Comer ciertos alimentos en restaurantes puede provocar acidez estomacal, al igual que en casa. Sin embargo, existen métodos que puede usar para reducir sus posibilidades de que lo que come y bebe desencadene un reflejo ácido. Estos incluyen la regulación de las elecciones de alimentos, saber cómo se preparan los alimentos, la selección de bebidas y la limitación del tamaño de las porciones.
Las siguientes recomendaciones sobre qué evitar y qué es mejor comer cubren muchos de los alimentos desencadenantes y alimentos más seguros identificados por personas con acidez estomacal. Mantenga un registro de alimentos para identificar cuáles son a menudo un problema para usted. Esto lo ayudará a tomar decisiones inteligentes para una experiencia gastronómica sin acidez estomacal.
Pautas generales para comer
Cuando coma fuera, pregunte cómo se prepara el plato y si se sirve con salsa o salsa. Pida un sustituto bajo en grasa o que la salsa se sirva a un lado. Verifique si la comida incluye alguno de sus alimentos desencadenantes que sabe que a menudo son seguidos por un episodio de reflujo ácido.
Estos alimentos a menudo se identifican como desencadenantes de la acidez estomacal:
- Bebidas alcohólicas
- Bebidas con cafeína como café, té, té helado y refrescos de cola
- Alimentos con alto contenido de queso, incluidos sándwiches fundidos (a la parrilla, con queso)
- Chile
- Chocolate
- Bebidas cítricas como jugo de naranja y limonada.
- Cítricos y platos con muchos de ellos
- Sándwiches club
- sopa cremosa
- Alimentos preparados con mantequilla o aceite
- Alimentos fritos, como hamburguesas, pollo frito, pescado frito
- Salsas con alto contenido de grasa, aderezos para ensaladas, jugos, mayonesa
- Guarniciones ricas en grasas, como papas fritas
- Salsas con alto contenido de grasa, aderezos para ensaladas, jugos, mayonesa
- Cebollas
- Pimientos
- Alimentos a base de tomate, incluida la salsa de tomate
Mejores opciones
Estos alimentos tienen menos probabilidades de provocar acidez estomacal.
- Papas al horno cubiertas con aderezo para ensalada bajo en grasa
- sopas a base de caldo
- Alimentos a la parrilla
- Cortes magros de carne, carne blanca
- Aderezos para ensalada bajos en grasa o sin grasa
- Postres más ligeros, como pastel de ángel
- Sándwiches con pavo, pollo o rosbif en pan integral
- Verduras al vapor
Tipo de Cocina
Salir a cenar a su restaurante chino, mexicano o italiano favorito puede significar que tiene menos control sobre sus opciones de comida y puede ser más difícil prevenir la acidez estomacal.
Si no está seguro de lo que hay en un plato o cómo se prepara el plato, no tenga miedo de preguntar y solicitar modificaciones o sustituciones. Aquí hay algunas sugerencias para cenar en uno de los siguientes tipos específicos de restaurantes.
Restaurantes chinos
La cocina asiática puede variar de suave a muy picante y utilizar estilos de preparación que sean aptos para la acidez estomacal o no. Puede ser mejor evitar los buffets y en su lugar ordenar del menú solicitando el tipo de preparación y los ingredientes que mejor toleras. Utilice estas reglas generales.
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Entradas empanadas y fritas
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Fideos fritos crujientes
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Rollos de huevo
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sopa caliente y amarga
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Platos demasiado picantes
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Costillas
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Salsas espesadas con huevos y mantequilla
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platos agridulces
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arroz integral
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Platos elaborados con verduras en salsa ligera
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Platos principales como carne de res con brócoli, pollo terciopelo o camarones con champiñones y brotes de bambú
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Salsas espesadas con caldo y maicena
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Empanadillas al vapor
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Platos salteados o al vapor con salsas ligeras de vino o langosta
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Sopa wonton
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Galletas de la fortuna para el postre
Restaurantes Mexicanos
Una cadena de restaurantes típica puede tener platos con mucho queso, ingredientes ácidos y especias. Probablemente sea mejor evitar la canasta de chips de tortilla fritos y salsa. Pero debería poder encontrar opciones que sean más amigables con la acidez estomacal y solicite especias suaves.
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Coberturas de queso y crema agria
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pimientos chilenos
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Chimichangas
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chorizo (salchicha mexicana)
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Chips de tortilla fritos y tacos
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Salsa de mole (chocolate)
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Frijoles refritos
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Salsa, tomate y cebolla
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Sangría y margaritas (cítricas)
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Flan u otros postres ricos
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sopas a base de caldo
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burritos
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Platos preparados con hierbas como el comino y el cilantro
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fajitas
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pollo o pescado a la parrilla
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Frijoles y arroz refritos bajos en grasa
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Guacamole suave en tortilla de harina
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Tortillas
Restaurantes italianos
Las visiones de salsa de tomate y queso pueden venir a la mente cuando piensas en la cocina italiana. Deberá aprender a preguntar sobre la preparación y las salsas que tienen menos probabilidades de provocar acidez estomacal.
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Antipastos con queso, salami y pimientos picantes
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Carbonara (crema, queso y tocino)
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Alimentos preparados con mucho ajo y especias
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Salsas espesas de tomate o crema
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Aderezos para ensaladas a base de aceite
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Parmigiana (frita, bañada en salsa de tomate y mozzarella)
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Ingredientes para pizza como queso doble, mucha salsa, salchichas y pepperoni, pimientos picantes
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Postres ricos y pesados, como tarta de queso o tiramisú.
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Platos con poco o nada de queso
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Carne, pollo o pescado a la parrilla.
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Sopas minestrone (vegetales) o pasta fagioli (macarrones y frijoles)
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Pasta «en brodo», que es una salsa ligera tipo caldo
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Pasta primavera sin salsa
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Pizza con poca salsa y queso
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Platos de risotto o polenta elaborados con verduras, no con mantequilla y queso
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Ternera o pollo en salsa ligera de champiñones
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Guarniciones de verduras sin ajo ni demasiado aceite de oliva
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Biscotti (galletas italianas crujientes) de postre