Reemplazar el azúcar de mesa con edulcorantes naturales como miel o jarabe de arce parece una forma más saludable de satisfacer los gustos por lo dulce, pero ¿este cambio hace alguna diferencia?

Los estadounidenses consumen más de 17 cucharaditas de azúcar agregada cada día, superando con creces la recomendación de limitar la ingesta de azúcar a nueve cucharaditas por día para los hombres y seis cucharaditas para las mujeres.

Los azúcares naturales se encuentran en la fruta entera y la leche, mientras que los azúcares añadidos se añaden a los alimentos durante el procesamiento o la preparación, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y el azúcar de mesa. Aunque los edulcorantes como la miel, el néctar de agave y el jarabe de arce pueden etiquetarse como «naturales», siguen contando como azúcares añadidos.

«En comparación con los azúcares añadidos, la miel, el jarabe de arce y el néctar de agave son sólo ligeramente mejores ya que tienen un índice glucémico más bajo y contienen algunas vitaminas y minerales». Frank Hu, PhD, MDdijo a MEDSALUD en un correo electrónico.

El consumo excesivo de azúcar añadido puede causar los mismos problemas de salud, añadió Hu.

Los edulcorantes naturales siguen siendo azúcares añadidos

Los edulcorantes naturales a veces reciben un “halo de salud”, mientras que el azúcar de mesa es demonizado. El néctar de agave es un edulcorante que a menudo se promociona como una opción «más saludable» porque es 1,5 veces más dulce que el azúcar de mesa y no es necesario utilizar tanta cantidad.

La miel podría ayudar con las alergias alimentarias y la melaza contiene hierro, pero los beneficios para la salud de los edulcorantes naturales son relativos, según Dr. Christopher Gardnercientífico en nutrición y profesor de medicina en la Universidad de Stanford.

«Podría decir que son mejores (que el azúcar de mesa)», dijo Gardner. “¿Pero mejor en el ámbito de qué? ¿Deberías haber comido brócoli y coliflor, o deberías haber echado miel sobre el jamón cocido en lugar de azúcar de mesa?

La miel es un edulcorante líquido natural que se considera saludable por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Sin embargo, una investigación realizada en 2015 muestra que la miel, el azúcar blanco de caña y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa tienen un efecto similar sobre el azúcar en sangre y la inflamación.

Opte por más azúcares naturales

Aunque las pautas nutricionales recomiendan limitar los azúcares agregados, eso no significa que deba eliminar todo el azúcar de su dieta.

“No todos los azúcares son iguales. Para una dieta más saludable, es importante minimizar la ingesta de azúcares añadidos que se encuentran comúnmente en los alimentos procesados”, dijo Hu.

En lugar de seguir una dieta sin azúcar, concéntrate en disfrutar de fuentes más saludables de azúcares, como las frutas, que también aportan fibra, vitaminas y minerales.

“Los azúcares líquidos como los refrescos se absorben y metabolizan rápidamente, lo que provoca grandes picos de azúcar en la sangre. Por otro lado, los azúcares en frutas enteras como una manzana se digieren y absorben más lentamente, lo que resulta en un aumento más suave del azúcar en sangre”, dijo Hu.

Eliminar todos los azúcares también significaría eliminar los carbohidratos saludables que su cuerpo utiliza para obtener energía.

«No podríamos vivir una vida sana o una vida larga sin carbohidratos», dijo Sandra J. Arévalo, MPH, RDNdirector de salud y bienestar comunitario del Hospital Montefiore Nyack.

Los cereales integrales, las frutas y las verduras son fuentes saludables de carbohidratos, que el cuerpo descompone en glucosa para obtener energía. Arévalo dijo que si su cuerpo no tiene acceso a carbohidratos, utilizará grasas y proteínas en su lugar, lo que podría ser perjudicial a largo plazo. Las dietas bajas en carbohidratos contienen menos nutrientes esenciales como fibra y pueden estar relacionadas con enfermedades cardíacas o cáncer.

“Lo que creemos que es más saludable es algo que obviamente es más natural. Sin embargo, eso no significa que todo esté mal. No necesitamos culpar a los azúcares y decir que todos son malos. También depende de la cantidad de azúcar que estés usando”, dijo.

Lo que esto significa para ti

Los azúcares añadidos, incluida la miel y el jarabe de arce, deben limitarse en su dieta. Sin embargo, los expertos recomiendan obtener el consumo de azúcar de los azúcares naturales que se encuentran en la fruta entera y la leche.

Deja Una Respuesta

Información básica sobre protección de datos Ver más

  • Responsable: medsalud-corp.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a litespeed premium que actúa como encargado de tratamiento.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.