Cuando necesita controlar su colesterol, puede resultar desalentador tratar de encontrar alimentos que sean saludables y también satisfactorios. Afortunadamente, la mantequilla de maní cumple con los requisitos. Cuando se consume con moderación, la mantequilla de maní es un alimento saludable para el colesterol que es nutritivo y delicioso.

Este artículo revisará los hechos sobre la mantequilla de maní y su salud.

Mantequilla de maní y colesterol

Hay dos tipos de colesterol:

  • Colesterol en la sangre: El colesterol en la sangre generado por el cuerpo
  • colesterol dietético: El colesterol que obtienes de los alimentos

El cuerpo produce la mayor parte del colesterol que necesita, pero parte del colesterol proviene de los alimentos.

En las cantidades adecuadas, el colesterol juega un papel vital en el buen funcionamiento del cuerpo. Pero cuando los niveles de ciertos tipos de colesterol se vuelven demasiado altos, aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y complicaciones como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Es un error común pensar que el colesterol dietético es la causa de los niveles altos de colesterol. Si bien puede contribuir, los tipos y cantidades de grasas que come tienen un efecto mucho mayor sobre el colesterol en la sangre que el colesterol que consume.

La mantequilla de maní no contiene colesterol.

Pero los alimentos que no tienen colesterol aún pueden afectar los niveles de colesterol en la sangre.

Los alimentos con alto contenido de grasas saturadas o trans pueden elevar los niveles de colesterol LDL («malo»). Este es el tipo de colesterol que puede causar que los depósitos de grasa llamados placa se acumulen en los vasos sanguíneos, lo que puede provocar enfermedades cardíacas.

Los alimentos que contienen grasas no saturadas pueden elevar los niveles de colesterol HDL («bueno»). Este tipo de colesterol ayuda a proteger el corazón al devolver el colesterol al hígado, donde puede eliminarse del cuerpo. HDL reduce el riesgo de enfermedades del corazón.

La mantequilla de maní contiene grasas saturadas e insaturadas. Entonces, ¿la mantequilla de maní es buena para ti? En las cantidades adecuadas, sí.

Colesterol LDL vs Colesterol HDL

Lipoproteína de baja densidad (LDL): Colesterol “malo”; puede causar acumulación de placa en los vasos sanguíneos, lo que lleva a enfermedades del corazón

Lipoproteína de alta densidad (HDL): Colesterol “bueno”; reduce el riesgo cardiovascular al devolver el colesterol al hígado, donde puede eliminarse del cuerpo

Grasas no saturadas en mantequilla de maní

Si bien la mantequilla de maní contiene grasas saturadas, también contiene altos niveles de grasas no saturadas. Estos ayudan a reducir el LDL, lo que hace que muchas nueces y productos de nueces, incluida la mantequilla de maní, sean un alimento saludable para el corazón.

La grasa no saturada viene en diferentes formas.

Monoinsaturado

Los estudios han demostrado que grasas monoinsaturadas reducir el LDL y tener un efecto protector sobre el corazón. La mantequilla de maní es una buena fuente de este tipo de grasa.

Otras fuentes incluyen:

  • Palta
  • Aceite de canola
  • Frutos secos como almendras, anacardos, nueces y cacahuetes
  • Aceite de oliva y aceitunas (elija bajo o reducido en sodio)
  • Aceite de cacahuete
  • Aceite de cártamo

Poliinsaturado

Estas grasas también reducen el LDL y reducen el riesgo de complicaciones cardiovasculares, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Incluidos bajo el título de poliinsaturados están los ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6. El cuerpo no produce estos ácidos grasos, por lo que es importante incluirlos en su dieta.

La mantequilla de maní es una buena fuente de omega-6. Otras fuentes incluyen:

  • tofu
  • nueces
  • Semillas de lino y aceite de linaza
  • Aceite de canola
  • Huevos
  • Semillas de girasol

Las fuentes de omega-3 incluyen:

  • Pescado azul, como el salmón, las sardinas, el arenque, la caballa y el atún
  • nueces
  • Semillas de lino y aceite de linaza
  • Aceite de canola
  • semillas de chia

Grasas no saturadas

Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas ayudan a reducir el LDL y tienen propiedades protectoras del corazón.

Mantequillas de frutos secos y colesterol

No hay colesterol dietético en la mantequilla de maní, la mantequilla de almendras, la mantequilla de anacardo o la mantequilla de pistacho. Las cuatro mantequillas de nueces son ricas en grasas no saturadas y bajas en grasas saturadas.

La mantequilla de almendras tiene la mayor cantidad de grasa total, pero la menor cantidad de grasa saturada. También tiene la mayor cantidad de grasas no saturadas. Esta es una buena ilustración de por qué es importante observar la composición de las grasas en los alimentos, no solo el valor total de grasas.

Lea siempre las etiquetas. Muchos productos de mantequilla de nuez contienen azúcar agregada, sodio y otros ingredientes indeseables como grasas trans, hidrogenadas o parcialmente hidrogenadasque debe evitarse por completo.

Fuente: Departamento de Agricultura de EE. UU.

Moderación

La mantequilla de maní es saludable, pero solo cuando se come en las cantidades adecuadas.

La American Heart Association recomienda que no más del 5% al ​​6% de la ingesta calórica diaria provenga de grasas saturadas. Para una persona que come, por ejemplo, 2000 calorías al día, eso sería alrededor de 13 gramos de grasa saturada por día.

Esto significa que para una persona que come 2,000 calorias al diaocho cucharadas de mantequilla de maní consumirían por sí solas la grasa saturada de un día entero.

Toda la grasa contiene la misma cantidad de calorías: nueve calorías por gramo. Esto es más del doble de calorías que las proteínas y los carbohidratos, cada uno de los cuales tiene cuatro calorías por gramo.

Ingerir más calorías de las que usa puede provocar un aumento de peso. Para una persona que desea reducir su peso o mantener un peso saludable para ellos, los alimentos ricos en calorías, incluso los saludables, deben consumirse con moderación.

La American Heart Association considera que una porción de mantequilla de nuez es de dos cucharadas.

Para personas con colesterol alto

La mantequilla de maní es un alimento saludable para el corazón, muy adecuado para personas con colesterol alto cuando se consume en las porciones recomendadas.

¿La mantequilla de maní es saludable?

Cuando se consume en las cantidades adecuadas, la mantequilla de maní es saludable.

Se ha demostrado que los frutos secos ricos en grasas no saturadas y bajos en grasas saturadas reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares. La FDA incluso permite que algunos productos de frutos secos utilicen la afirmación: «Comer una dieta que incluya una onza de frutos secos al día puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón».

También contienen otros nutrientes saludables como proteínas, fibravitaminas, minerales y antioxidantes.

Para obtener los mayores beneficios para la salud de la mantequilla de maní, elija las que no tengan azúcar ni sal agregadas.

Preguntas frecuentes

  • ¿La mantequilla de maní es buena para ti?

    Cuando se consume en las cantidades recomendadas, la mantequilla de maní es un alimento saludable con propiedades protectoras del corazón.

  • ¿Cómo subir el colesterol “bueno” (HDL)?

    Para ayudar a reducir el LDL y mantener altos los niveles de HDL:

    • Consuma una dieta saludable, rica en vegetales, frutas, nueces, granos integrales y proteínas vegetales o animales magras y pescado.
    • Hacer ejercicio regularmente.
    • Logre y mantenga un peso que sea saludable para usted.
    • no fumes
    • Controle su nivel de azúcar en la sangre y su presión arterial.

  • ¿Qué se considera colesterol alto?

    Para personas mayores de 20 años:

    Colesterol total: 125 mg/dL a 200 mg/dL es óptimo, 200-239 mg/dL es límite, mayor o igual a 239 mg/dL es alto

    LDL: Menos de 100 mg/dL es óptimo, 130-159 mg/dL es límite, 160-189 mg/dL es alto, más de 189 mg/dL es muy alto

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