La cebada es un grano integral que se puede comer solo o agregar a muchos alimentos. Se utiliza principalmente en la industria maltera y para la alimentación del ganado. En el pasado, generalmente no se usaba como fuente de alimento en humanos.
Ahora, la cebada se usa más en dietas balanceadas debido a sus beneficios para la salud. Los estudios muestran muchos efectos positivos para la salud al incluir cebada en su dieta. Mejora la digestión y los niveles de glucosa en sangre en personas con diabetes y enfermedades cardíacas.
Estudios recientes también muestran que la cebada puede ser útil para mantener bajo control los niveles de colesterol.
Este artículo explicará cómo la cebada puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y cómo hacerla parte de una dieta saludable. También discutirá la cantidad correcta que una persona debe comer.
La cebada contiene vitaminas, antioxidantes y una importante fibra soluble llamada beta glucano. Esta fibra saludable para el corazón ayuda a reducir los niveles de colesterol. También se encuentra en otros cereales, como la avena. El betaglucano dificulta que el colesterol y la grasa lleguen al torrente sanguíneo.
Un estudio analizó cómo el betaglucano de cebada reduce el colesterol. Los investigadores concluyeron que los betaglucanos ayudaron a reducir el colesterol al aumentar la síntesis de ácidos biliares.
Los ácidos biliares se forman a partir del colesterol. A través de la síntesis de ácidos biliares, el colesterol se descompone y se elimina del cuerpo.
Los investigadores también encontraron que consumir 3 gramos de beta-glucano al día ayudó a reducir el colesterol total en los participantes.
En otro estudio, comer alimentos con cebada redujo significativamente el LDL «malo» y el no HDL (colesterol total menos el colesterol «bueno») en un 7% cada uno. Tanto el colesterol LDL como el no HDL pueden provocar enfermedades cardiovasculares.
El HDL no se vio afectado tanto por la ingesta de cebada en los estudios. El colesterol HDL es el colesterol «bueno» porque ayuda a eliminar parte del otro colesterol malo.
Resumen
La cebada no era una parte clave de la dieta humana en el pasado. Recientemente, las personas lo están agregando a sus dietas porque contiene un tipo especial de fibra llamada beta-glucano. Esta fibra ayuda a reducir los niveles de colesterol evitando que ingrese al torrente sanguíneo.
¿Cuánta cebada debe consumir?
Necesitaría consumir al menos 3 gramos de beta-glucano para ver un colesterol más bajo. Aproximadamente una taza de cebada perlada cocida equivale a 2,5 gramos de fibra beta-glucano. Media taza de copos de cebada equivale a unos 2 gramos de betaglucano. Esta es la cantidad que necesitaría comer para ver los mismos resultados en los estudios. Siempre revise las etiquetas de los alimentos para ver el contenido de beta-glucano.
Hay muchas maneras de incluir la cebada en su dieta para reducir el colesterol. La cebada se puede comer como cereal tibio para el desayuno. También se puede usar en ensaladas y guarniciones o agregarse a los platos principales.
Resumen
La cebada es un ingrediente saludable para el corazón que se puede agregar a su dieta para ayudar a controlar sus niveles de colesterol. La FDA permitió que se colocara una declaración de propiedades saludables en los paquetes de cebada. Dice que la fibra soluble en los alimentos puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
La mayoría de los estudios sobre el efecto de la cebada en los niveles de colesterol se centraron en personas con niveles de colesterol entre leve y moderadamente altos. Es difícil decir si los niveles de colesterol pueden bajar más en personas con un rango de colesterol saludable.
Las vitaminas y la fibra soluble contenidas en esta fibra saludable para el corazón pueden ser un complemento útil para cualquier dieta saludable. Sin embargo, si tiene ciertas condiciones médicas, la cebada puede agravarlas. Estos incluyen el síndrome del intestino irritable o la enfermedad celíaca. Consulte con su médico acerca de otras opciones de fibra saludables para el corazón.