La intolerancia al huevo es una condición digestiva que ocurre cuando una persona tiene dificultad para digerir las claras de huevo, las yemas de huevo o ambas. Esta intolerancia puede desarrollarse a cualquier edad, durar varios años o hacer que una persona luche toda su vida.
Este artículo discutirá los síntomas, el diagnóstico y el tratamiento de la intolerancia al huevo y explorará los alimentos comunes que contienen huevos y las alternativas sin huevo.
Intolerancia al huevo frente a alergia al huevo
Una intolerancia al huevo no debe confundirse con una alergia al huevo. Una alergia al huevo afecta al sistema inmunitario y puede poner en peligro la vida, mientras que la intolerancia al huevo es más digestiva y, por lo general, no pone en peligro la vida.
Una intolerancia a los alimentos, o sensibilidad a los alimentos, ocurre cuando una persona no puede descomponer adecuadamente ciertos alimentos.
Muchos expertos creen que la clara de huevo suele ser responsable de desencadenar la intolerancia. Sin embargo, una persona también puede tener problemas para digerir las yemas de huevo o los huevos enteros.
Debido a que una persona a menudo puede tolerar pequeñas cantidades y es posible que los síntomas no aparezcan de inmediato, es posible que muchas personas no se den cuenta de que tienen intolerancia al huevo.
Alergia al huevo
Una alergia al huevo ocurre cuando el sistema inmunológico de una persona reacciona de forma exagerada a las proteínas que se encuentran en las claras de huevo, las yemas de huevo o ambas.
Cuando una persona con alergia al huevo consume un huevo, su cuerpo ve la proteína como un invasor extraño y libera sustancias químicas para defenderse. La liberación de estos químicos es lo que causa los síntomas de una reacción alérgica.
Los síntomas pueden variar de leves a potencialmente mortales y, por lo general, aparecen entre unos minutos y unas pocas horas después de consumir (o tocar) los huevos.
Síntomas
Los síntomas de una intolerancia al huevo a menudo afectan el sistema digestivo y pueden durar horas o días. También pueden variar según el individuo y la cantidad de huevos consumidos.
Los síntomas de una intolerancia alimentaria pueden incluir:
Complicaciones
Una verdadera alergia al huevo puede ser grave y desencadenar una reacción potencialmente mortal llamada anafilaxia.
La anafilaxia requiere atención médica inmediata porque afecta la respiración y puede provocar un shock en el cuerpo.
Síntomas de la anafilaxia
Los síntomas de la anafilaxia pueden incluir:
Diagnóstico
El diagnóstico de una alergia al huevo suele ser bastante sencillo porque existen varios métodos de prueba confiables. Sin embargo, diagnosticar una intolerancia al huevo puede ser más complicado.
Las intolerancias alimentarias generalmente se identifican a través de una dieta de eliminación o prueba y error, que generalmente incluye llevar un diario de alimentos.
Un diario de alimentos es una manera fácil de ayudar a identificar si los huevos están desencadenando sus síntomas. Debe incluir información sobre todo lo que una persona come y bebe y cualquier síntoma.
También se le puede pedir a una persona que siga una dieta de eliminación en la que se eliminan los huevos de la dieta durante un período determinado para ver si los síntomas desaparecen. Si los síntomas desagradables regresan después de comer huevos nuevamente, puede sugerir una intolerancia.
Tratamiento
Actualmente, no existe un tratamiento para la intolerancia al huevo. La mejor manera para que una persona con intolerancia al huevo minimice y prevenga los síntomas incómodos es eliminar los huevos de su dieta. Esto incluye evitar cualquier plato o comida que contenga huevos.
La buena noticia es que la intolerancia al huevo puede no durar para siempre. Los niños a menudo superan las intolerancias y alergias al huevo. Casi el 70% de los niños con alergia al huevo superarán la afección a los 16 años.
Alimentos a evitar con intolerancia al huevo
Para evitar los huevos por completo, lea atentamente las etiquetas de los alimentos. Los alimentos e ingredientes que pueden contener huevos (claras y yemas de huevo) incluyen, entre otros:
- Mayonesa
- huevos en polvo
- Albúmina
- Ponche de huevo
- Salsa holandesa
- Flavoproteína
- Globulina
- Merengue
- Sencillo
sustitutos del huevo
Los sustitutos del huevo generalmente se comercializan para las personas que buscan disminuir su consumo total de colesterol en lugar de para aquellos que no pueden comer huevos. La mayoría de los subsitios de huevos contienen huevos y deben ser evitados por alguien con alergia o intolerancia al huevo.
Para asegurarse de que un producto no contenga huevo, puede elegir productos veganos certificados, que no contendrán huevos ni productos animales.
Riesgos de la intolerancia al huevo
Los huevos tienen un alto contenido de proteínas y otros nutrientes clave de los que carecen muchas dietas estadounidenses, como la vitamina A, la vitamina D y la colina.
Si una persona elimina los huevos de su dieta, debe hablar con un proveedor de atención médica o un dietista para asegurarse de que se satisfagan las necesidades nutricionales diarias recomendadas.
Cuándo ver a un proveedor de atención médica
Si se sospecha una intolerancia al huevo, es importante hablar con un proveedor de atención médica. Pueden recomendar pruebas adicionales para determinar si los huevos están causando síntomas desagradables. Un proveedor de atención médica también puede sugerir una dieta de eliminación para identificar aún más las intolerancias alimentarias.
Además, los síntomas de una intolerancia al huevo pueden ser similares a los asociados con otras condiciones de salud. Visitar a un proveedor de atención médica también puede ayudar a descartar otras posibles afecciones subyacentes y llegar a la raíz de los problemas estomacales de una persona.
Resumen
Aunque la intolerancia al huevo no es una afección potencialmente mortal, puede causar molestias digestivas. Evitar los huevos y los alimentos que los contienen mientras se sigue una dieta bien balanceada es el mejor tratamiento para la intolerancia al huevo. Al cocinar, leer las etiquetas de los alimentos y usar sustitutos de huevo veganos también puede ayudar a una persona a evitar los huevos.
Una palabra de MEDSALUD
Las intolerancias al huevo pueden causar muchas molestias físicas. El mejor tratamiento para aliviar los síntomas desagradables asociados con la intolerancia al huevo es evitar los huevos por completo. Debido a que las intolerancias alimentarias pueden ser difíciles de diagnosticar, es importante visitar a su proveedor de atención médica si sospecha una intolerancia al huevo. Si experimenta dificultad para respirar o tragar después de consumir huevos, busque atención médica de inmediato.