica.

Resumen

La gastritis eosinofílica es una condición que causa inflamación en todo el sistema digestivo. Ciertos alimentos pueden exacerbar los síntomas, por lo que algunas personas siguen una dieta de eliminación de alimentos múltiples, que consiste en eliminar los alérgenos alimentarios comunes: lácteos, huevos, soya, mariscos, nueces y trigo. Comer una dieta específica no curará la gastritis eosinofílica, pero puede aliviar los síntomas y mejorar su bienestar general.

Una palabra de MEDSALUD

Seguir una dieta de eliminación no siempre es fácil, pero es un desafío temporal que puede tener beneficios a largo plazo para su salud y bienestar. Puede ser difícil dejar de comer los alimentos que te encantan, pero tener una actitud positiva y esperar sentirte mejor puede ser de gran ayuda para superarlo. Hable con su proveedor de atención médica o un dietista registrado antes de comenzar una dieta de eliminación. Ellos pueden brindarle orientación y apoyo.

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