Una dieta de eczema es un plan de alimentación que tiene como objetivo eliminar los alérgenos alimentarios y combatir la inflamación en el cuerpo. La teoría es que una dieta para el eccema puede reducir la frecuencia y la gravedad de los brotes de eccema.
Este artículo analiza los beneficios de una dieta para el eccema. Incluye alimentos y suplementos que pueden ayudarlo a prevenir los brotes de eczema, junto con consejos de cocina para aprovechar al máximo su plan de alimentación.
Alimentos que desencadenan el eccema
Entre el 20% y el 80% de las personas con eczema tienen algún tipo de alergia alimentaria.
Cuando una persona con eczema come algo a lo que es alérgica, provoca una reacción inmunológica que causa inflamación. Esta respuesta puede desencadenar o empeorar un brote de eccema.
Algunos de los alérgenos alimentarios más comunes que se sabe que tienen este efecto incluyen:
En una encuesta de 169 personas con eccema, el 24,8 % informó que los productos lácteos desencadenaron su eccema. Otros alimentos desencadenantes comunes fueron el gluten (18,3 %), el alcohol (17,1 %), el azúcar (16,5 %), los tomates (13 %), los cítricos (10 %) y los huevos (7,1 %).
Para algunas personas, especialmente bebés y niños pequeños, un brote de eczema causado por alérgenos alimentarios puede causar urticaria y picazón intensa.
Cuando se desconoce la causa de esta reacción, se pueden realizar pruebas de alergia alimentaria y dietas de eliminación para encontrar y evitar el alérgeno antes de que provoque más brotes.
Pruebas de alergia alimentaria
El Panel de Expertos en Alergias Alimentarias del Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas (NIAID, por sus siglas en inglés) sugiere pruebas de alergias alimentarias para niños de 5 años de edad y menores que tienen eczema de moderado a severo y uno o ambos de los siguientes:
- Síntomas que no mejoran con tratamiento tópico
- Un historial de reacciones alérgicas inmediatamente después de ingerir un alimento específico
Las pruebas de alergia alimentaria verifican si un niño es sensible a la leche de vaca, los huevos, el trigo, la soya y el maní. Si se descubre un alérgeno alimentario, se puede eliminar de su dieta. Esto puede aliviar el eczema, pero la cantidad de alivio varía de persona a persona.
La mayor parte del tiempo, los niños con alergias alimentarias pueden superarlas, pero es una buena idea trabajar con un alergólogo para desarrollar un plan de acción.
Dietas de eliminación
Las dietas de eliminación funcionan eliminando gradualmente los alimentos que sospecha que pueden estar causando los síntomas. Si encuentra que un alimento no está causando síntomas, puede volver a agregarlo a su dieta y eliminar algo más.
Su objetivo es encontrar un vínculo entre un alimento en su dieta y sus síntomas de eccema. Trate de seguir su dieta habitual durante este tiempo, eliminando solo un alimento sospechoso a la vez. El uso de un diario de alimentos para realizar un seguimiento de lo que come y sus síntomas puede ser especialmente útil.
Tenga en cuenta que los síntomas del eccema pueden comenzar desde unas pocas horas hasta dos días después de comer un alérgeno alimentario. Por esta razón, debe eliminar un solo alimento durante al menos tres días a la vez.
Antes de comenzar una dieta de eliminación, hable con su médico acerca de cuánto debe durar la dieta y qué alimentos debe eliminar. Es importante asegurarse de seguir recibiendo suficiente nutrición durante el proceso.
Planificación de su dieta para el eccema
Una dieta para el eczema no consiste en ningún grupo de alimentos en particular, y no se sabe que ningún plan de dieta único sea una cura. El propósito de una dieta para el eccema es reemplazar los alimentos que causan irritación con alimentos que combaten la inflamación y reducen los síntomas del eccema.
Algunos estudios muestran que ciertos grupos de alimentos tienen más probabilidades de aliviar el eccema que otros. En un estudio, se preguntó a las personas con eccema qué alimentos, bebidas o suplementos mejoraron más sus síntomas de eccema. Ellos dijeron:
- Beber más agua
- Comer más frutas y verduras
- Cambiar a alimentos orgánicos
- Tomar aceite de pescado o suplementos de ácidos grasos omega-3
- Tomar suplementos de vitamina D, vitamina C, probióticos o zinc
- Cocinar con aceite de prímula, aceite de oliva, aceite de hígado de bacalao, aceite de cáñamo o aceite de coco
Todos estos elementos son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias. Por otro lado, hay una serie de alimentos que se sabe que causan inflamación, que incluyen:
- Harina refinada
- Gluten
- Grasas trans y grasas saturadas, que son comunes en la comida chatarra y la comida rápida
- leche y queso
- carne roja
- Tomates, berenjenas y patatas
Resumen
A medida que diseñe su dieta para el eczema, intente eliminar cualquier alérgeno alimentario personal que tenga y reduzca o evite los alimentos que se sabe que causan inflamación.
Duración de la dieta
Su plan de dieta para el eccema puede durar todo el tiempo que desee o necesite. Dependiendo de la gravedad de su eccema, puede optar por mantener su dieta a largo plazo.
Cuando recién comienza, es posible que deba experimentar para descubrir qué alimentos lo ayudan a sentirse mejor. A muchas personas les resulta útil organizar las recetas que les gustan en un horario establecido.
Su diario de alimentos y síntomas le resultará útil a medida que encuentre su ritmo. Úselo para anotar sus recetas favoritas, registrar sus síntomas y descubrir un plan de alimentación que funcione. Cada vez que tenga preguntas o inquietudes, escríbalas también.
Lleve su diario cuando visite a su médico oa un dietista registrado. Allí, puede obtener una opinión sobre su lista de compras, comidas y síntomas, y analizar qué funciona o no.
Esta es una gran oportunidad para modificar su plan de dieta y acercarlo a los resultados deseados. Trabajar con un dietista es especialmente importante cuando se diseña una dieta para el eczema para un niño. Esto asegurará que el niño obtenga los nutrientes que necesita.
Alimentos para comer
Cuando haga su lista de compras, incluya alimentos que reduzcan la inflamación. Estos alimentos pueden aumentar su inmunidad y mejorar potencialmente sus síntomas.
Ciertos alimentos son conocidos por ser antiinflamatorios, pero tenga en cuenta que su dieta será única para usted. Incluirá los alimentos nutritivos que le gustan y excluirá los alimentos que desencadenan los síntomas del eccema.
Comer más alimentos integrales y menos alimentos procesados es una forma saludable de comer independientemente de si tiene eczema. Los alimentos integrales son aquellos que se procesan mínimamente y se acercan más a cómo los encontraría en la naturaleza. Busque vegetales, frutas, granos integrales, nueces y semillas sin almidón.
Los omega-3 son un tipo de grasa saludable que su cuerpo necesita pero que no produce por sí solo. Este nutriente es rico en propiedades antiinflamatorias y puedes encontrarlo en varias fuentes, en particular:
- Pez: salmón, caballa, atún, arenque y sardinas
- Nueces y semillas: semillas de lino, semillas de chía y nueces
- Aceites vegetales: aceite de linaza, aceite de soja y aceite de canola
- Suplementos de aceite de pescado: aceite de pescado, aceite de krill y aceite de hígado de bacalao
- Suplemento vegetariano: aceite de algas, que está hecho de algas
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Fruta fresca o congelada: como fresas, arándanos y naranjas
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Verduras frescas o congeladas: como brócoli, espinacas, col rizada y coliflor
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Hierbas frescas o secas: como albahaca, perejil, orégano, cúrcuma, canela, comino y cilantro
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Nueces y semillas sin sal: como nueces, semillas de lino molidas, semillas de chía, semillas de cáñamo, almendras y anacardos
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Pescado grasoso: como el salmón, el atún y las sardinas
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Alimentos ricos en vitamina D: como champiñones, leche y yogur orgánicos, yemas de huevo y cereales integrales fortificados
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cereales integrales: como panes, avena y cereales saludables
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Probióticos: como yogur, kéfir y alimentos fermentados
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Cualquier alérgeno alimentario personal: como leche de vaca, soya, huevo, maní, nueces, mariscos
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Comida rápida: como hamburguesas grasosas y cualquier cosa frita
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Comidas preparadas congeladas: como pizza congelada, papas fritas y filetes de pollo
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Alimentos envasados: como palomitas de maíz para microondas y barras de granola con sabor
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Comida azucarada: como refrescos, dulces y cereales azucarados
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Meriendas: como papas fritas y galletas
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Granos refinados: como harina blanca y pasta
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Gluten: como pan, galletas, cereales, cerveza, pasta, alimentos horneados
Probióticos
La fortaleza de su sistema inmunológico depende en gran medida de la salud de su intestino. De hecho, entre el 70% y el 80% de las células que componen su sistema inmunológico se encuentran en el revestimiento de su tracto gastrointestinal.
Por lo tanto, al mejorar su salud intestinal, puede darle a su sistema inmunológico el impulso que necesita para combatir la inflamación causada por los alérgenos alimentarios.
Un intestino sano contiene un equilibrio de bacterias «buenas» y «malas». Si tiene más bacterias malas que buenas, puede desarrollar síntomas gastrointestinales, como hinchazón, gases, estreñimiento, diarrea y acidez estomacal. Todos estos son signos de una mala salud. intestino.
Una forma de mantener el equilibrio de las bacterias intestinales es tomar suplementos probióticos o consumir alimentos y bebidas probióticos. Los probióticos son bacterias vivas y levaduras que promueven una función digestiva saludable. A veces se les llama «bacterias amigables» porque son seguras y saludables para consumir.
Los probióticos también son seguros para bebés y mujeres embarazadas o lactantes.
Un estudio encontró que los bebés que tomaron probióticos durante su primer año de vida tenían menos probabilidades de desarrollar eczema más adelante.Otro estudio encontró que dar a una madre embarazada o lactante probióticos que contienen cepas de Bifidobacteria puede reducir el riesgo de que su hijo desarrolle eccema.
Dicho esto, la Asociación Nacional de Eczema afirma que se necesitan más estudios para determinar qué tipos de probióticos son más útiles y la mejor manera de usarlos.
Si está interesado en probar suplementos probióticos, hable con su médico. Diferentes cepas de probióticos pueden tener diferentes efectos en su cuerpo, y el tipo y la cantidad necesaria varía de persona a persona.
Suplementos dietéticos
Además de los probióticos, se han estudiado varios otros suplementos como posibles remedios para el eczema.
Vitamina D
La vitamina D es conocida como la «vitamina del sol». Eso es porque su cuerpo lo produce naturalmente cuando está bajo el sol. Su cuerpo lo necesita para absorber el calcio, por lo que es necesario para proteger su piel y huesos.
Obtener suficiente vitamina D también es esencial para mantener fuerte su sistema inmunológico.
Varios estudios han demostrado que tomar suplementos de vitamina D3 (colecalciferol) puede mejorar los síntomas del eczema al fortalecer la función inmunológica y reducir la inflamación.
Tenga en cuenta que la vitamina D3 proviene de los animales y la vitamina D2 proviene de las plantas. Su cuerpo usa ambos tipos de vitamina D de la misma manera. Sin embargo, se ha descubierto que la vitamina D3 es más efectiva para aumentar las reservas de vitamina D de su cuerpo y mejorar los síntomas del eccema.
Tanto si tiene eczema como si no, la cantidad de vitamina D que necesita depende de su edad. Es posible tomar demasiado, por lo que debe hablar con su médico antes de comenzar a tomar suplementos de vitamina D.
vitamina e
La vitamina E es un potente antioxidante, lo que significa que protege las células de las toxinas y puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Tomar suplementos de vitamina E también puede evitar que su sistema inmunológico reaccione de forma exagerada a los alérgenos alimentarios.
Cuando comes un alérgeno alimentario, tu cuerpo produce anticuerpos de inmunoglobulina E (lgE) para combatir al «invasor». Esta respuesta inmunitaria conduce a la inflamación y se cree que desempeña un papel en el desencadenamiento de los brotes de eczema.
Los estudios muestran que la vitamina E reduce el nivel de anticuerpos de inmunoglobulina E (lgE) en personas con eczema, lo que puede ayudar a reducir los brotes de eczema y brindar alivio.
Si bien esto es prometedor, se necesitan más estudios para determinar la mejor manera de usar la vitamina E para tratar el eczema. Si está interesado en probar los suplementos de vitamina E, hable primero con su médico para determinar la dosis adecuada para usted.
Ácidos Grasos Omega-3
Su cuerpo necesita ácidos grasos omega-3 para mantener una piel sana. Las investigaciones sugieren que las personas que no consumen lo suficiente pueden ser más propensas a desarrollar eccema.
Como se mencionó anteriormente, los ácidos grasos omega-3 se pueden encontrar en fuentes de alimentos como ciertos tipos de pescado graso y nueces. Pero también puede agregar este ácido graso esencial a su dieta con aceite de pescado o suplementos de ácidos grasos omega-3.
Los ácidos grasos omega-3 en los aceites de pescado pueden reducir la inflamación en su cuerpo y aliviar los síntomas del eccema. Un estudio encontró que las personas con eczema vieron mejoras importantes en sus síntomas después de tomar suplementos de aceite de pescado durante 12 semanas.
Algunos tipos de suplementos de ácidos grasos omega-3, particularmente los aceites de pescado, contienen altos niveles de vitamina A. El exceso de vitamina A puede ser tóxico, por lo que debe hablar con su médico antes de comenzar.
También debe consultar con su médico si está tomando anticoagulantes, ya que los aceites de pescado pueden no ser adecuados para usted.
Resumen
Los alimentos y suplementos que combaten la inflamación pueden aliviar los síntomas del eccema. Pero antes de comenzar cualquier suplemento, siempre debe consultarlo con su médico.
Consejos de cocina
El tratamiento de su eczema puede ser abrumador a veces. Es posible que deba cambiar algunas cosas al comenzar un plan de dieta para el eczema, pero merece disfrutar el proceso.
En lugar de saltar con recetas complicadas, concéntrese en descubrir qué alimentos mejoran sus síntomas y le saben bien. Las recetas elaboradas con alimentos integrales son saludables y requieren pocos pasos para llegar a su plato.
Recuerde, cuanto menos procesado es un alimento, más nutrientes tiene para ofrecer.
Nutrición General
USDA MiPlato recomienda una dieta balanceada que incluya frutas, verduras, granos, alimentos ricos en proteínas y productos lácteos. También recomiendan limitar las grasas saturadas, las grasas trans, los azúcares y el sodio.
Si está eliminando uno de estos grupos de alimentos debido a una alergia o sensibilidad, considere que un dietista registrado evalúe su dieta. Esto asegurará que aún obtenga todos los nutrientes que necesita.
Un dietista puede ayudarlo a encontrar un sustituto para cualquier nutriente que falte en su dieta. Esto es especialmente importante al planificar una dieta para un niño, ya que sus cuerpos en desarrollo necesitan ciertas cantidades de vitaminas y minerales.
Cuando los alimentos se procesan, empaquetan y bombean con ingredientes adicionales como sabores y conservantes, pierden gran parte de su valor nutritivo. Recuerda, cuanto más cerca esté un alimento de su estado natural, más rico en vitaminas y minerales será.
Sostenibilidad
Entre las pruebas de alergia y las dietas de eliminación, puede llevar mucho trabajo y estrés descubrir qué alimento está desencadenando su eczema.
Una vez que haya descubierto sus factores desencadenantes, tendrá que hacer un plan de dieta que sea equilibrado y nutritivo, rentable y sostenible a largo plazo.
Una dieta demasiado complicada o más restrictiva de lo necesario puede ser difícil de mantener. Si se siente cansado o agotado, considere consultar a un dietista. Su trabajo es ayudarlo a encontrar formas de cumplir con sus objetivos dietéticos.
Flexibilidad
En términos de alimentos integrales, tienes mucha flexibilidad. Hay una amplia variedad de frutas, verduras, frutos secos y semillas, productos lácteos y cereales integrales para elegir, siempre y cuando evite los alimentos desencadenantes.
Para algunas personas, puede ser más difícil evitar esos alérgenos alimentarios cuando comen fuera de casa o cuando comen sobre la marcha.
Si alguna vez no está seguro acerca de una comida que le gustaría ordenar, no dude en preguntar sobre los ingredientes o hablar con el gerente del restaurante. Sus solicitudes de alergia alimentaria deben tomarse muy en serio.
Costo
Comer una dieta de alimentos integrales puede ser costoso, pero puede ahorrar dinero comprando alimentos de temporada y cultivados localmente. Una forma de encontrarlos es visitando el mercado de agricultores local. También puede ahorrar dinero comprando frutas y verduras congeladas.
Por otro lado, los suplementos pueden ser costosos. Pero es posible que pueda ahorrar dinero comprando su suministro al por mayor.
Resumen
Si sospecha que algo que está comiendo está desencadenando sus síntomas de eczema, las pruebas de alergia alimentaria o una dieta de eliminación pueden ayudarlo a encontrar la causa.
Incluso si no tiene eczema o alergias alimentarias, comer una dieta rica en nutrientes y alimentos integrales es importante para su salud. Al elegir alimentos que combaten la inflamación, puede aliviar los síntomas del eccema.
Los suplementos de probióticos, ácidos grasos omega-3 y vitamina D también pueden ser útiles. Antes de que usted o su hijo comiencen a tomar suplementos, hable con su médico o pediatra.
Preguntas frecuentes
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¿Por qué tienes eczema de los alimentos que comes?
Ciertos alérgenos pueden desencadenar una respuesta inmune que causa inflamación. Esa inflamación puede causar una variedad de reacciones en su cuerpo, incluida la piel seca y la picazón.
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Si ciertos alimentos le causan eccema a mi hijo, ¿debo eliminarlos?
Eliminar un alimento específico de la dieta de un niño podría causar problemas de salud como pérdida de peso o desnutrición. Antes de eliminar cualquier alimento o grupo de alimentos, hable con el pediatra de su hijo. Un dermatólogo puede ayudarlo a controlar los brotes de eczema sin cambios en la dieta.
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¿Pueden los probióticos ayudar a prevenir el eczema?
No hay evidencia científica de que los probióticos tengan algún efecto sobre los brotes de eccema o la calidad de vida asociada con el eccema. Sin embargo, los probióticos pueden ofrecer otros beneficios para la salud de las personas con alergias.