Si tiene artritis reumatoide (AR), su proveedor de atención médica puede recomendarle una dieta antiinflamatoria, que es muy similar a la dieta mediterránea. Hace hincapié en las verduras, el pescado, las legumbres, las frutas y el aceite de oliva para ayudar a combatir la inflamación, lo que puede ayudar a aliviar el dolor articular.
Algunos estudios sugieren que el ayuno intermitente, que consiste en restringir la ingesta de alimentos durante períodos específicos, puede mejorar el dolor articular y otros síntomas de la AR. Sin embargo, no es adecuado para todos.
Este artículo explorará las últimas investigaciones sobre el ayuno intermitente para la artritis reumatoide y brindará consejos generales de nutrición para ayudarlo a controlar su afección.
El vínculo entre la dieta y la AR
La artritis reumatoide es una enfermedad inflamatoria autoinmune. Ocurre cuando el sistema inmunitario de una persona ataca por error a las células sanas del cuerpo. La AR ataca principalmente las articulaciones, donde hace que el revestimiento de la articulación se inflame, lo que da como resultado daño al tejido articular.
Aunque la dieta por sí sola no puede curar la AR, ciertos alimentos pueden mejorar o empeorar el dolor articular y otros síntomas. Un estudio encontró que casi el 25 % de las personas con AR informaron que ciertos alimentos tenían un impacto positivo o negativo en sus síntomas de AR.
Por ejemplo, los patrones típicos de la dieta occidental rica en alimentos procesados, carnes rojas y azúcar pueden causar inflamación crónica y disfunción inmunológica. Esto puede empeorar los síntomas de una persona con AR. Por el contrario, comer alimentos saludables puede reducir la inflamación en todo el cuerpo, mejorar el dolor en las articulaciones y promover un peso saludable.
Además de llevar una dieta antiinflamatoria, algunas investigaciones sugieren que el ayuno intermitente (AI) puede ser beneficioso para controlar los síntomas de la AR.
¿Qué es el ayuno intermitente?
El ayuno intermitente (AI) es un patrón que implica comer y ayunar en bloques de tiempo. Durante los períodos de ayuno, una persona come muy poco o nada en absoluto. Esto permite que el cuerpo agote sus reservas de azúcar (glucosa) y pase a quemar la grasa almacenada en las células para obtener energía.
Algunos expertos creen que la IF puede beneficiar a una persona con AR porque puede reducir la inflamación. Los estudios sugieren que la FI reduce la liberación de monocitos (un tipo de glóbulo blanco). Durante el ayuno, los monocitos entran en lo que los investigadores consideran un «modo de sueño» y exhiben menos inflamación que los monocitos alimentados.
Otros estudios sugieren que el ayuno puede «restablecer» el sistema inmunológico al eliminar las células viejas o dañadas y regenerar otras nuevas.
Un estudio analizó a 35 personas con AR que observaron el ayuno durante el Ramadán (un ayuno de 30 días desde el amanecer hasta el anochecer, aproximadamente 12 horas). Los participantes fueron evaluados seis meses antes, durante y tres meses después. Los investigadores encontraron disminuciones significativas en la actividad de la enfermedad durante el ayuno, y los efectos desaparecieron al tercer mes. El ayuno durante un mes cada tres meses puede mejorar los síntomas en las personas con AR.
SI y pérdida de peso
IF también puede apoyar la pérdida de peso, lo que disminuye la presión sobre las articulaciones y las rodillas. Una revisión de 40 estudios encontró que las personas que practican IF pueden perder de 7 a 11 libras en 10 semanas.
Beneficios adicionales
Algunos estudios sugieren que IF también puede proporcionar beneficios adicionales, que incluyen:
- Mejoras en la memoria
- Reducir la presión arterial
- Ritmo cardíaco más bajo
- Pérdida de peso
- Pérdida de grasa
- Mejor rendimiento físico
- Prevención de trastornos neurodegenerativos relacionados con la edad (p. ej., enfermedad de Alzheimer)
- Disminución de la glucosa en ayunas
Tipos de SI
Los tipos más comunes de ayuno intermitente incluyen:
- Ayuno en días alternos implica alternar entre comer lo que quieras un día y ayunar o comer alrededor del 25% de tus necesidades calóricas al día siguiente. Por ejemplo, puede elegir ayunar los martes, jueves y sábados y comer normalmente los otros días.
- Ayuno de todo el día es ayunar o comer menos del 25% de sus necesidades calóricas diarias durante un período completo de 24 horas. Consiste en comer normalmente sin restricción de alimentos durante cinco días a la semana y restringir severamente la ingesta a 400-500 calorías los otros dos días.
- Alimentación restringida en el tiempo consiste en ayunar durante un período de tiempo específico. Un ejemplo sería ayunar durante 16 horas y comer a voluntad durante ocho horas. Puede comer durante un período de 8 am a 3 pm y ayunar durante las horas restantes del día.
Consideraciones de seguridad
Aunque el IF puede ser una buena opción para ayudar a perder peso y controlar enfermedades crónicas como la AR, no es apropiado para todos. Los grupos que probablemente deberían evitar el ayuno intermitente incluyen:
Medicamentos y comida
Algunos medicamentos comúnmente recetados para la AR deben tomarse con las comidas. Por ejemplo, hidroxicloroquina debe tomarse con alimentos para minimizar las náuseas.
Sin embargo, algunos planes IF permiten la ingesta de alimentos durante los períodos de ayuno. Si elige ayunar sin ingerir alimentos, probablemente pueda ajustar el horario de las comidas para satisfacer sus necesidades de medicación.
Consulte con su proveedor de atención médica
Al igual que con todos los planes de alimentación, la calidad de los alimentos es importante. Antes de ajustar el horario de la medicación o comenzar el ayuno intermitente, siempre debe consultar a su proveedor de atención médica. No todas las dietas son adecuadas para todos.
Alternativas IF para la AR
Si el ayuno intermitente no es adecuado para usted, puede ser útil seguir una dieta de estilo mediterráneo. Una dieta mediterránea está llena de alimentos antiinflamatorios para reducir la inflamación y mejorar los síntomas. Las personas con AR deben seguir una dieta de estilo mediterráneo y aspirar a:
- Consuma 3-4 onzas de salmón, atún o sardinas dos veces por semana
- Coma 6 onzas de granos por día, con 3 onzas provenientes de granos integrales
- Come al menos nueve porciones de frutas y verduras coloridas por día.
- Coma 1.5 onzas de nueces, piñones, pistachos o almendras todos los días
- Coma al menos 1 taza de frijoles dos veces por semana
- Use 2-3 cucharadas de aceite de oliva para cocinar o mezcle con aderezo para ensaladas todos los días
- Obtenga al menos 25-35 gramos de fibra cada día
Alimentos inflamatorios
Ciertos alimentos pueden aumentar la inflamación y el dolor. Si tiene AR, evite la siguiente lista de alimentos inflamatorios para ayudar a controlar su condición.
- Galletas
- Papas fritas
- pan blanco
- pasteles
- Productos enlatados
- Carne procesada (perros calientes y salchichas)
- Comida frita
- Manteca de cerdo
- Bebidas azucaradas
- carne roja
- Alimentos procesados
¿Pueden las solanáceas desencadenar brotes de AR?
Algunas personas creen que las verduras solanáceas, como la berenjena, los tomates, los pimientos y las papas, pueden desencadenar brotes de artritis. Si bien no hay evidencia científica sólida que respalde esto, puede considerar eliminar las solanáceas de su dieta durante una o dos semanas para ver si nota una mejoría en los síntomas.
Comenzando con pequeños cambios
Una vez que decida hacer cambios en su dieta y estilo de vida, comience con cambios pequeños en lugar de cambios grandes y drásticos. Incorporar frutas y verduras coloridas, cambiar el pan blanco por pan de trigo o reemplazar la carne de res con salmón son excelentes maneras de hacer pequeños cambios.
Si está considerando IF, comience con ventanas de tiempo más amplias, como 12 horas de ayuno y 12 horas de alimentación normal. Esto le permite entrar lentamente en el marco de tiempo de su objetivo.
Resumen
Si bien no existe una dieta específica para la artritis reumatoide, seguir una dieta antiinflamatoria, como la dieta mediterránea, puede reducir la inflamación y mejorar el dolor articular. Además, cada vez hay más pruebas de que el ayuno intermitente también puede proporcionar un alivio de los síntomas a corto plazo. Comer una dieta rica en pescado, grasas saludables, frutas y verduras puede combatir la inflamación y beneficiar su salud en general.
Una palabra de MEDSALUD
Vivir con AR puede ser difícil porque a menudo hace que las tareas cotidianas sean un desafío. Aunque no existe un plan de alimentación específico probado para aliviar los síntomas de la AR, es esencial seguir una dieta saludable rica en alimentos que combatan la inflamación y evitar los alimentos procesados y fritos que pueden causar inflamación.