A gastroesofágico La dieta para la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) es una parte importante del tratamiento para la ERGE, que es una afección crónica. También es útil para la acidez estomacal ocasional (también conocida como reflujo ácido).

La dieta se enfoca en eliminar ciertos alimentos de su dieta para disminuir las posibilidades de que el ácido del estómago regrese al esófago.

Este artículo explica cómo cambiar su dieta puede ayudarlo a evitar los síntomas de la acidez estomacal y la ERGE. También explica cómo seguir una dieta para la ERGE y cómo hacer adaptaciones para satisfacer todas sus necesidades.

Evite estas cosas si tiene ERGE

Beneficios de una dieta ERGE

En concreto, este plan de alimentación trata de evitar los alimentos que

  • Reducir la presión sobre los músculos entre el esófago y el estómago.
  • Ralentizar el movimiento de los alimentos desde el estómago hacia los intestinos.
  • Aumentar el ácido estomacal

La ERGE ocurre cuando los músculos en la parte inferior de su esófago, la parte inferior esfínter esofágico (LES), se debilitan y se relajan demasiado cuando no deberían hacerlo. Eso permite que el ácido del estómago regrese al esófago, causando síntomas continuos como acidez estomacal, tos y problemas para tragar.

En casos más graves, la ERGE puede causar otros problemas como:

La dieta GERD ayuda a que los músculos del esfínter esofágico inferior funcionen mejor y permanezcan cerrados después de comer, por lo que tendrá menos de estos problemas.

Evitar algunos alimentos

Una de las razones por las que el EEI se abre cuando no debería es porque el estómago no se vacía lo suficientemente rápido. Esta situación, conocida como vaciado gástrico retrasado, ejerce presión sobre los músculos entre el estómago y el esófago, lo que hace que el contenido del estómago vuelva a subir a través del EEI.

Las comidas ricas en grasas suelen ser responsables de esta ralentización de la digestión. Además, los alimentos muy ácidos son los responsables de un aumento de la acidez estomacal que irrita el esófago.

La dieta GERD se enfoca en evitar los alimentos que, según las investigaciones, tienen más probabilidades de desencadenar el reflujo y sus síntomas.

Agregar los alimentos correctos

Entre los alimentos que la dieta GERD te recomienda comer más está la fibra.

En un estudio publicado en el revista mundial de gastroenterología, las personas con acidez estomacal que tenían dietas bajas en fibra recibieron 15 gramos de un suplemento de fibra de psyllium cada día. Después de comenzar con la fibra adicional, habían aumentado la presión del esfínter esofágico, menos incidentes de acumulación de ácido y menos síntomas de acidez estomacal.

Un estudio de 2016 publicado en Enfermedades del esófago encontró que comer una dieta de estilo mediterráneo se asocia con un menor riesgo de ERGE. Eso tiene sentido porque la dieta mediterránea es conocida por ser más baja en carnes grasas y alimentos procesados. También es más alto en mariscos, frutas, verduras, nueces, semillas y legumbres.

Tanto los Institutos Nacionales de Salud como el Colegio Estadounidense de Gastroenterología recomiendan un enfoque basado en la dieta para tratar la ERGE.

Además de mejorar sus síntomas, esta forma de comer puede conducir a una pérdida de peso. Tener sobrepeso lo pone en un riesgo mucho mayor de ERGE, y la investigación ha encontrado que perder peso es una de las mejores estrategias para prevenir la afección.

Tan solo una reducción del 10 % en el peso mejora los síntomas de la ERGE y, a menudo, permite que las personas abandonen los medicamentos bloqueadores de ácido recetados (con la aprobación de su médico).

Resumen

La comida tiene un efecto sobre los músculos entre el esófago y el estómago. Elegir alimentos bajos en grasa y bajos en ácido no estimulará la apertura de estos músculos. Esto le ayuda a evitar el reflujo doloroso.

¿Qué es una dieta amigable con la ERGE?

La dieta GERD no es solo una lista de alimentos para comer. Funciona para volver a entrenar su enfoque para comer.

La dieta GERD te ayuda a:

  • Manténgase alejado de los alimentos y bebidas que agravan la acidez estomacal
  • Elija más alimentos que puedan ayudar a controlar la producción de ácido estomacal
  • Establezca hábitos alimenticios que puedan reducir sus síntomas.
  • Incluya una variedad equilibrada de alimentos ricos en nutrientes y saludables que lo ayudarán a mantener un peso saludable

Para obtener estos resultados, debe aprender a seleccionar los alimentos adecuados. Controlar cuándo comes y cuánto también juega un papel.

Si tiene ERGE crónica y tiene acidez estomacal con frecuencia, puede beneficiarse de la dieta GERD si la sigue a largo plazo. Incluso si experimenta síntomas con poca frecuencia, familiarizarse con el consumo de alimentos desencadenantes y vigilar de cerca el consumo puede ayudarlo a prevenir los síntomas.

Desafortunadamente, evitar los alimentos desencadenantes no garantiza que nunca tendrá esa sensación de ardor en la garganta.

Qué comer

La dieta GERD debe adaptarse a sus preferencias de sabor, pero debe centrarse en alimentos bajos en ácido y grasa. Revise estas listas para ver los alimentos aprobados o que cumplen con la dieta GERD y los alimentos que no cumplen y que deben eliminarse. Tenga en cuenta que es importante controlar sus porciones, especialmente si tiene sobrepeso.

Alimentos que cumplen

  • Frutas (algunas excepciones)

  • Verduras (algunas excepciones)

  • Granos enteros y partidos

  • Alimentos lácteos bajos en grasa o productos no lácteos

  • Carnes magras (por ejemplo, carne de res magra, pollo sin piel, mariscos)

  • Alimentos integrales de soya (p. ej., tofu o tempeh)

  • Lentejas, garbanzos y otras legumbres

  • Nueces, mantequillas de nueces y semillas

  • Grasas saludables como el aceite de oliva y el aguacate (con moderación)

  • Tés de hierbas

  • La mayoría de las hierbas, especias y condimentos suaves

  • suplementos de fibra de psyllium

Alimentos no conformes

  • Frutas cítricas

  • Tomate y productos de tomate

  • pimientos picantes

  • Cocina muy condimentada (p. ej., mexicana, tailandesa o india)

  • Frituras grasosas o grasosas

  • menta o hierbabuena

  • Chocolate

  • Especias potentes como chile en polvo, pimienta de cayena y canela

  • Cualquier otro alimento que le moleste con frecuencia como el vinagre, la cebolla o el ajo.

  • Bebidas con gas

  • Café, tés de menta

  • Alcohol

frutas: Es probable que las frutas cítricas como las naranjas, las toronjas y las piñas (para algunas personas) desencadenen el reflujo debido a su contenido de ácido. Todas las demás frutas son buenas opciones a menos que no te vayan bien.

Verduras: Evite los tomates, la salsa de tomate y los pimientos picantes; tenga en cuenta que algunas personas también encuentran irritantes las cebollas y el ajo. Todas las demás verduras son buenas opciones y pueden ayudar a aumentar la fibra.

Para aumentar su consumo de fibra, llene la mitad de cada plato (comidas y refrigerios) con una variedad de frutas y verduras aprobadas por la dieta GERD.

Granos enteros y partidos: Avena, arroz integral, quinua, farro, 100% trigo integral, salvado de trigo y todos los demás granos integrales son buenas fuentes de fibra. Coma una porción pequeña con cada comida.

Productos lácteos: Limite la leche entera, la crema, el helado y el yogur con toda la grasa. Los productos lácteos pueden aumentar el ácido estomacal y los alimentos ricos en grasas pueden relajar el músculo del esfínter esofágico. Elija porciones pequeñas de versiones bajas en grasa o productos lácteos no lácteos en su lugar.

Carnes: Evite las carnes con alto contenido de grasa y muy condimentadas como el tocino, las salchichas, los perritos calientes, las hamburguesas, el pollo frito, el salami, el pastrami, el pepperoni, etc. Elija cortes magros de res o cerdo, aves sin piel y mariscos.

Grasas: Use grasas saludables como el aceite de oliva y el aguacate con moderación. Evite los alimentos fritos como las papas fritas y los alimentos grasosos o las salsas elaboradas con grasa de carne.

Especias, hierbas y condimentos: Limítese a las hierbas frescas o secas como la albahaca, el perejil, el orégano o el tomillo, y evite las especias potentes o picantes como la canela, el curry en polvo, el chile en polvo, la pimienta de cayena o el pimentón picante. La menta, especialmente la menta, puede ser un desencadenante para muchas personas.

Chocolate: El chocolate aumenta el ácido estomacal, por lo que es mejor evitar dulces, postres o productos horneados que lo contengan (eso también se aplica al chocolate caliente real).

Bebidas: El agua natural o con infusión de frutas o los tés de hierbas sin cafeína pueden ser calmantes. Evite la menta o la menta verde, pero el té de regaliz o hinojo puede ayudar a calmar la acidez estomacal y sanar la capa mucosa del esófago si está irritada.

Evite el café y el alcohol, que aumentan el ácido e irritan el estómago y el esófago. Muchas personas también encuentran molestas las bebidas carbonatadas, ya sea que tengan cafeína o no, así que aléjate de ellas también.

Cuándo y cómo comer

Cuando comes puede tener tanto impacto como lo que comes. La comida más importante para programar adecuadamente es la cena. Trate de cenar al menos dos o tres horas antes de acostarse, omita cualquier refrigerio nocturno y permanezca erguido hasta que se vaya a la cama. La gravedad lo ayudará a digerir su comida más rápido y reducirá la posibilidad de que su comida y estómago el ácido presionará contra la parte inferior del esófago mientras duerme.

No es esencial programar sus comidas más tempranas o comer en un horario, pero es importante comer comidas pequeñas en lugar de comidas más grandes. Las comidas abundantes producen más ácido estomacal, tardan más en digerirse y ejercen una presión adicional sobre la parte inferior del esófago, todo lo cual aumenta la probabilidad de acidez estomacal.

En lugar de comer tres comidas grandes, puede sentirse mejor si come cinco comidas pequeñas y las reparte para que se digieran antes de volver a comer.

Consejos de cocina

Para comidas más saludables, con menos calorías y menos grasa, use métodos de cocción saludables como saltear, asar a la parrilla, asar, estofar u hornear. Evite freír. Si echa de menos el crujido crujiente de los alimentos fritos, pruebe con una freidora, que utiliza solo una pequeña cantidad de aceite.

Abastezca su despensa o refrigerador con especias de la lista anterior para sustituir las especias picantes, las cebollas y el ajo.

Resumen

Seguir una dieta para la ERGE no significa privarse de alimentos sabrosos. Pero sí significa que debe pensar en lo que está comiendo y planificar sus comidas. Una amplia gama de alimentos frescos y no procesados ​​conforman la dieta GERD. Evitar los alimentos ricos en grasas, fritos y picantes lo ayudará a reducir el ácido y el dolor asociado con el reflujo.

Consideraciones

Con la excepción de los alimentos que deben evitarse, la dieta GERD puede y debe ser muy flexible. Es importante que esta y cualquier dieta funcionen con su estilo de vida, así que siéntase libre de incluir más alimentos que le gusten y preste atención a cómo afectan sus síntomas.

Experimenta con nuevos alimentos y sabores para reemplazar los que te faltan. La dieta GERD podría abrirle una forma completamente nueva y más saludable de comer.

Salud general

La dieta GERD es en realidad una dieta muy buena para que cualquiera la siga, porque enfatiza más alimentos ricos en fibra, menos alimentos grasos y comidas más pequeñas, todo lo cual puede ayudarlo a mantener un peso más saludable.

Su énfasis en una dieta mediterránea y un patrón de dieta alto en fibra está en línea con las Pautas dietéticas del USDA 2020-2025 establecidas por el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. y el Departamento de Agricultura de los EE. UU.

Resumen

La acidez estomacal y la ERGE son problemas incómodos, pero se pueden controlar. Mientras controlas tus síntomas, puedes elegir entre una amplia variedad de alimentos deliciosos y saludables que te permitirán evitar el reflujo.

Para mantenerse motivado a seguir una dieta para la ERGE, recuerde lo que los alimentos ricos en grasas y ácidos le hacen a su cuerpo y que los síntomas de la ERGE pueden ponerlo en riesgo de sufrir otros problemas de salud, como un mayor riesgo de cáncer de esófago.

Una palabra de MEDSALUD

No existe una dieta única para la ERGE. Ciertos alimentos pueden desencadenar reflujo para usted, pero no ser un problema para otras personas con acidez estomacal o ERGE. Hacer un seguimiento de lo que come puede ayudarlo a evitar síntomas dolorosos. Compartir consejos y recetas con otras personas es una excelente manera de divertirse con los alimentos recomendados y mantener su compromiso con un plan de alimentación saludable.

Preguntas frecuentes

  • ¿Qué debo beber para el reflujo ácido?

    Hay algunas opciones de bebidas que pueden ayudar con el reflujo ácido. El té de jengibre, una pequeña cantidad de vinagre de sidra de manzana mezclado con agua tibia y una mezcla de jugo de limón y agua tibia con miel pueden aliviar el reflujo ácido. Algunas personas también pueden encontrar que una pequeña cantidad de leche descremada y opciones no lácteas pueden ayudar a aliviar los síntomas.

  • ¿Qué alimentos pueden causar reflujo ácido?

    Los alimentos que tienen altas cantidades de grasa, sal y especias pueden desencadenar el reflujo ácido. Esto incluye papas fritas, comida frita, comida rápida, carne grasosa como tocino, chile en polvo y alimentos procesados ​​con mucha sal. No todas las personas con reflujo ácido deben evitar estas opciones. De hecho, algunas personas pueden tolerar cantidades pequeñas o moderadas de ellos. Evitar los alimentos desencadenantes y moderar su dieta es clave.

  • ¿Qué son las frutas no ácidas?

    Las frutas no ácidas incluyen opciones como el melón, la sandía y los plátanos. Estas frutas tienen un pH más alto que las frutas cítricas como las naranjas y las toronjas, lo que puede desencadenar síntomas en las personas con ERGE. Los alimentos alcalinos son aquellos con un pH alto y deben ser un enfoque para las personas que experimentan acidez estomacal y ERGE.

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