Una dieta baja en bacterias está diseñada para reducir su exposición a bacterias y otros patógenos que pueden enfermarlo. A menudo se prescribe para personas que corren un mayor riesgo de infección porque actualmente no están produciendo suficientes glóbulos blancos debido a ciertas enfermedades o tratamientos médicos. La investigación no es clara sobre cuán beneficiosa es realmente la dieta baja en bacterias, pero su proveedor de atención médica podría sugerirle que siga la dieta como una precaución adicional.
Las claves para una dieta baja en bacterias son elegir alimentos que tengan menos probabilidades de portar bacterias y evitar los alimentos que sí las tienen. También es esencial lavarse las manos con frecuencia y prestar especial atención a las prácticas de seguridad alimentaria.
Comidas que se deben evitar
Manténgase alejado de carnes y huevos crudos o poco cocidos. No beba leche sin pasteurizar (o cruda) ni ningún alimento crudo elaborado con leche cruda. Evite la mayoría de los quesos, excepto el queso preenvasado elaborado con leche pasteurizada. El tofu poco cocido también puede ser un problema, y evite el miso y el tempeh. No coma alimentos que contengan nueces crudas, brotes crudos o miel cruda, y no coma alimentos enlatados en casa. Su nutricionista o dietista puede tener alimentos adicionales para agregar a esta lista.
Alimentos que puedes comer
Quienquiera que sea el dueño de las manos que preparan la comida debe lavarlas y se deben seguir buenos procedimientos de seguridad alimentaria en la cocina. Todos los alimentos crudos deben mantenerse alejados de los alimentos que están listos para ser servidos y no probar los alimentos con cucharas de cocina que volverán a los alimentos. Además, es mejor no compartir platos, tazas, vasos y cubiertos. Los alimentos calientes deben mantenerse calientes hasta que se consuman y las sobras deben refrigerarse rápidamente. Además, asegúrese de calentar bien las sobras antes de comerlas.
Cuando necesite seguir una dieta baja en bacterias en un restaurante, asegúrese de lavarse las manos después de manipular los menús (lleva desinfectante para manos para evitar ir al baño). Ordene alimentos completamente cocidos (no carnes poco cocidas o medianas) y pídales que se los sirvan en su mesa; evite la barra de ensaladas, las fuentes de refrescos para servirse usted mismo, el buffet de la cena y las máquinas de helados. No toque las botellas de mostaza, salsa de pimienta y ketchup, ni los saleros y pimenteros. Use paquetes individuales cuando estén disponibles o pida botellas nuevas.