¿Qué es exactamente una dieta baja en carbohidratos? ¿Son seguras para los niños? ¿La disminución de los carbohidratos en la dieta podría ayudar a los adolescentes con sobrepeso?
La historia de las dietas bajas en carbohidratos
Las dietas bajas en carbohidratos (bajas en carbohidratos) siguen siendo muy populares, con adultos entusiasmados con la dieta South Beach, la dieta Atkins y la plétora de alimentos envasados que están disponibles como alternativas «bajas en carbohidratos».
Sin embargo, cuando se trata de nutrición, sabemos que los niños no son simplemente pequeños adultos. Las necesidades de nutrientes varían entre adultos y niños, lo que plantea la pregunta: ¿Son estas dietas seguras para que los niños coman regularmente? ¿Podemos traducir lo que sabemos sobre los adultos en recomendaciones para los niños? Y con la epidemia de obesidad adolescente de nuestra era, ¿podría una dieta baja en carbohidratos marcar la diferencia?
Dietas bajas en carbohidratos
En una dieta baja en carbohidratos:
- Solo del 10 al 20% de las calorías provienen de los carbohidratos.
- El restante 80 a 90% de las calorías provienen de proteínas y grasas.
La mayoría de las dietas bajas en carbohidratos también recomiendan evitar los azúcares o los carbohidratos simples que tienen un índice glucémico alto, que pueden aumentar el azúcar en la sangre más rápido que los carbohidratos complejos con alto contenido de fibra.
La seguridad como punto de partida con las dietas bajas en carbohidratos para niños
Es importante notar primero que los estudios sugieren una estricta La dieta baja en carbohidratos puede tener un impacto negativo en la salud a corto y largo plazo de niños y adolescentes.
Otra preocupación es que las dietas bajas en carbohidratos pueden ser difíciles de seguir para los niños, y es posible que simplemente recuperen el peso que perdieron con la dieta cuando regresen a sus prácticas dietéticas anteriores. A algunos expertos también les preocupa que una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos pueda tener efectos negativos a largo plazo en el corazón y los riñones de un niño.
Beneficios y controversias de la dieta baja en carbohidratos en adolescentes con sobrepeso
Sabemos que la incidencia de la obesidad infantil está aumentando en los Estados Unidos. Las implicaciones de esto van mucho más allá de la «apariencia» e incluso las ramificaciones emocionales de «parecer gordo». Los efectos en la salud de la obesidad infantil, como en los adultos, van desde la diabetes hasta la apnea del sueño.
Aunque se han realizado muy pocos estudios de investigación sobre dietas bajas en carbohidratos para niños, un estudio mostró que a los adolescentes con sobrepeso les fue mejor con una dieta baja en carbohidratos que con una dieta baja en grasas. Los investigadores concluyeron que una dieta baja en carbohidratos «parece ser un método eficaz para la pérdida de peso a corto plazo en adolescentes con sobrepeso».
Alimentos bajos en carbohidratos
Muchos alimentos con alto contenido de carbohidratos parecen ser los que más les gustan a los niños, por ejemplo, pan, pasta, maíz, papas, cereal y jugo de frutas.
Por otro lado, los alimentos bajos en carbohidratos, además de las comidas y refrigerios bajos en carbohidratos preenvasados, incluyen:
- Carnes magras, pollo y pescado
- Queso
- Huevos
- Mantequilla de maní
- Verduras, como lechuga, espinaca y col rizada
- Brócoli
- Judías verdes
- Tomates
- Zanahorias
- fresas
- Sandía
- manzanas
- arándanos
- duraznos
- melones
- Salsa de manzana sin azúcar
- Nueces
- Semillas de girasol
- Gelatina sin azúcar
- yogur sin azúcar
- Leche de soja sin azúcar
- Leche baja en carbohidratos (Hood Calorie Countdown Dairy Beverage, que tiene edulcorantes artificiales)
- pan bajo en carbohidratos
- Pasta baja en carbohidratos (pasta Dreamfields)
Dieta baja en carbohidratos modificada o «moderación en todo»
Dado que muchos expertos culpan del aumento de la obesidad infantil al hecho de que los niños comen más carbohidratos en estos días, especialmente azúcares más simples, incluso si su hijo no comienza una dieta baja en carbohidratos, es una buena idea observar más de cerca los carbohidratos.
Además de hacer más ejercicio y comer más alimentos ricos en fibra, evitar los alimentos ricos en calorías, los alimentos ricos en grasas y los alimentos con grasas trans o más del 10 % de grasas saturadas puede ayudar a fomentar el consumo de más alimentos bajos en carbohidratos y evitar alimentos ricos en carbohidratos compuestos de azúcares simples, como:
- Pan blanco (elija pan integral en su lugar)
- Bebidas gaseosas y de frutas
- Cereales azucarados para el desayuno
- Patatas fritas
- Pasteles, tartas y brownies
- Dulces y otra comida chatarra
Junto con la leche baja en grasa y el tamaño de las porciones apropiado para la edad, esta dieta baja en carbohidratos modificada podría ser una buena dieta para los niños, porque no es demasiado restrictiva y es fácil de seguir.
Cambiar la dieta de su hijo
Saber algo y ponerlo en acción son dos cosas separadas, como la mayoría de los padres entienden muy bien. Algunos niños son quisquillosos con la comida, entonces, ¿qué puedes hacer para tener la mejor oportunidad de éxito?
- Vaya despacio: introduzca los cambios en la dieta de su hijo lentamente, en lugar de hacerlo todos a la vez.
- Modele hábitos alimenticios saludables: Lo mejor que puede hacer por los hábitos alimenticios de su hijo es comer bien usted mismo.
- Hazlo divertido.
- Hágalo interesante: hay montones de ideas creativas en línea para hacer que incluso una comida mundana sea más interesante.
- Recuerde la variedad: un hallazgo sorprendente en muchos estudios ha sido que una variedad de alimentos diferentes a veces puede ser tan importante como obtener un nutriente en particular. Trate de servir a su hijo «los colores del arcoíris».
- Una vez más, recuerde la moderación: algunos cambios, incluso cuando son muy saludables con moderación, pueden ser poco saludables cuando se llevan al extremo.
- También puede consultar estos consejos para perder peso para niños que simplemente no pueden perder peso.