Cuando se acumula demasiado ácido úrico (un químico creado cuando el cuerpo descompone los compuestos llamados purinas) en las articulaciones, crea cristales en forma de aguja que causan un dolor intenso, conocido como brotes de gota o ataques de gota. Ciertos alimentos o bebidas como el café pueden afectar los niveles de ácido úrico y los ataques de gota.
Este artículo analiza la investigación sobre las ventajas y desventajas del café en la gota, cómo prevenir la gota y las formas de tratar la afección.
¿Qué es el ácido úrico?
El ácido úrico es una sustancia química que el cuerpo crea cuando descompone las purinas, compuestos producidos en el cuerpo y que se encuentran en ciertos alimentos y bebidas. La mayor parte del ácido úrico pasa a través de la orina. Sin embargo, cuando el cuerpo produce demasiado ácido úrico o no lo elimina lo suficiente, se acumula en la sangre y causa una afección llamada hiperuricemia, que eventualmente puede provocar gota.
café y gota
La dieta juega un papel en la prevención de los brotes de gota. Comprender cómo los diferentes alimentos afectan los niveles de ácido úrico ayuda a controlar la gota. Algunos estudios han encontrado que el café puede tener algunos beneficios potenciales para las personas con gota, pero los hallazgos no son consistentes.
Ventajas
Sin embargo, los investigadores no entienden completamente cómo el café reduce los niveles de ácido úrico. Una posible explicación es que uno de los polifenoles (compuestos) en el café, clorogénico ácido, suprime el proceso de descomposición de la purina en ácido úrico.
De manera similar, otra revisión sistémica de 2016 analizó 11 estudios y encontró una asociación entre un menor riesgo de gota y el consumo de café. Sin embargo, los investigadores no encontraron una relación significativa entre el consumo de café y los niveles de ácido úrico o hiperuricemia.
El consumo de café podría ser beneficioso para reducir el riesgo de gota de una persona, pero se necesitan más estudios para respaldar el uso del café para prevenir o tratar la gota.
Desventajas
En general, los investigadores encontraron que la revisión sistémica tenía estudios limitados con tamaños de muestra lo suficientemente grandes seguidos a lo largo del tiempo para respaldar una asociación entre el consumo de café y los niveles de ácido úrico.
Además, un estudio coreano reciente de 2021 analizó la relación entre el café y la hiperuricemia y descubrió que el consumo de café no estaba asociado con los niveles de ácido úrico.
Puede haber una conexión entre beber café y un menor riesgo de gota, pero los resultados son inconsistentes cuando se estudia la asociación entre el café y el nivel de ácido úrico o hiperuricemia.
Uno de los desafíos es la falta de informes consistentes sobre la concentración y la cantidad de café consumido en todos los estudios. Tampoco se consideraron los métodos de preparación del café, como agregar edulcorantes o leche, que pueden afectar los resultados.
Prevención de los ataques de gota
Comprender los factores de riesgo de la gota es la mejor manera de reducir su riesgo.
Los factores de riesgo para la gota incluyen:
- ser hombre
- Tener sobrepeso u obesidad
- Medicamentos como diuréticos (aumentan el flujo de orina), aspirinas en dosis bajas, niacina (una forma de vitamina B) o Cequa, Restasis, Restasis Multidose, Verkazia (ciclosporina)
- Altos niveles de ácido úrico
- Historia familiar
- Envejecimiento
- Insuficiencia cardíaca congestiva
- Presión arterial alta (hipertensión)
- Resistencia a la insulina
- Síndrome metabólico
- Diabetes
- Mala función renal o enfermedad renal crónica
- Bebiendo alcohol
- Comer demasiados alimentos con fructosa o alimentos ricos en purinas
Síntomas de la gota
Una articulación afectada por la gota experimentará síntomas como:
- Dolor Intenso
- Enrojecimiento
- Hinchazón
- Calor
Afortunadamente, existen factores de estilo de vida que pueden ayudar a prevenir los brotes y ayudarlo a sobrellevar la gota, que incluyen:
- Mantener un peso saludable
- Seguir una dieta DASH (enfoques dietéticos para detener la hipertensión)
- Evitar alimentos ricos en purinas
Tratamiento
Aunque la gota no es curable, hay tratamientos disponibles para ayudar a controlar los brotes y reducir el riesgo de complicaciones adicionales.
El tratamiento puede incluir:
- inyecciones conjuntas
- Medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINE) durante un brote
- Cambios en la dieta para prevenir los brotes
Controlar la gota puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar gota avanzada, tofos (trozos de ácido úrico acumulado que acompañan a la gota avanzada) y cálculos renales.
Resumen
Para las personas con gota, la dieta y el estilo de vida pueden ayudar a prevenir los brotes. El café es seguro para beber si tiene gota y no contribuirá a la acumulación de ácido úrico.
Algunos estudios, aunque inconsistentes, han encontrado alguna asociación entre el consumo de café y un menor riesgo de desarrollar gota. Sin embargo, se necesita más investigación para determinar la relación entre el café y la gota, los niveles de ácido úrico y la hiperuricemia.
Una palabra de MEDSALUD
Si bien los estudios sobre si el café ayuda a reducir los niveles de ácido úrico son inconsistentes, no aumenta los niveles e incluso puede reducir el riesgo de desarrollar gota. No es necesario que se salte la taza de café de la mañana, pero debe tener en cuenta los edulcorantes que usa, ya que la fructosa es un factor de riesgo para la gota.