La mayoría de la gente piensa en los pimientos morrones (Pimiento annuum) como verduras. Pero en realidad son frutas de la familia de las solanáceas.
También conocidos como pimientos dulces, vienen en varios colores, incluidos verde, amarillo, naranja y rojo. Los pimientos verdes se recogen temprano de la rama. Son los menos maduros y los menos dulces. Los pimientos rojos permanecen en la rama por más tiempo, lo que los hace más dulces.
Los pimientos morrones tienen muchos beneficios para la salud y contienen nutrientes como vitamina C y otros antioxidantes.
Este artículo analiza lo que necesita saber sobre los pimientos morrones, sus beneficios para la salud y quién debe evitarlos.
Nutrición del pimiento morrón
Un pimiento verde crudo de tamaño mediano aporta lo siguiente:
- Calorías: 24
- Proteína: 1 gramo (g)
- Grasa: 0,2 gramos
- Fibra: 2 gramos
- Azúcar: 2,9 g
Los pimientos rojos tienen más tiempo para madurar, lo que se refleja en ligeras diferencias en el contenido nutricional. Un pimiento rojo crudo de tamaño mediano tiene lo siguiente:
- Calorías: 31
- Proteína: 1,2 g
- Grasa: 0,36 gramos
- Fibra: 2,5 gramos
- Azúcar: 5 gramos
Carbohidratos
La mayor parte de la energía que necesitas la obtienes de los carbohidratos de la dieta. Un pimiento verde mediano crudo tiene aproximadamente 5,5 g de carbohidratos, mientras que un pimiento rojo tiene aproximadamente 7,2 gramos. Aproximadamente entre el 77 % y el 79 % de las calorías de los pimientos morrones se componen de carbohidratos.
Debido a que los pimientos morrones no están altamente procesados y contienen una buena cantidad de fibra, tienen un índice glucémico (IG) bajo, una medida de la rapidez con la que un alimento aumenta los niveles de glucosa en sangre. Los alimentos con IG bajo, como los pimientos, son buenos para el corazón.
Comer carbohidratos más saludables, como los de frutas y verduras, puede ayudar a controlar el peso y el azúcar en sangre. Eso hace que los pimientos morrones sean una buena opción para las personas con diabetes.
Vitaminas y minerales en los pimientos morrones
Los pimientos verdes son ricos en vitamina B y proporcionan cantidades decentes de cobre, vitamina K y manganeso. Un pimiento verde mediano también tiene lo siguiente:
- Vitamina C: 95,7 miligramos (mg)
- Hierro: 0,4 mg
- Calcio: 11,9 mg
- Potasio: 208,3 mg
- Fósforo: 23,8 mg
Los pimientos rojos son ricos en vitamina A y varias vitaminas del grupo B, incluidas B6 (piridoxina) y B9 (folato). Además, tienen cantidades razonables de manganeso y vitaminas E y K.
Un pimiento rojo mediano también aporta lo siguiente:
- Vitamina C: 152 mg
- Hierro: 0,51 mg
- Calcio: 8,3 mg
- Potasio: 251,1 mg
- Fósforo: 30,9 mg
Antioxidantes y otros compuestos vegetales
La abundante vitamina C actúa como antioxidante. Y los pimientos morrones son ricos en fitoquímicos, incluidos fenólicos, flavonoides y carotenoides, con poderosas propiedades antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a proteger contra los radicales libres, que dañan el ADN.
Los pimientos morrones también son ricos en aminoácidos. Los aminoácidos son esenciales para muchas funciones corporales, incluida la descomposición de los alimentos, la reparación de tejidos y el crecimiento.
Beneficios para la salud de los pimientos morrones
Los pimientos morrones son bajos en calorías y nutricionalmente densos. Tienen un índice glucémico bajo y un alto contenido de varias vitaminas, minerales, antioxidantes y otros nutrientes. Los pimientos morrones de todos los colores son un excelente complemento para una dieta rica y variada.
Las investigaciones muestran una asociación positiva entre el consumo de frutas y verduras y la reducción de la mortalidad por enfermedades cardíacas, cáncer y otras enfermedades degenerativas.
Salud ocular
Los pimientos morrones están cargados de vitamina C, un antioxidante importante para la salud ocular. Los antioxidantes pueden ayudar a prevenir o retrasar problemas oculares como la degeneración macular relacionada con la edad (DMAE) y las cataratas.
Los pimientos rojos también son ricos en vitamina A, que ayuda a la retina a convertir la luz en imágenes. La vitamina A también ayuda a que los ojos se mantengan húmedos y puede ayudar a prevenir el ojo seco.
Los pimientos anaranjados, en particular, contienen abundante luteína y zeaxantina, carotenoides esenciales para la salud ocular.
Prevención de la anemia
La anemia por deficiencia de hierro ocurre cuando no hay suficiente hierro en los glóbulos rojos. Debes incluir hierro en tu dieta ya que el cuerpo no lo produce. Los pimientos proporcionan algo de hierro, pero también son ricos en vitamina C, que ayuda al cuerpo a absorber el hierro. Tenga en cuenta que los pimientos pierden algo de vitamina C durante la cocción.
Condiciones inflamatorias y artritis
Los antioxidantes de los pimientos morrones pueden ayudar a reducir la inflamación, una característica distintiva de la artritis. La vitamina C protege contra el daño celular y preserva los huesos, incluidas las articulaciones.
¿Quién debería evitar los pimientos morrones?
Si los disfrutas, comer un pimiento todos los días es seguro. Sin embargo, elegir frutas y verduras de varios colores es clave para obtener los mayores beneficios para la salud.
Los pimientos morrones son parte de la Pimiento género, que incluye otros pimientos, como el chile, el jalapeño y la cayena. Algunos otros pimientos contienen capsaicina, una sustancia química que hace que sientas que te arde la boca. Pero los pimientos morrones no tienen capsaicina.
El consumo moderado de pimientos morrones no debería causar efectos nocivos, pero puede provocar alergias en algunas personas.
Alergias al pimiento morrón
Es más probable que la alergia al pimiento cause síntomas respiratorios que síntomas en la boca o la piel. Esto incluye rinoconjuntivitis (congestión, estornudos, tos) y dolor de cabeza. La alergia al pimiento se asocia a menudo con el síndrome de apio-abedul-artemisa-especia.
Este síndrome del polen ofensivo es un síndrome de alergia oral que puede incluir alergias a:
- Zanahorias
- Apio
- Cilantro
- Pimientos
- Hinojo
- Perejil
- Girasol
También debe evitar los pimientos morrones si tiene intolerancia o alergia a las solanáceas. Los alimentos de este grupo incluyen tomates, berenjenas y patatas.
Resumen
Los pimientos morrones provienen del Pimiento género, junto con pimientos más picantes como el chile y el jalapeño. A diferencia de sus primos, los pimientos morrones tienen un sabor suave y dulce. Y tienen mucho que ofrecer además de una excelente textura, color y sabor. Los pimientos morrones están repletos de nutrientes, incluida toda la vitamina C que necesitas a diario.
A menos que tenga intolerancia alimentaria o alergia a los pimientos, comer pimientos morrones a diario es seguro. Sin embargo, una alimentación saludable debe incluir una variedad de frutas y verduras coloridas.