Maracuyá (Passiflora edulis) es muy aromático con un sabor dulce, picante o ácido. Puedes consumir sus semillas, pulpa y jugo. Los beneficios para la salud incluyen una mejor función inmune y un riesgo reducido de ciertas enfermedades.
Las variedades más comunes son el Maypop amarillo, morado y amarillo verdoso. Las maracuyás de color amarillo brillante tienen cáscaras gruesas y duras con semillas marrones, mientras que las moradas tienen semillas negras y una cáscara morada.
Continúe leyendo para conocer los beneficios para la salud de la maracuyá, cómo seleccionar y comer una, y más.
Información nutricional de la fruta de la pasión
Una porción de maracuyá morada sin desperdicios (granadilla) incluye:
- calorías: 17,5
- Gordo: 0,1 gramos (g)
- carbohidratos: 4 gramos
- Fibra: 2 gramos
- Azúcares: 2 gramos
- Proteína: 0,4 gramos
- Sodio: 5 miligramos (mg)
- Magnesio: 5 mg
- Riboflavina (vitamina B2): 0,023 mg
- Vitamina C: 5,4 mg
- Hierro: 0,3 mg
- Potasio: 62,6 mg
- Vitamina A: 229 microgramos (mcg)
Tenga en cuenta que el tamaño de esta porción es pequeño y la nutrición aumenta a medida que aumenta la cantidad.
Beneficios del puré y las semillas de maracuyá
La maracuyá es una buena fuente de vitamina B, fibra, vitaminas A y C, hierro y potasio. La maracuyá también contiene compuestos de origen vegetal, como polifenoles y carotenoides, que se ha demostrado que tienen beneficios para la salud. Las semillas son comestibles y aportan proteínas y una pequeña cantidad de grasa.
Buena fuente de vitaminas A y C
Una pequeña maracuyá contiene aproximadamente el 7% de las necesidades diarias recomendadas de vitamina C, lo que puede mejorar la función inmune y la absorción del hierro no hemo (de origen vegetal). También actúa como antioxidante y es necesario para la producción de colágeno.
La maracuyá también contiene vitamina A y carotenoides. Ambos son importantes para la visión y la función inmune.
Mejora la salud intestinal
La maracuyá contiene fibra necesaria para la salud intestinal, incluido el aumento de bacterias saludables y la promoción de la regularidad intestinal. Los alimentos ricos en fibra se asocian con un peso corporal saludable y un riesgo reducido de enfermedades gastrointestinales, diabetes, enfermedades cardíacas y cáncer.
Una taza de maracuyá contiene 24,5 gramos de fibra. La ingesta recomendada de fibra es de aproximadamente 14 g por 1000 calorías o de 25 a 38 gramos al día.
Contiene poderosos antioxidantes
La maracuyá contiene una gran cantidad de compuestos de origen vegetal. Los investigadores estiman que se han aislado e identificado más de 110 tipos de componentes químicos del maracuyá. Estos compuestos se han encontrado en la cáscara, las hojas, la pulpa, el jugo y las semillas de la fruta.
Estos compuestos se han utilizado en estudios con animales y en tubos de ensayo para evaluar sus beneficios para la salud, incluido el potencial antioxidante. Un estudio realizado en ratas obesas encontró que agregar corteza de maracuyá a sus alimentos conducía a reducciones en el colesterol y la grasa visceral.
La investigación preliminar sugiere que los compuestos de la maracuyá proporcionan propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antimicrobianas, antitumorales, antidiabéticas y más. Sin embargo, se necesita más investigación en humanos.
Apoya la prevención del cáncer y la salud metabólica
piceatannol, un polifenol con efectos similares al resveratrol, se encuentra en las uvas y la maracuyá. Estudios de probeta han evaluado su uso en la prevención y tratamiento del cáncer. Los estudios en animales han demostrado el uso de piceatannol para la salud metabólica, aunque los datos en humanos son limitados.
Un pequeño estudio evaluó el uso de piceatannol extraído de las semillas de maracuyá y su impacto en hombres y mujeres con peso normal y con sobrepeso. Los hombres clasificados como con sobrepeso que recibieron piceatannol tuvieron niveles más bajos de insulina en ayunas y reducción de la presión arterial.
Sin embargo, estos cambios no aparecieron en hombres clasificados como de peso normal. Las mujeres clasificadas como de peso normal tuvieron reducciones en la hemoglobina A1c cuando suplementaron con piceatannol. Aunque prometedor, se necesita más investigación.
Cómo sacar y comer maracuyá
Para disfrutar de la maracuyá fresca, córtala por la mitad con un cuchillo afilado y cómete la pulpa y las semillas. Para hacer jugo de maracuyá, presione la pulpa y las semillas en una licuadora o procesador de alimentos. Los restos de semillas se pueden colar con una estopilla y desechar. Utilice maracuyá en batidos, postres, cócteles sin alcohol, aderezos para ensaladas, adobos de proteínas y más.
En Estados Unidos, la maracuyá se cultiva en climas cálidos, como Florida, California, Puerto Rico y Hawaii. La importación de maracuyá a los Estados Unidos se limita a un puñado de países debido a las restricciones de cuarentena para prevenir la propagación de insectos (como la mosca del Mediterráneo), lo que la hace costosa y a menudo difícil de encontrar.
Si no puede encontrar maracuyá fresca, puede comprar maracuyá congelada, que puede tener menos fibra si solo contiene la pulpa y no las semillas.
Cómo seleccionar una maracuyá madura
Para seleccionar una maracuyá madura, busque la piel arrugada. Sin embargo, demasiadas arrugas indican que la fruta puede haber perdido su sabor o haberse echado a perder. Si su maracuyá es morada, es posible que tenga áreas marrones que indiquen su madurez.
La maracuyá verde se puede dejar madurar a temperatura ambiente. Las frutas de la pasión compradas maduras se pueden almacenar en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta por siete días.
¿Alguien no debería comer maracuyá?
Aunque es poco común, algunas personas son alérgicas a la maracuyá. No es raro tener alergia a la papaya y a la maracuyá. Si es alérgico al látex, también puede ser alérgico a la maracuyá. Una alergia alimentaria significa evitar el alimento para prevenir reacciones alérgicas. Si tiene dudas, hable con un proveedor de atención médica antes de probar la maracuyá.
Resumen
La maracuyá es una fruta tropical nutritiva. Consumirlo puede agregar antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales sin sodio ni grasas saturadas. Aunque faltan estudios en humanos sobre los beneficios para la salud de la maracuyá, existen investigaciones sobre los beneficios de las vitaminas C y A, los antioxidantes, la fibra y los polifenoles que contiene la fruta.
Si tiene problemas para encontrar maracuyá fresca, considere comprarla congelada. Hable con un proveedor de atención médica si le preocupa probar la maracuyá.