Reflejos
- Nutricionista dietista registrada con licencia
- Profesional culinario capacitado
- Trabajó como dietista ambulatorio en MSKCC
- Trabajó en el restaurante con estrella Michelin Rouge Tomate en Nueva York como su nutricionista culinaria interna.
Mi misión es compartir mi pasión para ayudarlo a disfrutar de la planificación y preparación de comidas, así como compartirlas con amigos y familiares como parte de un estilo de vida saludable y equilibrado, por dentro y por fuera.
Experiencia
Como nutricionista culinaria de Rouge Tomate, las responsabilidades de Kristy incluían el desarrollo de recetas y menús, el abastecimiento de alimentos sostenibles, la capacitación continua del personal interno, y el marketing y las relaciones públicas.
Después de unirse al equipo de Rouge Tomate, el rol de Kristy pronto se amplió y, además, fue nombrada nutricionista culinaria sénior en la empresa hermana del restaurante, SPE Certified, una consultoría de nutrición y sostenibilidad. Como nutricionista culinaria sénior para Rouge Tomate y SPE Certified, Kristy trabajó con chefs y operadores de servicios de alimentos para ayudarlos a desarrollar negocios más saludables y sostenibles, creó programas de capacitación para el personal, encabezó proyectos de desarrollo de recetas y continuó participando en medios y relaciones públicas.
En 2014, Kristy decidió cambiar su enfoque a más esfuerzos educativos que incorporen la aplicación de la ciencia de la nutrición en la cocina. Mientras continuaba actuando como consultora de SPE Certified, Kristy regresó a su alma mater y se convirtió en miembro adjunto de la facultad en NYU para desarrollar e impartir un curso culinario único para estudiantes de nutrición de nivel de posgrado que enseña a los estudiantes cómo desarrollar recetas que cumplan con los criterios nutricionales. para una dieta saludable para el corazón sin sacrificar el sabor.
Actualmente, como ama de casa de dos niños pequeños, Kristy continúa trabajando para SPE Certified como consultora y también participa en proyectos independientes.
Además, como nutricionista culinaria, Kristy ha llevado su experiencia al escenario nacional con artículos en The New York Times, Wall Street Journal, Bon Appétit, Shape, Self, Fitness y Natural Health, entre otros. En 2014, la revista FSR seleccionó a Kristy como “40 menores de 40 estrellas en ascenso.” Kristy también es coautora de un curso de educación continua para el dietista de hoy titulado «Cómo las técnicas de cocina afectan las cualidades nutricionales de los alimentos».
Educación
Kristy se graduó de Boston College con una licenciatura en 2005 e inmediatamente obtuvo su licencia como dietista registrada.
Kristy completó su pasantía dietética en el Centro de Cáncer Memorial Sloan Kettering (MSKCC) en la ciudad de Nueva York, obtuvo una Maestría en Ciencias en Nutrición Clínica de la Universidad de Nueva York (NYU) en 2008 y posteriormente obtuvo una Licenciatura en Artes Culinarias del Instituto de Ciencias Culinarias. Educación, donde completó su formación en 2010.
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