Las alergias a los cacahuates son un problema creciente entre los niños en edad escolar, y las escuelas luchan por equilibrar la seguridad de los niños con alergias a los cacahuates con la libertad de los niños no alérgicos. Entonces, ¿qué es realmente necesario para limpiar los residuos de maní para los niños con alergias al maní y hasta dónde deben llegar realmente las escuelas?

Afortunadamente, la investigación muestra las formas más efectivas de limpiar las proteínas de maní de las superficies, las manos y la boca, y arroja luz sobre el potencial de reacciones alérgicas de las partículas de proteína de maní en el aire.

Limpieza de mesas y escritorios

Una vez que la mantequilla de maní ha llegado a una mesa, ¿es posible quitarla toda? ¿Necesitas usar algo especial para limpiarlo?

Un estudio de 2004 encontró que los limpiadores domésticos comunes podrían eliminar fácilmente todos los rastros de proteína de maní de las mesas. Los investigadores untaron una cucharadita de mantequilla de maní sobre un pie cuadrado de la mesa limpia. Luego lo lavaron y probaron la mesa limpia para detectar la presencia de proteína de maní. Descubrieron que estos limpiadores comunes no dejaban rastros detectables de proteína de maní:

  • 409 limpiador en aerosol
  • Limpiador de blancos con lejía
  • Laminillas Lysol
  • Agua corriente

El lavado con jabón para platos dejó un rastro diminuto pero detectable de proteína de maní en un tercio de las mesas. (Este hallazgo es extraño ya que el jabón debería limpiar mejor que el agua). Los investigadores creen que el nivel de proteína de maní que dejó el jabón para platos (40-140 ng/ml) estaba por debajo del umbral mínimo para que alguien con alergia al maní experimentara una reacción. Sin embargo, solo para estar más seguro, debería considerar usar uno de los limpiadores anteriores en su lugar.

Tenga en cuenta que los estados y el gobierno federal pueden tener regulaciones que se aplican a los limpiadores que se usan en los espacios escolares, por lo que si está usando alguno de los productos de limpieza mencionados anteriormente, asegúrese de que cumplan con esas reglas.

Lavarse las manos

El jabón común y el agua son las herramientas más efectivas para eliminar los residuos de maní de las manos. Si está lejos del agua, use toallitas húmedas para bebés para limpiarse las manos en lugar de desinfectante para manos, ya que el desinfectante para manos no elimina la proteína de maní.

Para probar las mejores formas de lavarse las manos, los investigadores cubrieron las manos de los participantes del estudio con una cucharadita de mantequilla de maní y luego les pidieron que se lavaran las manos de tres maneras diferentes: con agua y jabón, con toallitas húmedas y con desinfectante antibacteriano para manos. Se les dijo a los participantes que se lavaran las manos normalmente, como siempre lo hacen (en otras palabras, no se les pidió que se frotaran con más fuerza ni que tomaran medidas especiales).

Los investigadores encontraron que estos métodos de lavado de manos no dejaban rastros detectables de proteína de maní:

  • agua y jabón liquido
  • Jabón en barra y agua
  • Toallitas húmedas
  • Toallitas Tidy Tykes

Sin embargo, lavarse con agua corriente o usar desinfectante líquido para manos no eliminó de manera efectiva las proteínas de maní. Los investigadores pudieron encontrar niveles significativos de proteína de maní en los 12 participantes del estudio después de lavarse con agua corriente o usar desinfectante para manos.

Lavado de bocas

Desafortunadamente, enjuagar o lavar la boca no reduce la cantidad de proteína de maní presente en la saliva, según muestra una investigación de 2006.

Los investigadores hicieron que los participantes del estudio comieran dos cucharadas de mantequilla de maní y luego midieron los niveles de proteína de maní en su saliva durante varias horas después. Los investigadores encontraron que estas actividades no no Reducir el nivel de proteína de maní presente en la saliva por debajo de los niveles que podrían causar una reacción en alguien con alergia al maní:

  • Enjuagar la boca con agua
  • Lavando los dientes
  • Chicle
  • esperando una hora

Lo único que pareció reducir los niveles de proteína de maní fue comer una comida sin maní y esperar varias horas.

Se debe aconsejar a los adolescentes con alergias al maní que han comenzado a tener citas sobre la necesidad de una comunicación abierta sobre su alergia con sus parejas, ya que es posible que tengan una reacción alérgica grave al besar a alguien que haya comido maní recientemente.

Partículas de maní en el aire

Si tiene alergia al maní, ¿puede tener una reacción alérgica solo por estar en una habitación (o en un avión) con maní?

Varios estudios han encontrado que cocinar o calentar maní puede liberar alérgenos en el aire, donde luego pueden causar reacciones. En general, el olor a maní o mantequilla de maní no es suficiente para provocar una reacción, y tampoco lo es respirar cerca de alguien que está comiendo maní o mantequilla de maní.

Los investigadores del estudio de 2004 simularon diferentes entornos en los que se consumen cacahuetes, incluida la cafetería de una escuela, un avión y un evento deportivo. Los participantes del estudio usaron monitores de aire personales mientras se sentaban junto a frascos abiertos de mantequilla de maní, comían sándwiches de mantequilla de maní y abrían varios paquetes de maní y los comían en un área cerrada. En el último estudio, los participantes quitaron la cáscara y comieron maní, luego tiraron las cáscaras al piso y caminaron sobre ellas. En ninguno de estos casos, los investigadores pudieron detectar ninguna proteína de maní en el aire.

Otro estudio publicado en 2003 encontró que 30 niños con alergias documentadas al maní no tuvieron ninguna reacción después de respirar con una taza de mantequilla de maní sostenida a un pie de la nariz durante un período de 10 minutos.

Sin embargo, otro estudio publicado en 2001 encontró cuatro casos de niños que tenían reacciones alérgicas a los cacahuetes en el aula en la que un maestro u otro adulto estaba observando al niño y sabía que el niño no tocaba ni comía los cacahuetes. En tres de estos casos, la mantequilla de maní se estaba calentando en el salón de clases. En el caso final, un niño estaba sentado junto a 15 niños en edad preescolar que comían galletas de mantequilla de maní.

Una palabra de MEDSALUD

Los estudios demuestran que es bastante posible limpiar las superficies en las escuelas lo suficientemente bien como para que no queden proteínas de maní peligrosas, y el lavado normal de manos debería eliminar cualquier residuo de maní que quede en las manos. Sin embargo, cocinar o calentar maní en un salón de clases puede causar reacciones alérgicas en los niños alérgicos al maní y es imposible eliminar rápidamente los residuos de maní en la boca de las personas.

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