¿Qué es una dieta baja en potasio?

Una dieta baja en potasio implica evitar los alimentos ricos en potasio como el pescado, la carne roja y las papas, y favorecer los alimentos bajos en potasio como las aves y las bayas. Es probable que su proveedor de atención médica le recomiende esta forma de comer si tiene hiperpotasemia o demasiado potasio en la sangre.

Mientras que el potasio es un principal mineral dietético esencial para mantener el funcionamiento de los sistemas nervioso y cardiovascular, los niveles demasiado altos, si no se controlan, pueden dañar los sistemas muscular y nervioso y ser fatal.

Este artículo revisa los alimentos que puede comer y los que debe evitar en una dieta baja en potasio, así como otras consideraciones a tener en cuenta si necesita seguir una.

Fundamentos de la dieta baja en potasio

Las pautas básicas de una dieta baja en potasio son simples: coma alimentos bajos en potasio y manténgase alejado de aquellos que son buenas fuentes del nutriente.

Mientras que normalmente se recomienda que los adultos consuman entre 3500 y 4500 miligramos (mg) de potasio al día, una dieta baja en potasio lo reduce a 2000 mg.

Sin embargo, hacer esto significa que deberá limitar algunos alimentos saludables. Los alimentos ricos en potasio, incluidas muchas frutas y verduras, son elementos básicos de una dieta equilibrada y proporcionan una gran cantidad de nutrición.

Deberá asegurarse de que su dieta baja en potasio esté llena de opciones bajas en potasio que contengan una nutrición sustancial; también puede incluir pequeñas porciones de alimentos ricos en potasio en su dieta.

Trabajar con un dietista registrado puede ayudarlo a crear un plan de alimentación bajo en potasio que sea efectivo y nutritivo.

¿Quién debe seguir una dieta baja en potasio?

Ciertas condiciones de salud y algunos medicamentos pueden afectar qué tan bien los riñones regulan el potasio En tu cuerpo. Por lo tanto, se puede recomendar una dieta baja en potasio si tiene:

O tu toma:

Dependiendo de su situación, esto puede ser para tratar sus niveles altos o adelantarse al riesgo potencial.

Si su proveedor le recomienda comer de esta manera, es importante que siga la recomendación, incluso si se siente bien. Su potasio puede tardar meses en llegar a un nivel peligroso. Durante ese tiempo, es posible que no tenga ningún síntoma.

Qué comer (y evitar) en una dieta baja en potasio

La mayoría de los alimentos contienen algo de potasio. Si sigue una dieta restringida en potasio, deberá evitar los alimentos que son alto en potasio (generalmente más de 200 mg Por porción). También deberá evitar consumir grandes cantidades de cualquier alimento o bebida que contenga potasio, incluso en cantidades pequeñas, ya que esto también puede elevar los niveles de potasio.

Su proveedor de atención médica y un dietista pueden ayudarlo a determinar cuántas porciones de alimentos bajos en potasio (generalmente 150 mg o menos por porción) puede comer cada día.

Frutas y vegetales: Los productos frescos son generalmente ricos en potasio. Cuando se comen crudas, muchas frutas y verduras tienen demasiado potasio para una dieta baja en potasio. Sin embargo, es posible que pueda consumirlos si limita las porciones y/o los cocina para reducir el contenido de potasio. Algunas frutas y verduras enlatadas también pueden funcionar siempre y cuando las escurras y las enjuagues.

Lácteos: Los productos lácteos deben evitarse, o al menos limitarse, en una dieta baja en potasio. Es posible que pueda tomar una pequeña porción de leche o yogur todos los días. Algunos tipos de queso (incluido el requesón) son lo suficientemente bajos en potasio como para que pueda incluirlos en su dieta.

Si agrega leche a su té o café, cambie a una crema no láctea o una alternativa a la leche, como la leche de arroz. Sin embargo, evita la leche de soya.

Granos: En lugar de cereales integrales y salvado, busque cereales de arroz o pan elaborado con harina refinada. Los fideos de pasta y arroz blanco elaborados con harina blanca refinada están aprobados en una dieta baja en potasio. Las galletas de soda, las palomitas de maíz sin mantequilla y el arroz inflado son opciones de bocadillos con bajo contenido de potasio.

Proteína: La mayoría de las proteínas de origen animal y vegetal son ricas en potasio. Sin embargo, debe incluir algo de proteína en su dieta. Elija opciones con bajo contenido de potasio o consuma porciones más pequeñas de fuentes con alto contenido de potasio.

Las claras de huevo son una opción baja en potasio. Es posible que pueda comer porciones pequeñas de nueces (un puñado pequeño) o mantequilla de maní (una sola cucharada).

Evite las salchichas, el tocino, los fiambres y cualquier otra carne procesada con aditivos que puedan contener potasio. Siempre que cocine carne de cualquier tipo, asegúrese de escurrir los jugos y desecharlos en lugar de usarlos para salsas, rociados o salsas.

Dulces: Muchos postres están hechos con ingredientes ricos en potasio, como nueces, jarabes y chocolate. Tenga cuidado al elegir galletas, pasteles y helados. Busque pasteles amarillos simples (como comida de ángel o bizcocho) sin glaseado, glaseado, coberturas ni rellenos.

La gelatina clara, la miel y el jarabe de arce son opciones bajas en potasio. Si está horneando, el azúcar blanco es una opción con menos potasio que el azúcar moreno.

Bebidas: La deshidratación puede alterar el equilibrio de electrolitos en su cuerpo y provocar hiperpotasemia. El agua es la mejor opción para mantenerse hidratado, pero otras bebidas aprobadas en una dieta baja en potasio incluyen limonada fresca y jugo hecho de fruta baja en potasio o concentrado de fruta congelada.

Una taza de ocho onzas de café helado o caliente al día está bien. El té también es aceptable, siempre que se limite a 16 onzas por día. Se puede servir caliente o con hielo, ya sea solo o endulzado con limón y azúcar o miel. Evite las hierbas ricas en potasio como la alfalfa, el diente de león y la ortiga, que a menudo se usan en mezclas de té (y condimentos).

Es posible que desee evitar el consumo de bebidas alcohólicas si sigue una dieta baja en potasio. De hecho, consumir grandes cantidades de el alcohol es un factor de riesgo para la hiperpotasemia.

Consejos de cocina

Si no quiere renunciar por completo a su producto favorito con alto contenido de potasio, querrá aprender a lixiviar verduras. Si bien este método de cocción puede hacer que algunos alimentos con alto contenido de potasio sean más seguros para comer, hable con su proveedor de atención médica antes de agregar vegetales lixiviados a su dieta.

Incluso si elimina parte del potasio de una verdura, querrá consumirlo solo de vez en cuando.

Duración

Si sus niveles de potasio son altos debido a una condición de salud crónica, es posible que deba realizar cambios permanentes en su dieta para mantener sus niveles bajo control.

Dependiendo de la causa de la hiperpotasemia, su proveedor de atención médica puede permitirle agregar más potasio a su dieta. Sin embargo, si sus niveles de potasio vuelven a subir, es probable que deba reanudar una dieta restringida en potasio hasta que estén bajo control.

En algunos casos, seguir una dieta restringida en potasio puede no ser suficiente. Si sus niveles de potasio no responden a los cambios en su dieta, es posible que deba tomar medicamentos o tener tratamientos de diálisis.

Beneficios de una dieta baja en potasio

Algunas investigaciones han demostrado que ciertos efectos negativos del alto contenido de potasio pueden responder a una dieta baja en potasio.

por ejemplo, un estudio 2017 publicado en el Revista clínica de la Sociedad Americana de Nefrología encontró que los pacientes con enfermedad renal crónica en etapa 3 o 4 eran menos probabilidades de experimentar neuropatía en una dieta restringida en potasio.

Sin embargo, algunos debaten los beneficios de una dieta baja en potasio para todas las personas en riesgo. Varios estudios de investigación han analizado si las dietas restringidas en potasio son útiles para ciertas personas, como los pacientes con enfermedad renal que se someten a diálisis. A estudio de 2016 citó evidencia no concluyente de la efectividad de una dieta estricta baja en potasio, en parte porque no está claro si el cuerpo considera iguales todas las fuentes dietéticas de potasio (vegetales y animales).

Los hallazgos del estudio también sugieren que las dietas restringidas en potasio pueden hacer más daño que bien a algunos pacientes. Sin embargo, debido a que no existen otros tratamientos dietéticos basados ​​en evidencia para la hiperpotasemia, la mayoría de los investigadores creen que los proveedores de atención médica deben seguir prescribiendo dietas bajas en potasio.

Modificaciones

Si normalmente lleva una dieta variada, reducir o eliminar ciertos alimentos será más fácil que si sigue un tipo de dieta muy específico.

Por ejemplo, las personas que siguen una dieta vegetariana pueden encontrar desafiante una dieta baja en potasio porque las dietas basadas en plantas generalmente se basan en frutas, verduras, nueces y frijoles ricos en potasio; Se evitan los alimentos bajos en potasio como la carne. Las dietas veganas también excluyen los huevos y los productos lácteos.

Otras dietas limitan la cantidad de granos refinados, que pueden ser opciones bajas en potasio.

Si sigue una dieta basada en plantas y tiene hiperpotasemia, puede ser útil buscar la orientación de un dietista registrado para asegurarse de que pueda obtener la nutrición que necesita.

Consideraciones

Si bien es bastante sencillo, hay algunas cosas que debe tener en cuenta al comenzar una dieta baja en potasio.

Seguridad

Si está siguiendo una dieta baja en potasio, puede optar por tomar suplementos para cerrar la brecha en términos de la nutrición que proporciona su dieta y lo que su cuerpo necesita. Tomar suplementos que contengan potasio puede frustrar sus esfuerzos por comer, así que asegúrese de leer las etiquetas cuidadosamente. De hecho, lo mejor es consultar primero con su proveedor de atención médica cualquier suplemento que esté considerando.

Flexibilidad

Es posible salir a cenar con una dieta baja en potasio, pero es posible que deba tener especial cuidado al evaluar sus opciones.

Elija alimentos bajos en potasio y vigile las porciones, que a menudo son demasiado grandes en los restaurantes. Dicho esto, puede que le resulte más fácil hacer esto al preparar sus propias comidas.

Restricciones de la dieta

Es posible que tenga otras necesidades y preferencias dietéticas a considerar junto con su dieta baja en potasio. Por ejemplo, es posible que deba evitar el gluten debido a la enfermedad celíaca, o puede preferir seguir una dieta basada en plantas.

Como las restricciones dietéticas adicionales solo aumentan el desafío de obtener una nutrición adecuada mientras se sigue una dieta baja en sodio, es mejor obtener ayuda profesional para averiguar cómo satisfacer todas sus necesidades dietéticas.

Además, si tiene otra condición de salud que puede verse afectada por su dieta, como presión arterial alta (hipertensión) o diabetes, su proveedor de atención médica puede indicarle que realice otros cambios en lo que come y bebe.

Si tiene sobrepeso o tiene otros factores de riesgo (como antecedentes familiares de enfermedad cardíaca), su proveedor de atención médica puede sugerirle que limite su consumo de grasas. Los alimentos ricos en grasas y colesterol no solo ejercen presión sobre los riñones, sino que también pueden contribuir a la obesidad y enfermedades como la aterosclerosis.

Efectos secundarios

El efecto secundario más común de un dieta baja en potasio es estreñimiento. Si no puede aumentar la ingesta de alimentos ricos en fibra para ayudar, su proveedor de atención médica puede sugerirle un suplemento de fibra.

También debe tener en cuenta los signos de un aumento agudo en los niveles de potasio, que pueden ser peligrosos. Los síntomas más sutiles de la hiperpotasemia incluyen fatiga general y náuseas, pero la hiperpotasemia aguda puede causar dificultad para respirar, aceleración del corazón y dolor en el pecho. Si tiene estos síntomas, busque atención médica de emergencia inmediata.

Dieta baja en potasio versus otras dietas

Si tiene hiperpotasemia debido a una enfermedad renal crónica, su proveedor de atención médica puede indicarle un dieta renal. Las dietas restringidas en sodio y las dietas restringidas en líquidos también pueden recetarse por separado, según sus necesidades.

Con una dieta renal, reducirá la ingesta de sodio, fósforo, proteínas y, a veces, líquidos, además de limitar la ingesta de potasio.

Si tiene presión arterial alta, es posible que le receten una dieta restringida en sodio. Sin embargo, si también sigue una dieta baja en potasio, deberá evitar los populares sustitutos de la sal, ya que a menudo se elaboran con potasio.

Beber mucha agua u otros líquidos hace que sus riñones trabajen mucho. Si su función renal está deteriorada, su proveedor de atención médica puede pedirle que restrinja su ingesta de líquidos. La hidratación adecuada es esencial para su salud en general, por lo que deberá seguir al pie de la letra las indicaciones de su proveedor de atención médica para evitar la deshidratación. Le ayudarán a determinar sus necesidades individuales de líquidos.