Cuando piensa en alimentos para comer cuando sigue una dieta saludable, incluida una que puede ayudar a reducir sus niveles de colesterol y triglicéridos, las ensaladas son un alimento saludable que le viene a la mente. Debido a que algunas ensaladas tienden a ser un poco insípidas, puede ser tentador darle vida a su ensalada agregando aderezo para ensalada. Aunque algunos de estos aderezos para ensaladas pueden agregar una gran cantidad de sabor a su ensalada, también pueden agregar ingredientes, como grasas saturadas y azúcar, que podrían descarrilar su dieta para reducir los lípidos. Esta guía le mostrará cómo usar sabiamente sus aderezos para ensaladas sin sabotear su dieta para reducir el colesterol.
Apósitos a base de crema frente a apósitos a base de aceite
Aunque existen muchas variedades de aderezos para ensaladas, se pueden clasificar en dos grupos principales:
- Aderezos de vinagreta
- Aderezos a base de crema
Los aderezos a base de crema generalmente consisten en leche, crema agria, mayonesa o crema como base. Suelen ser gruesas y de inconsistencia uniforme. Los aderezos a base de crema incluyen aderezos de queso azul, Thousand Island, ranch y ruso. Debido a la base cremosa de la que están hechos, usar grandes cantidades de este tipo de aderezos en su ensalada puede introducir grasas saturadas en su ensalada.
Las vinagretas consisten en diversas combinaciones de aceite y vinagre y pueden contener otros ingredientes como quesos rallados, jugos de frutas, hierbas, especias o pimienta. Estos apósitos son fáciles de identificar porque se separan fácilmente cuando no se mueven ni se agitan durante un período de tiempo. Ejemplos de vinagretas incluyen aderezo italiano y aderezo de jengibre.
Las vinagretas no tienen una base cremosa, por lo que pueden contener menos grasas saturadas. Aunque estos aderezos contienen aceites que pueden agregar grasas insaturadas saludables a su ensalada, también pueden agregar calorías.
Ambos tipos de aderezos también pueden contener otros ingredientes que podrían afectar la salud de su corazón, como la sal y el azúcar. Por lo tanto, siempre debe consultar la etiqueta de la botella de aderezo para conocer el contenido de calorías, grasas, carbohidratos y sodio antes de agregarlo a su ensalada.
Usar aderezo para ensaladas al controlar sus lípidos
El hecho de que esté cuidando sus lípidos no significa que deba renunciar por completo al uso de aderezos para ensaladas. Sin embargo, debido a que algunos de estos aderezos contienen ingredientes que podrían afectar la cantidad de grasas y calorías que consume en su dieta, debe tener más cuidado con la cantidad que agrega a su ensalada o a otros alimentos, como galletas saladas, sándwiches o verduras.
Hay un par de maneras de disfrutar de sus aderezos favoritos sin afectar significativamente la salud de su ensalada:
- Nunca mojes tu ensalada. Ya sea que esté preparando su ensalada en casa o ordenando una en su restaurante favorito, siempre debe colocar su aderezo para ensaladas en un recipiente a un lado, en lugar de colocarlo directamente sobre su ensalada. Esto no solo le permite agregar el aderezo para ensaladas a su gusto personal, sino que también puede ayudarlo a reducir las calorías.
- Use versiones bajas en grasa de sus aderezos favoritos. Si tiene un aderezo para ensaladas en particular que le gusta usar, consulte en su supermercado local para ver si está disponible en una versión baja en grasa. Aunque esto reduce la cantidad de grasas saturadas en el aderezo, algunos fabricantes pueden compensarlo añadiéndole sal o azúcar extra. Por lo tanto, debe revisar sus etiquetas de nutrición.
¿Realmente necesitas aderezo para ensaladas?
Si realmente desea reducir la cantidad de calorías agregadas a su ensalada, omita el aderezo para ensaladas por completo. Hay otras maneras de vestir su ensalada y agregarle un sabor extra sin agregar el aderezo.
Para darle a su ensalada un impulso de sabor, pruebe una de las siguientes ideas:
- Agregue un puñado de bayas, como fresas, frambuesas, tomates o mangos a su ensalada.
- Exprima el jugo de un limón, lima u otra fruta favorita.
- Agregue verduras sabrosas a su ensalada, como cebolletas picadas, ajo o cebollas.
- Use especias para animar su ensalada, como perejil, albahaca, ajo o cebollino.
- Agregue una cucharada de hummus o salsa a su ensalada favorita.
Haz tu propio aderezo
Hacer su propio aderezo para ensaladas puede ahorrarle algo de dinero en su factura de comestibles y asegurarse de que está agregando ingredientes que no dañan el colesterol. Hay muchos aderezos saludables para ensaladas que puede preparar con anticipación para su próxima ensalada. Por ejemplo, pruebe un aderezo griego para ensaladas de limón y ajo.