Algunos tipos de alergia a los gatos pueden provocar una alergia al cerdo debido a una reacción cruzada. Conozca qué hay detrás del síndrome del gato y el cerdo y quién está en riesgo.
Alergia a los gatos
La alergia a los gatos es extremadamente común y ocurre en hasta el 25% de las personas. La alergia a los gatos es más común que la alergia a la caspa de perro, un hecho que puede estar relacionado con la potencia del pelo y la caspa de gato como alérgeno, y porque los gatos generalmente no se bañan. El principal alérgeno de los gatos, Fel d 1, se encuentra en la saliva de los gatos, en la caspa de las glándulas sebáceas de la piel, en el pelaje y en las glándulas sebáceas anales. Otros alérgenos de los gatos, incluida la albúmina (una proteína importante en la sangre), se encuentran en la orina, la saliva y la sangre de los felinos.
Alergia al cerdo
La alergia a la carne, como la carne de res, cerdo, aves y cordero, es relativamente poco común. Cocinar reduce la naturaleza alergénica de algunos alimentos al descomponer las proteínas responsables de las reacciones alérgicas. Si el alérgeno se descompone por el calor, entonces el anticuerpo alérgico (IgE) ya no reconoce la proteína y no se produce la reacción alérgica. Se han informado reacciones alérgicas tanto a la carne de cerdo como a la carne de jabalí.
Síndrome del gato-cerdo
La mayoría de las personas alérgicas a los gatos experimentan síntomas debido al alérgeno principal Fel d 1y por lo tanto no son tan propensos a ser alérgicos a la carne de cerdo.
Síntomas
A diferencia de las reacciones alérgicas a la galactosa-alfa-1,3-galactosa, un carbohidrato que se encuentra en las carnes de los mamíferos y que puede causar reacciones alérgicas tardías muchas horas después del consumo de la carne, las reacciones alérgicas a la carne de cerdo en el síndrome cerdo-gato ocurren casi inmediatamente después de que se come la carne de cerdo. comido.
Los síntomas más frecuentes incluyen urticaria/angioedema, síndrome de alergia oral, síntomas gastrointestinales (como náuseas, vómitos y diarrea) y anafilaxia. La carne de cerdo fresca (poco cocida) o los productos de cerdo secos y ahumados tienden a causar más reacciones, mientras que la carne de cerdo bien cocida provoca menos reacciones.
Diagnóstico
El diagnóstico del síndrome cerdo-gato se sospecha en una persona que tiene antecedentes de síntomas alérgicos significativos con la exposición a gatos (como rinitis alérgica y asma) y ha experimentado síntomas de alergia alimentaria después de comer carne de cerdo. Las pruebas de alergia al gato y al cerdo son positivas ya sea con pruebas cutáneas y/o análisis de sangre.Sin embargo, no es necesario que tenga síntomas de alergia notables alrededor de los gatos para que se le diagnostique este síndrome.
Tratamiento
El tratamiento del síndrome cerdo-gato es evitar estrictamente cualquier producto de cerdo.Sin embargo, cuando ocurre una reacción, los síntomas se tratan de manera similar a como se tratan otras reacciones alérgicas a los alimentos.
La epinefrina inyectable debe estar disponible para cualquier persona que tenga el síndrome cerdo-gato, ya que se han informado reacciones graves e incluso fatales en personas con esta afección como resultado de comer carne de cerdo.
Si una persona con el síndrome del cerdo y el gato evita la exposición a los gatos, es posible que sus niveles de anticuerpos alérgicos al gato disminuyan con el tiempo y, por lo tanto, la reacción cruzada al cerdo también disminuirá. Por lo tanto, es posible que una persona con el síndrome del cerdo y el gato «supere» su alergia al cerdo si evita los gatos.
Saber si se ha superado una alergia requerirá un seguimiento cuidadoso con un médico, y los pacientes con reacciones potencialmente mortales al cerdo no deben intentar comer cerdo nuevamente a menos que lo indique una evaluación médica cuidadosa».