Los videos de tendencia de TikTok afirman que el agua con gas no es saludable porque es más ácida que el agua potable embotellada «sin gas». La gente incluso va tan lejos como para probar la acidez de las marcas populares de agua burbujeante para averiguar el valor de pH de las bebidas.
Si bien el espumoso es ligeramente ácido porque está infundido con dióxido de carbono para darle burbujas, eso no significa que no sea seguro. Esto es lo que dicen los expertos sobre cómo el pH del agua potable afecta su salud.
¿Qué hace que el agua con gas?
El agua con gas es simplemente agua a la que se le han agregado burbujas (carbonatación) usando dióxido de carbono bajo presión.
Junto con el agua sin gas sin burbujas que puede obtener de su grifo o de una botella, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) enumeran el agua con gas como una opción de bebida más saludable que las gaseosas y otras bebidas carbonatadas con alto contenido de azúcar.
¿El pH del agua afecta su salud?
Un nivel normal de pH en la sangre es de alrededor de 7,40. Ciertas enfermedades y condiciones de salud pueden hacer que la sangre se vuelva demasiado ácida (acidemia) o demasiado alcalino (alcalemia). Por ejemplo:
El pH de la mayoría del agua embotellada está entre 6.5-7.5.
Kelly A. Reynolds, PhDel Director de Comunidad, Medio Ambiente y Políticas del Centro de Evaluación de Riesgos y Ciencias de la Exposición (ESRAC) le dijo a MEDSALUD que no hay evidencia científica de que el pH del agua tenga alguna relación con nuestra salud.
“Nuestros cuerpos están diseñados para manejar una amplia gama de valores de pH en líquidos”, dijo. “El jugo de naranja, por ejemplo, es ácido con un pH de alrededor de 3,5. Nuestros ácidos estomacales tienen un pH de alrededor de 2,0, lo cual es importante para mantener la salud digestiva”.
Kelly A Reynolds
Nuestros cuerpos están diseñados para manejar una amplia gama de valores de pH en líquidos.
—Kelly A. Reynolds
Si bien el pH del agua no afecta el pH de la sangre, un nivel de acidez más alto puede sugerir la presencia de metales pesados peligrosos en el agua (como el plomo) que pueden ser dañinos.
“El pH de nuestra agua sí importa si estamos considerando el agua del grifo que ha estado expuesta a metales pesados, como plomo, mercurio y arsénico”, julie shamko, dijo a MEDSALUD un dietista registrado de Stanford Health Care. “Sin embargo, no es la acidez del agua lo que preocupa, es la exposición a metales pesados lo que puede causar complicaciones de salud”.
Afortunadamente, la Agencia de Protección Ambiental (EPA) tiene normas estrictas para probar y regular la cantidad de estos metales que puede haber en las fuentes de agua potable. El distrito de agua de su ciudad también tiene que realizar pruebas periódicas para asegurarse de que el suministro de agua sea seguro (y generalmente incluirán el nivel de pH del agua en el informe). Donde podría encontrarse con un problema es si su casa tiene tuberías viejas que podrían estar filtrando metales en el agua.
Las compañías de agua embotellada también tienen que analizar su agua para asegurarse de que sea segura. Tienen reglas y regulaciones a seguir, establecidas por la Administración de Drogas y Alimentos (FDA).
Algunas empresas, como Polonia Primavera, ponen sus informes de análisis de agua a disposición de los consumidores directamente en sus sitios web. Si tiene curiosidad, el pH del agua con gas de Poland Spring es de 4,8, y su agua embotellada normal está entre 6,7 y 7,1, según su Informe de calidad del agua 2021.
¿El agua con gas es saludable?
Muchas personas eligen el agua con gas como una alternativa más saludable a los refrescos y otras bebidas azucaradas. Puede sentirse «más emocionante» que beber agua pura y puede tener algunos beneficios para la salud digestiva, como ayudarlo a sentirse lleno y aliviar el estreñimiento.
Sin embargo, hay algunas desventajas del agua con gas:
¿Es el agua alcalina más saludable?
Otra tendencia del agua que ha estado dando vueltas en las redes sociales es el agua alcalina. Las compañías que fabrican estas bebidas comercializan el agua alcalina como la opción más saludable, pero los expertos han rechazado esas afirmaciones.
julie shamko
El agua alcalina, al igual que la dieta alcalina, no equilibrará el pH de su sangre ni de su cuerpo y es solo una estafa de marketing.
—Julie Shimko
“El cuerpo humano no se ‘alcalina’ después de beber agua alcalina como se indica en los videos”, dijo Shimko. “El agua alcalina, así como la dieta alcalina, no equilibrarán el pH de su sangre o su cuerpo y es solo una estafa de marketing”.
El agua alcalina no afecta el equilibrio ácido-base de su cuerpo. Sin embargo, los investigadores están explorando algunos beneficios potenciales para la salud del agua alcalina, como:
¿Realmente importa qué tipo de agua bebes?
No tiene que preocuparse por la acidez de su lata de agua burbujeante. Siempre y cuando no le produzca gases incómodos, no agregue azúcar a su dieta y no se interponga en su camino para beber suficiente líquido diariamente para mantenerse hidratado, el agua con gas está bien.
“Lo más importante que hay que recordar es que la deshidratación es mala para muchos sistemas corporales y que sea cual sea la fuente de agua que consumen, es importante beber una cantidad adecuada de agua para evitar deshidratarse”, dijo Reynolds. “Cualquier fuente de agua limpia es segura para consumir”.
Lo que esto significa para ti
A pesar de las afirmaciones de TikTok, el agua con gas no afectará los niveles de pH de la sangre, y tampoco lo harán las aguas alcalinas de moda. Si prefiere el agua burbujeante al agua “sin gas”, está bien. Solo elige una bebida sin azúcares añadidos.